Kur pijet me çokollatë ishin të njohura, u shfaq një bllok pije me çokollatë.Thuhet se kjo u shpik për herë të parë nga Lascaux, një biznesmen spanjoll që drejtonte me sukses një tregtar pijesh çokollate.Është shumë e mundimshme për të gatuar.Prandaj, ai ndjeu se nëse mund ta përfundonte tortën e ditëlindjes dhe donte ta hante, mund ta mbante me vete, ndonjëherë duke e thyer në çdo kohë.Kur donte të pinte, mund ta kompensonte lehtësisht duke marrë pak ujë të ndenjur dhe duke e shpëlarë me ujë.Pas shumë metodave dhe përpjekjeve të reja, përmes interpretimit dhe kontrastit të pijes me çokollatë, më në fund mund të nxjerrim bllokun e shprehjes së çokollatës.

Në vitin 1826, një holandez Van Hoten ia doli të thithte metodën e nxjerrjes për të ndarë gjalpin e kakaos nga kokrrat e kakaos dhe shtypi masën e imët të kakaos për të prodhuar pluhur kakao.Në vitin 1847, dikush shtoi gjalpë kakao dhe sheqer në pijet me çokollatë dhe prodhoi me sukses çokollata të menjëhershme, çokollatë të gatshme për paketim.

Në 1875, zviceranët shtuan qumësht në çokollatë për të bërë çokollatë qumështi me një strukturë më të butë dhe një shije më të lehtë.Pas kësaj, kjo lloj çokollate u prodhua në masë dhe u bë një varietet i rëndësishëm çokollate, dhe Zvicra gjithashtu u bë vend i çokollatës.

Sipas përbërësve të ndryshëm, çokollata ndahet në çokollatë të zezë, çokollatë qumështi dhe çokollatë të bardhë, dhe ngjyra varion nga e errët në të hapur.Çokollata e zezë zakonisht ka përmbajtje të lartë pluhuri kakao, përmbajtje të ulët sheqeri dhe shije të hidhur;çokollata e bardhë nuk është një çokollatë e vërtetë sepse nuk përmban pluhur kakao, por është një përzierje e gjalpit të kakaos, sheqerit dhe qumështit;shtohet çokollata me qumësht Përbërësit e qumështit.