Daily Cal je kot neodvisni študentski časopis in uradni list mesta Berkeley med to pandemijo sporočal pomembne novosti.Vaša podpora je ključnega pomena za ohranitev tega kritja.

Čeprav je čokolada odlična sama po sebi, je dodajanje oreščkov češnja na torti!Seveda lahko preprosto kupite svoj najljubši oreh, prelit s čokolado, v Walgreensu in končate, toda kje je v tem zabava?Bolj privlačna možnost je, da živite v skladu s stereotipom o Zlatem medvedu in naredite svoj bonbon z orehi, oblit s čokolado!Vključeno je celo nekaj zabavne znanosti.

Vsak idealen čokoladni bonbon seveda ne more biti zgolj čokoladni.Recept za sladkarije se izkaže za lep in sijoč izdelek, ki ne povzroča nereda, ki bi se stopil po vaših rokah, kot bi pričakovali.Razlog je v tem, da je čokolada temperirana, v bistvu čokoladni modni način, da povedo, da se hecajo s kristalno strukturo.

Kaljenje čokolade vključuje segrevanje in hlajenje čokolade na določene temperature, da se kristalna struktura prilagodi želeni teksturi.Ta metoda lahko zahteva uporabo marmorne plošče ali dajanje čokolade v vakuumsko zaprto plastično vrečko in čokolado v kopeli v aparatu sous-vide.Te metode so čudne, ker imajo različne vrste čokolade različne lastnosti in potrebujejo različne temperature.

Čokolado, ki jo je najlažje temperirati, je običajno čokolada za peko, zgolj zato, ker je sestavin manj.Zato priporočamo, da za ta recept uporabite čokolado za pečenje.

Orehe razporedite po pekaču in jih pecite 20 minut pri 250 stopinjah Fahrenheita.Po 10 minutah praženja orehe premaknite po pladnju, da se enakomerno obarvajo.Čas praženja lahko prilagodite glede na orešček, ki ga uporabljate, zato pozorno spremljajte!Čokolado raztopite v mikrovalovni pečici v ločeni skledi, nato pa vanjo vmešajte pražene oreščke, da so vsi enakomerno prekriti.Nato na pladenj zajemajte z žlicami mešanico orehov in čokolade.Pustite, da se strdi na sobni temperaturi in uživajte pozneje!

Ti priboljški so kot nalašč za tako rekoč vsako priložnost, ne glede na to, ali gre za študijsko zabavo, srečanje v Calu ali za požiranje povsem sam.

Spletni dnevnik Eating Berkeley je vaš dom za hrano na Berkeleyju in drugod.Povedali vam bomo, katere restavracije so vredne vašega dolarja, kje so najboljša mesta za hitro kosilo, kako pripraviti preproste recepte, ki jih lahko obvlada vsak študent, in vas obvestili, kaj se dogaja v svetu hrane.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)

www.lstchocolatemachine.com