Ua ulufale le sukalati i Chicago e ala i le kamupani kofe i le lotoifale o Dark Matter.I luga ole lisi?O mea masani o le cafe, e pei o le espresso ma le kofe, faʻatasi ai ma sukalati pa ma sukalati inu Mekisiko, e tupu mai i fatu koko mai Mekisiko.
Monica Ortiz Lozano, o le na faavaeina le La Rifa Chocolateria, fai mai: "O le asō, o loʻo matou faia ni faiga sukalati.""I le Sleep Walk, matou te galulue ma kamupani koko Mekisiko."
Aaron Campos, Supavaisa Kofe i le Dark Matter Coffee, fai mai: “O le kofe lelei moni ma le sukalati lelei moni e tele naua mea manogi.E mafai lava ona e filifili mai fatu koko i fatu kofe.”
E le pei o isi nofoaga e fitu, o lenei nofoaga o loʻo galulue faʻatasi ma La Rifa Chocolateria i Mekisiko.
Na faapea mai Campos: “Muamua, na latou valaaulia i matou e asiasi atu i le ʻaufaasalalau i Chiapas, Mekisiko.”“Aoao e uiga i le gaosiga ma le gaosiga o sukalati.Sa matou faateia i le galuega e mafai ona latou faia iinei, ma sa musuia i matou e aumai le tele o nei manatu faatasi ma i matou.I Chicago.”
O Lozano ma Daniel Reza, o le au faʻavae o La Rifa, sa aʻoaʻoina tagata faigaluega Chicago Sleep Walk i le auala e suia ai le koko.
Fai mai Lozano: “Na matou taoina fatu koko, ona ati lea ma aveese le pa’u o le koko.”“O le a fesoasoani lea i le oloina o le koko i fale ma’a masani.O nei ili maa o se tu masani tele na matou aumaia mai Mekisiko.I le olo, o le fe'ese'esea'i i le va o ma'a e olo ai le koko.Ona maua lea o se pa'u vai moni, aua o le koko e tele le pata koko.Ole mea lea ole a fa'asusu ai le tatou pa'u nai lo le pauta koko.A uma loa ona tapena le pa'u koko, fa'aopopo loa le suka ona toe olo lea e fai ai le sukalati lelei."
O fatu koko e gaosia e ni faifa'ato'aga se to'alua i setete o Mekisiko o Tabasco ma Chiapas, Monica Jimenez ma Margarito Mendoza.Talu ai ona o fatu koko e ola i fualaau aina eseese, fugalaau ma laau, e mafai e le Sleep Walk ona maua ni tofo sukalati eseese e fitu.
Fai mai Lozano: "A uma ona olo ma faʻafefiloi le sukalati, matou te siaki le vevela.""I le po, o le a tatou faʻamalo saʻo le vevela, o lea o le a tatou maua ai sukalati iila, o le a Crunchy.O le auala lea na matou liuina mulimuli ane ai sukalati paʻu ma afifiina ma maua ai lenei aoina muamua ofoofogia.
I le faaaogāina o le faiga lava lea e tasi, e fai ai le paʻu koko e fai ma papamaa, ona palu faatasi lea ma le vanilla masani e fai ai le sukalati inu Mekisikō.E sa'o: na'o le mea e fa'aoga o le koko ma le vanilla, leai ni mea fa'aopoopo.Ae e le ona pau lea.Dark Matter ua faavaeina faiga faapaaga ma fale falaoa i le lotoifale (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street ma West Town Bakery) e faaaoga ai sukalati e fai ma ufiufi mo keke ma sirup mo inu kofe.
Sa latou galulue faatasi foi ma tusiata a le atunuu e mamanuina pepa afifi mo a latou sukalati.O nei tusiata e aofia ai Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One ma Matr ma Kozmo.
Mo Dark Matter ma La Rifa, o lenei ituaiga o felagolagomaʻi i le va o tusiata, tagata lautele ma Mekisiko e taua tele.
Fai mai Lozano: "Ou te manatu o se auala lelei lea e toe faʻafesoʻotaʻi ai a tatou aʻa faaleaganuu ma fausia ni mafutaga fou iinei."
Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi se ipu sukalati e inu Mekisiko, e mafai ona e alu i le Sleep Walk, o se faleoloa faapitoa sukalati i Chicago, Pilsen, 1844 Blue Island Avenue.