L Nitin Chordia je svoj pravi klic našel leta 2014 v industriji čokolade.Od takrat je lansiral Cocoashalo, čokoladno akademijo, in Kocoatrait, znamko čokolade.

Večina Indijcev je sladkosnedih.Morda zato večina pogovorov ni popolna brez "kuch meetha hojaye!"(Pojejmo nekaj sladkega!)

V Indiji je na voljo nešteto različnih sladkarij, vendar so čokolade priljubljene v vseh starostih.Cadbury s sedežem v Združenem kraljestvu si je desetletja lastil pošastni kolač indijskega trga čokolade.Zdaj je čas za dekodiranje in identifikacijo nekaterih znamk Made-in-India, ki se počasi pomikajo po lestvici navzgor.

Kocoatrait je oktobra 2019 ustanovil L Nitin Chordia, čokoladnica s sedežem v Chennaiju.Nitin, tako kot mnogi podjetniki, prihaja iz korporativnega ozadja.Ima magisterij iz upravljanja maloprodajnih poslov iz Velike Britanije in je sodeloval s skupino Godrej kot svetovalec.

Med potovanjem je spoznal še enega čokoladnika, Martina Christyja, ki je kasneje postal Nitin mentor.Martin mu je pomagal razumeti različne vidike izdelave čokolade in okušanja čokolade.Poleg tega se je še posebej zanimal za uporabo metode bean-to-bar pri izdelavi čokolade, ki je v tistem času v Indiji prevladovala.

Začel je postavljati manjšo opremo v sobi, ki mu jo je dal njegov oče, ki je vodil avtomobilsko podjetje.Osredotočil se je na proizvodnjo čokolade v majhnem obsegu.Nekaj ​​opreme je bilo kupljeno, nekaj pa je razvil Nitin sam.Ko je bila majhna proizvodna enota postavljena, je Nitin začel izdelovati čokolade, dolgočasen proces, ki je trajal skoraj 36 ur.

Kmalu se mu je pridružila žena Poonam Chordia.Poonam je bil tisti, ki je predlagal, da bi morali odpreti akademijo za poučevanje izdelave čokolade.Pogosto mu je rekla: "Zakaj ne izobražujemo ljudi in služimo denarja?"

Leta 2015 sta Poonam in Nitin ustanovila Cocoashala, akademijo, ki je posredovala usposabljanje za izdelavo čokolade.

Izobraževalni posel je začel dobro poslovati in danes beleži promet okoli 20 lakh Rs.Nitin pravi, da na njihovo akademijo prihajajo ljudje z vsega sveta, tudi iz Evrope in ZDA.

To je rodilo Kocoatrait.Čokolade Made-in-India so bile predstavljene februarja 2019 v Amsterdamu, blagovna znamka pa je bila predstavljena v Indiji oktobra istega leta.

Nitin je bil zelo jasen, da želi izdelati izdelek brez odpadkov.Ponovno je potoval po vsej državi, da bi se naučil izdelovati okolju prijazno embalažo iz bombažnih odpadkov, ki nastanejo v tovarnah oblačil, in lupin kakavovih zrn brez uporabe lesne mase ali plastike.

Ko se ozrem nazaj, Nitin pravi, da večjih izzivov ni bilo.Pravi, da je Indija kljub temu, da je proizvodno središče, obremenjena z veliko vrzelmi v industriji.

Nitin tudi pravi, da kakovost kakavovih zrn v Indiji ni zelo dobra in da v zvezi s tem sodeluje z vladnimi organi in nekaterimi zasebnimi organizacijami.Dodaja, da se čokolade v Indiji izgubijo v najrazličnejših mithaisih (indijske sladkarije).

Drugi razlog, zakaj se indijska industrija čokolade ni mogla povečati, so veliki kapitalski izdatki in pomanjkanje opreme za tiste, ki želijo začeti v majhnem obsegu.

Pred nami je veliko izzivov, a Nitin je odločen, da bo pustil pečat.Pravi, da bo Kocoatrait v prihodnjih mesecih osredotočen na diverzifikacijo izdelkov.

Ali želite, da bo vaša zagonska pot gladka?YS Education prinaša obsežen tečaj financiranja in zagona.Učite se od najboljših indijskih vlagateljev in podjetnikov.Kliknite tukaj, če želite izvedeti več.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)