Primo Botanica je proizvajalec vrhunske čokolade s sedežem v Troji.Ustanovljeno pred 4 leti, je specializirano za proizvodnjo kakava proizvajalcev iz Srednje in Južne Amerike.Podjetje je nedavno prejelo nagrado Good Food Award za svojo čokoladno ploščico Mountain Cardamom.Podjetje je na tekmovanju sodelovalo prvič.
Nagrado že enajsto leto sponzorira Good Food Foundation, ki je temelj gibanja Slow Food.Glede na svojo izjavo o poslanstvu:
Fundacija Good Food obstaja za praznovanje, povezovanje, opolnomočenje in uporabo strastnih, a pogosto spregledanih udeležencev v prehranskem sistemu, ki se usmerjajo k okusni, avtentični in odgovorni hrani, da humanizirajo in reformirajo ameriško prehranjevalno kulturo.
Primo Botanica's Mountain Cardamom bar je veganska in je narejena iz kokosovega mleka, nikaragevskega kardamoma in mehiškega kakava.Oliver Holecek, lastnik podjetja in glavni izdelovalec čokolade, mi je povedal, da to kakavovo zrno prihaja iz zadruge Rayen v Chiapasu v Mehiki.Glede na promocijsko gradivo je »ta sorta namenjena reševanju lokalne dediščine sorte kakava.Nazaj na tisoče let pred našim štetjem.
Mountain Cardamom je eden od treh glavnih zmagovalcev čokolade v vzhodni regiji, ki je ena od petih določenih regij Good Food Awards med 19 čokoladnimi finalisti po vsej državi.Na letošnjo nagrado je skupno prispelo približno 2000 prijav, te nagrade pa je prejelo 475 finalistov v 14 kategorijah, vključno s pivom, delikatesami, siri, kavo, medom in kislimi kumaricami.Skupaj je sodelovalo okoli 300 sodnikov.
Cena ploščice Mountain Cardamom je 10 unč (2,1 unče).Kupiti ga je mogoče pri izbranih trgovcih na drobno prek spletnega mesta Primo Botanica, kot sta Honest Weight Food Co-Op v Albanyju in 518 Craft Tasting Room na 200 Broadway v središču Troya, ki si delita prostor z Alias ​​​​Coffee in Shmaltz Brewing.