Ali se je prikrita poraba čokoladnih koščkov pri vseh močno povečala, odkar smo vsi morali ostati doma?Ali pa je ta pojav omejen na mojo kuhinjo?In ali je to tudi razlog, zakaj ne glede na to, kako pogosto obnavljam zalogo, v vrečki nikoli ne ostane dovolj, ko poskušam speči piškote?

Na srečo so čokoladni piškoti približno tako prilagodljivi kot piškoti.Ne potrebujete niti koščkov čokolade.Ena ali dve narezani čokoladni ploščici – grenka, mlečna čokolada z mandlji, bela čokolada z meto – se bosta kar dobro obnesli.In to sem uporabil ta teden, ko sem spekel serijo, ki sem jo dopolnil z nekaj popečenega kokosa, ki sem ga našel na zadnji strani shrambe, ostanek po pripravi makronov.

Moj standardni recept je križanec med tistim, ki je natisnjen na hrbtni strani vrečke za čips, in božanskim, četudi nenavadnim receptom slaščičarja Jacquesa Torresa, ki ga je David Leite pred časom objavil v The New York Timesu.Njegovi pozivi k moki za kruh poleg večnamenske moke in 24- do 36-urno hlajenje, in to so bile nekatere stvari, ki sem jih zavrnil.Vendar sem ohranil preliv iz luskaste morske soli, ki je po mojem mnenju zdaj bistvenega pomena za čokoladni piškot.

Za približno 2 ducata piškotov z električnim mešalnikom stepite 10 žlic/145 gramov zmehčanega masla s ½ skodelice/100 gramov granuliranega sladkorja, ½ skodelice/110 gramov svetlo rjavega sladkorja in 3 žlice temno rjavega sladkorja.Iščete skupno 1 skodelico in 3 žlice/245 gramov sladkorja, zato uporabite katero koli kombinacijo in ne skrbite preveč.

Stepite 1 jajce, 1 žlico vanilijevega ekstrakta, ¾ čajne žličke košer soli in pecilnega praška ter ½ čajne žličke sode bikarbone.Ko je vse gladko in dobro premešano, vmešajte 2 skodelici/255 gramov večnamenske moke.Nazadnje dodajte 1 ½ do 2 skodelici/260 do 345 gramov čokoladnih koščkov ali karkoli že imate.Opečeni oreščki in suho sadje - orehi in suhe češnje ali sesekljane marelice in mandlji - so prav tako dobri tukaj.Uporabil sem kombinacijo grenko-sladkih čokoladnih ostružkov, narezanega dela modne čokoladice (narejene iz karamelizirane bele čokolade) in nekaj popečenega nesladkanega kokosa.Bilo je odlično.

Če želite testo hladiti 24 do 36 ur, lahko.V moji hiši to nikoli ne deluje dobro, saj se kupček testa v hladilniku skrivnostno krči.

Ko ste pripravljeni na peko, segrejte pečico na 350 stopinj.Krogle v velikosti jedilne žlice položite na namaščene ali s pergamentom obložene pekače in jih potresite s kosmičasto morsko soljo.Pecite, dokler se robovi ne zapečejo in vrhovi ravno strdijo, od 8 do 15 minut, odvisno od vaše pečice.

Pojejte toplo.Nato pojejte ostalo pri sobni temperaturi.Tako kot sami čipi tudi ti ne bodo dolgo ostali.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com