Nisem ravno pek in se pogosto zmotim pri najpreprostejših receptih.Med kuhanjem veliko delam prosto, vendar bi to početje s pekovskimi izdelki lahko povzročilo katastrofo.

Da bi premagala strah pred peko in kot dolgoletna ljubiteljica čokoladnih piškotov, sem želela videti, kaj bi se zgodilo, če bi naredila nekaj pogostih napak, ko bi pripravljala serijo iz nič.

Da bi stvari ostale enake, sem za svoj projekt poskusov in napak uporabil isti recept – recept za čokoladne piškote Nestlé Toll House neposredno iz moje vrečke čokoladnih žetonov.

Od prekomernega mešanja testa do uporabe preveč moke, tukaj je, kaj se je zgodilo, ko sem med peko piškotov naredil 10 klasičnih napak.

Prekomerno mešanje - ali preveč smetane, v peki - je povzročilo tekoče testo.Tekočnost je omogočila, da se je piškotek hitro spekel in razlezel bolj na široko, kot bi se običajno pravilno zmešano testo.

Testo bi lahko kadar koli preveč zmešali, vendar pride do preveč smetane, ko zmešate maslo, sladkor in vanilijo.Testo sem zmešal več, kot bi smel, tako med pripravo kreme v receptu kot po dodajanju moke.

Posledično so piškoti izšli rahli in zračni, v tej seriji pa sem lahko okusil maslo bolj izrazito kot v drugih.Postali so lepo, enakomerno rjavi.

Z uporabo pecilnega praška je nastal žvečilni piškotek – takšen žvečilni, pri katerem so se mi zobje malo sprijeli skupaj, ko sem žvečil.

Ta serija je bila bolj sladka kot prve in čokolada je imela skoraj kemični okus, ki je dal piškotu nekoliko umeten okus.

Piškoti niso bili slabi, vendar niso bili tako prijetni kot druge serije.Torej, če naredite to napako, vedite, da je v redu – ne bodo najboljši piškoti, kar ste jih kdaj naredili, a tudi ne bodo najslabši.

Pakiranje moke – udarjanje z merilno skodelico po pultu ali potiskanje praška z žlico navzdol – bo povzročilo, da boste porabili preveč.Dodala sem le malo več moke, kot bi jo smela za to serijo in ugotovila, da so se pekli nekoliko dlje.

V pečici sem jih pustil približno 10 1/2 do 11 minut (drugi so bili pečeni v devetih minutah) in izšli so super puhasti.V notranjosti so bile suhe, a prav nič goste.Niso bili sladki, kot je bila serija, narejena s pecilnim praškom.

Piškoti so bili skoraj veliki kot moja roka, in čeprav sem zaradi njihovega izjemno tankega, rjavega videza sprva mislil, da sem jih zažgal, sploh niso imeli okusa po zažganih.

Celoten piškot je bil hrustljav, čips pa je ostal nedotaknjen.Ko sem grizla vanje, sem ugotovila, da se mi ta piškotek niti ne prime preveč na zobe.

Končno je ta metoda prinesla moj idealni piškotek.Če ste tudi vi ljubitelj hrustljavih piškotov, je ta različica za vas.

V eno skledo sem stresla moko, sladkor, vanilijo, sol, sodo bikarbono, jajce in maslo ter vse skupaj zmešala.

Povsod so bili zračni mehurčki in piškoti niso bili tako lepi.Bili so neravni namesto kohezivni in videti je bilo, kot da so v njih majhne kepice sestavin.

Ko sem jih potegnila iz pečice, so se iz sredine že nekako stopile.Nekateri so dejansko izgledali precej lepo in rustikalno.

Imeli so zalogaj, ki je bil malce žvečljiv, a suh.Zanimiv učinek izpuščanja jajc je bil ta, da sem čutil izrazit okus soli.To so bili najbolj slani piškoti daleč naokoli, vendar sem jih vključila enako količino kot v ostalih devet receptov.

Ta serija je bila v bistvu pladenj z majhnimi tortami.Videti in čutiti so bili kot piškoti madeleine, tudi na dnu.

Pomanjkanje sladkorja je povzročilo suhe in kruhaste piškote.Sploh niso bili žvečljivi in ​​so se napihnili navzgor v sredini.

In čeprav je bil okus dober, nisem mogel toliko okusiti vanilije kot pri drugih.Tako tekstura kot občutek v ustih sta me spominjala na ne tako trd kolač.

Ta serija piškotov je bila na sredini sladkasta, a tudi zračna po vsem, s hrustljavimi robovi.Bili so rumeni in rahlo napihnjeni na sredini ter rjavi in ​​zelo tanki po obodu.

Zaradi prevelike količine masla so piškoti očitno postali masleni na dotik in bili so dovolj mehki, da so se mi drobili v rokah.Piškoti so se tudi v mojih ustih hitro topili, na jeziku pa sem čutil zračne luknjice, ki so bile vidne na površini.

Ti piškotki so bili najbolj podobni tisti seriji, ki je vsebovala preveč jajc.Te so se samo drugače napihnile - imele so bolj vrh kolačkov.

Toda ta serija je bila res dobrega okusa.Lahko sem prepoznal vanilijo in užival v klasičnem okusu piškotov, ki prihaja z njo.

To so bili napihnjeni piškoti, ki so se mi v roki zdeli zračni.Dno je bilo videti enako kot piškotek s preveč jajca: bolj podoben madeleine kot piškotom s čokoladnimi koščki.

Zdelo se mi je zanimivo, kako lahko že majhna sprememba količine moke, ki sem jo uporabil, drastično spremeni moje piškote.In vesel sem, da sem s tem poskusom našel svoj novi najljubši piškotek (dosežen z malo manj moke).

Nekatere od teh napak so bolj vplivale na piškotke kot druge, a bodimo resnični: če bi mi ponudili, ne bi zavrnil nobenega od njih.