Čokolada bi morala biti izbrano darilo v tem prazničnem času, saj čokoladnice poročajo, da so pandemije povzročile prelivanje čokolade, še posebej tiste, ki vzbuja nostalgijo.Nepozabno pa je, da je čokolada, ki vzbuja navdušenje in pozitivne spomine, tako priljubljena v tako težkih časih.Wendy Lieu, solastnica Socola Chocolates, je dejala: "Okus in vonj imata inherentno moč, da se ljudje počutijo varne, vidijo in se spomnijo, ko so ljubljeni."Ima prav - uporabite te bogate, svilnato​​ izdelke iz temne čokolade in priporočamo, da pošljete svojim najdražjim. Če želite, da prispejo pravočasno, načrtujte vnaprej, saj je pošiljanje v času COVID-a samo po sebi nepredvidljivo.
Bon Bon Bon, (Michigan) Čeprav je pandemija prizadela njeno poslovanje, se čokoladnica in lastnica Alexandra Clark s svojo ekipo še vedno trudita izdelovati čokolade za dobre ljudi po vsem svetu.Clark je rekel: "Še posebej kos dobre čokolade takoj."Absolutno je sposobna tega narediti.Njena retro embalaža in domiselni, popolnoma okusni bonboni so hkrati zabavni in užitni.Pakiran je v ločeni škatli z etiketo, vsaka škatla je mikro sladica z več okusi.Razmislite o Crème Brulee (madagaskarska vanilija, fižolova krema, ganache, puding) ali Scorpio (češnjeva marmelada, hudičeva torta s hrano, kremasti ganache) ali Bubs (temna čokolada, brute rose, karamela, gazirani sladkor) – kar poskoči v ustih)..Zgradite svoje škatle, saj si jih boste želeli tudi sami.
Li-Lac Chocolates (zvezna država New York): To je najstarejša čokoladnica na Manhattnu.V mestu izbirčnih in kultiviranih brbončic so ti svilnati tartufi z razlogom prestali preizkus časa.Pravilno so odpadki in bogati.čokolada.Čokoladni mojster Anwar Khoder je oplemenitil temno čokolado, katere izbor daje temni čokoladi globok pomirjujoč okus, drugi izdelki pa so neprimerljivi.Izbor tartufov Ganache je vaša najboljša izbira z izdelki Amaretto, karamela, francoska smetana, žganje, Dulce de Leche, malina, šampanjec in moka.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) je bil nekoč natakar in degustator, zato njegov instinkt za ujemanje okusov sije v njegovem delu.Razmislite o njegovi ponudbi tartufov viskija, vključno s kombinacijo temne čokolade in starega rženega viskija Portreau ali burbonske karamelne orehove omake.Njegov najnovejši izdelek (in zasvojljiv) je lešnikov karamelni latte draže, ki je pražen karameliziran lešnik, oblit s karamelizirano belo in temno čokolado ter potresen z espressom in kakavovim prahom.Leta 2017 je Benner osvojil svoj bonbon Lemon Burst na svojih nagradah Good Food Awards in osvojil svojo prvo prijavo.
Milène Jardine, New York: Čudoviti klinasti tartufi v njeni seriji Live by Love Truffle so dovolj, da jih delite z drugimi, a tega morda ne želite.Zagotavljajo prepričljive kombinacije okusov, kot je Sanctuary (mešanica ingverja, kurkume, črnega popra in svilnate temne čokolade).Na naši degustaciji je bila najljubša oboževalka Serenity, ki je bila narejena iz temne čokolade, viskija in morske soli kot poklon njeni družini v Corku na Irskem.Jadine pripisuje velik pomen tudi nabavi, saj kupuje limone s Sicilije, kakavova zrna iz Peruja in Ekvadorja ter med iz zvezne države New York.
California Ginger Elizabeth: Chocolate Ginger Elizabeth Hahn je študirala slaščičarstvo na Ameriškem kulinaričnem inštitutu.Številna njena dela odsevajo eleganten pristop k kulinariki, na primer limeta iz pinjenca ali grenivke in cvetni prah komarčka.Vendar pa lahko v isti škatli poskusite tudi domače tartufe, kot so rjavi masleno mlečni čokoladni tartufi ter arašidovo maslo in piškoti Graham.Ponuja tudi različne makrone in piškote.Naročite 24 kosov tartufov iz mešanice mlečne in temne čokolade za popolno doživetje.
La Maison du Chocolat, Francija: Ta znana francoska čokoladna hiša vedno ponuja praznično embalažo in dizajn čokolade, letošnji adventni koledar Chocolate Cracker je eno njihovih najbolj kreativnih del.Seveda je pametna in lepa, a še pomembneje je, da je čokolada bogata in okusna.Čokoladni mojster Nicolas Cloiseau je resen strokovnjak.V enem mesecu popije več čokolade, kot večina ljudi poje v enem letu.Če želite pokazati izjemno osredotočenost, si omislite njihovo »praznično piškotno drevo« in celotno drevo, sestavljeno iz individualno oblikovanih čokoladnih piškotov.
Socorra, Kalifornija: Sestri in čokoladni mojstri Wendy in Susan Lieu (Susan Lieu) s svojimi eksotičnimi tartufi sta presenetljivi in ​​čudoviti, nagnjeni k vietnamski tradiciji.Letos so ustvarili nov nabor čokolad, da bi poudarili okuse svojega domačega mesta, in sicer Little Saigon Box, ki je vietnamska jed s štirimi hodi, vključno z reprezentativnimi pijačami (jasminov čaj in vietnamska kava), slano hrano (pho in sriracha), sadje (durian in guava) in vino (vietnamske poroke se vedno končajo z žganjem).Kot je pojasnil Lieu: "To je bila prvotno omejena izdaja, vendar je bila tako priljubljena, da smo jo vključili v našo praznično serijo."
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Čokoladnica in lastnica Robyn Dochterman je uporabila svojo čudovito kakavovo bombo, da bi izkoristila trend »zabave«, ki ga je navdihnila epidemija, in sicer ročno poslikan kakavov nadev. Čokoladne kroglice se stopijo v svilnato, dekadentno skodelico vročega kakava.Dochtermanove fascinantne in zasvojljive sladice so tkane iz najboljših svežih in lokalnih sestavin, zato ne preseneča, da je leta 2015 prejela nagrado Good Food Award, leta 2013 pa jo je City Page razglasil za “Dvojnico”. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: Mojstrica čokolade Katherine Anne se rada poigrava z novimi in nepričakovanimi (in eksotičnimi) okusi, kot so njeni orehovi tartufi iz kozjega sira (leta 2019 prejela nagrado Sofi).»Med pandemijo je za nas zelo pomembno, da vidimo, kako vpliva na naše stranke.Zavedanje, da lahko nekoliko izboljšamo življenja ljudi, nam daje motivacijo, da nadaljujemo s tem, kar znamo najbolje, in še naprej uvajamo inovacije, da zagotovimo, kar si ljudje zdaj želijo.«Če želite biti nostalgični, poskusite sedemplastni barski tartuf (Kit Kat sreča Snickers).Manhattanski tartufi imajo odličen občutek pri brcanju, še posebej, če so pomešani s sestavinami, kot so krema iz jerseyja iz Illinoisa, med iz divjih cvetov iz Illinoisa in lokalne destilirane žgane pijače.
Delysia Chocolatier: Čokoladnica Nicole Patel naredi letošnji adventni koledar zanimiv in edinstven z edinstvenim eksotičnim okusom, ki ga navdihujejo priljubljene božične filmske klasike.Vsaka škatla ima vtičnik, ki namiguje na navdih za film, vendar morate za uradni odgovor obiskati spletno stran vsak dan decembra.Kakšno ugibanje o špagetih in tartufih iz javorjevega sirupa?
Že 16 let potujem po svetu v iskanju vina, hrane in popotniških zgodb.Videl sem od vinogradov na Novi Zelandiji do založb v Šampanji
Že 16 let potujem po svetu v iskanju vina, hrane in popotniških zgodb.Od vinograda na Novi Zelandiji do založbe v Champagnu sem naletel na zanimiv svet, kjer ima vsak svojo zgodbo.Med obema dogodivščinama sem pregledal restavracije v hotelu Atlanta in prispeval k številnim svetovnim in nacionalnim trgovinam, vključno z USA Today, Decanter in Departure.Bil sem tudi soavtor turističnega vodnika (»Guide to Everything in Ireland«), uredil mestni vodnik za Atlanto (Northstar Media) in bil višji urednik »Wine Report«.Pred kratkim sem prejela nagrado Magnolija združenja MAGS za odličnost v pisanju in urednikovanju.Trenutno imam vmesni certifikat Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com