LST kaljenje čokolade

Običajno metode kaljenja čokolade vključujejo naslednje korake:
1. Čokolado popolnoma stopite
2. Ohlajanje na temperaturo kristalizacije
3. Izvedite kristalizacijo
4. Odtalite nestabilne kristale

www.lstchocolatemachine.com

Stroj za temperiranje čokolade je posebej namenjen za naravno kakavovo maslo.Po temperiranju bo čokoladni izdelek dobrega okusa in boljši za dolgoročno shranjevanje.Pogosto se uporablja v komercialnih in ročno izdelanih čokoladnih/slaščičarskih podjetjih, dodajte nekaj delov in naprave za izdelavo vseh vrst čokoladnih izdelkov, kot so oblikovana čokolada, obložena čokolada, votla čokolada, izdelki z mletjem tartufov itd.

25L stroj za kaljenje

Krmilni sistem DELTA, elektronske komponente Siemens.
2) Zaslon na dotik, jezik lahko izberete več.
3) Metoda večkratnega nadzora.Avtomatsko doziranje, intermitentno doziranje, doziranje z gumbom in pedalom.Pretok čokolade je nastavljiv.
4) Vijak polža se lahko vrti v drugo smer, kar je zelo uporabna funkcija za čiščenje in praznjenje šobe.
5) Ko pohodite pedal, se bo čokolada napolnila.Ko stopite s pedala, bo čokolada v polžnem vijaku posesana nazaj v območje ohranjanja toplote.
6) Prednastavljena temperatura za različne procese.npr. 55 ℃ za taljenje, 38 ℃ za shranjevanje in serviranje.Nato bo stroj med taljenjem samodejno vzdrževal temperaturo pri 55 ℃.Ko se popolnoma stopi, bo ogrevalni sistem prenehal delovati, dokler temperatura ne pade na 38 ℃ in jo bo vzdrževal pri 38 ℃ za oskrbo strank.