Dadka xiiseeya dubista waxay ogaan doonaan in furaha lagu helo cunto shukulaatada ku jirta oo qumman ay tahay habka isku darka.
Heerkulka waa habka kululaynta iyo qaboojinta shukulaatada si uu u xasilo, si uu shukulaatada uga dhigo mid siman oo dhalaalaya.Waxa kale oo ay ka hortagtaa maaddooyinka inay si dhakhso ah u dhalaaliyaan farahaaga.Marka laga eego aragtida sayniska ee dheeraadka ah, tani waa habka lagu kicinayo glycerides dufanka leh ee kala duwan ee subagga kookaha ee shukulaatada.
Marka shukulaatada aan kululayn dhalaalin, kiristaalo fatty acids ayaa kala baxa, marka la qaboojiyo, noocyada kala duwan ee asiidhyada dufanku waxay ku adkeysanayaan heerkul kala duwan.Cadaadisku waxay ku qasbeysaa asiidh dufanka leh ee ku jira subagga kookaha inay u dhalaaliso qaab deggan.Tani waa sababta xawaaraha dhalaalidda shukulaatada jilicsan aanu ahayn mid degdeg ah - hadda asiidhyada dufanka leh ee si adag ugu xidhan waxay u baahan yihiin heerkul sare si loo kala saaro.
Shaki kuma jiro in xanaaqu uu fure u yahay samaynta macmacaanka sida shukulaatada strawberries la rusheeyey ama koofiyada jalaatada.Sidaa darteed, marka dukaamada macmacaanku ay u baahan yihiin xamaasad degdeg ah, waxay u jeesan doonaan mashiinka qaboojinta shukulaatada ee Bakon USA iyo qalab kale.
Mashiinku wuxuu kaliya u baahan yahay inuu sameeyo dhowr tillaabo oo aad u fudud si uu u shaqeeyo.Bandhigga fiidiyowga, cunto karinta ayaa riixaya badhanka bilowga ka dibna ku tuuray daraasiin shukulaato madow mashiinka.Heerkulka dhalaalka ayuu dhigay ilaa 45 darajo Celsius ka dibna daboolka xidhay.Ka dib markii shukulaatada dhalaalay, wuxuu bilaabay giraangiraha si uu isugu qaso oo u dejiyo shukulaatada inta uu qaboojinayo 32 darajo Celsius.
Marka xigta, wuxuu ku daray "miraha", kuwaas oo ah jajabyo shukulaato ah oo horay loo sii daayay oo caawiya qaybta cusub ee crystallization.Kiristaalo-dufanka dufanka leh ee ka soo baxa nibyada xanaaqsan waxay soo jiitaan kirismaska ​​dabacsan ee shukulaatada cusub, taas oo kicisa habka crystallization.
Marka tallaabadan la dhammeeyo, shukulaatada waa la isku dari karaa oo diyaar u ah in la isticmaalo.Kuug-kuuggu wuxuu u oggolaanayaa mishiinku inuu ku daadi shukulaatada caaryada si mustaqbalka loo isticmaalo.

https://www.lschocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/

Wax badan ka ogow mashiinnada shukulaatada fadlan nala soo xidhiidh:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel/WhatsApp:+86 15528001618(Suzy)