Marka cabitaannada shukulaatada ay caan ahaayeen, waxaa soo muuqday block cabitaanka shukulaatada.Waxaa la sheegay in tan markii ugu horreysay uu ikhtiraacay Lascaux, oo ah nin ganacsade ah oo u dhashay dalka Spain, kaasoo ku guuleystay inuu ka ganacsado cabitaanka shukulaatada.Aad bay u dhib badan tahay in la kariyo.Sidaa darteed, waxa uu dareemay in haddii uu dhammayn karo keega dhalashada oo uu rabo inuu cuno, uu u qaadi karo isaga, mararka qaarkoodna uu jebiyo wakhti kasta.Markuu damco inuu wax cabbo, si fudud ayuu uga soo kabsan karaa isagoo soo qaatay biyo fadhiid ah oo biyo ku shubay.Ka dib habab badan iyo isku dayo cusub, iyada oo loo marayo tarjumaadda iyo isbarbardhigga cabitaanka shukulaatada, waxaan ugu dambeyntii ka soo saari karnaa shukulaatada hadalka.

Sannadkii 1826-kii, Van Hoten oo u dhashay dalka Holland ayaa ku guulaystay inuu nuugo habka soo saarista si uu u kala saaro subagga kookaha iyo digirta kookaha, waxaanu burburiyay xajmigii kookaha ee fiicnaa si uu u soo saaro budada kookaha.Sannadkii 1847-kii, qof ayaa ku daray subagga kookaha iyo sonkorta cabitaannada shukulaatada oo si guul leh u soo saaray shokolaatada, baararka shukulaatada oo diyaar u ah in la xidho.

Sannadkii 1875-kii, Swiss-ku waxay ku dartay caano shukulaatada si ay u sameeyaan shukulaatada caanaha oo leh dhadhan jilicsan iyo dhadhan khafiif ah.Intaa ka dib, shukulaatada noocan oo kale ah ayaa si ballaaran loo soo saaray waxayna noqotay noocyo kala duwan oo muhiim ah oo shukulaatada ah, Switzerland waxay sidoo kale noqotay waddan shukulaatada.

Sida laga soo xigtay maaddooyinka kala duwan, shukulaatada waxaa loo qaybiyaa shukulaatada madow, shukulaatada caanaha iyo shukulaatada cad, midabkuna wuxuu u dhexeeyaa mugdi ilaa iftiin.Shukulaatada mugdiga ahi waxay inta badan ka kooban tahay budada kookaha oo sareysa, maadada sonkorta yar, iyo dhadhan qadhaadh;shukulaatada cad maaha shukulaatada dhabta ah sababtoo ah kuma jiraan budada kookaha, laakiin waa isku dhafka subagga kookaha, sonkorta iyo caanaha;Shukulaatada caanaha ayaa lagu daraa Waxyaabaha caanaha laga sameeyay.