24. junij 2020 — Agroživilski velikan Cargill sodeluje z lokalnim proizvajalcem v zahodni Indiji, da bi začel svojo prvo proizvodnjo čokolade v državi, medtem ko se podaja v posel s čokolado v Indiji.Cargill namerava hitro povečati operativne zmogljivosti v hitro rastoči kategoriji čokolade.Obrat naj bi začel delovati sredi leta 2021 in bo na začetku proizvedel 10.000 metričnih ton (MT) čokoladnih mešanic.

»Ugotavljamo, da ima azijski trg najširšo ponudbo na svetu glede preferenc barv in okusov, kar velja tudi za čokolado.Na primer, potrošniki v nekaterih regijah imajo raje mehak in blag okus, v drugih pa gre za drznost in zagotavljanje udarca.Te razlike izvirajo iz izjemne človeške in geografske raznolikosti po Aziji, pa tudi po Indiji, ki je samostojna podcelina,« je za FoodIngredientsFirst povedala Francesca Kleemans, poslovodna direktorica pri Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific.

Z vidika proizvajalcev potrošniškega blaga opaža, da obstaja tudi vedno več načinov za izstopanje in razlikovanje ponudbe čokolade z značilnimi senzoričnimi izkušnjami."Zmožnost dobavitelja, da se vključi v širino obsega senzoričnih preferenc v Aziji, je lahko izziv in doslej so bile na trgu omejitve."

»Pri Cargillu prinašamo močan diferenciator za uspešno spopadanje s tem izzivom, ki je v dostopu do naših edinstvenih in naprednih surovin, na primer do našega priznanega kakava v prahu Gerkens.Naš cilj je razširiti tržne priložnosti,« je povedala. V zadnjih mesecih se je pozornost Cargillovih tržnih raziskav razširila na želje potrošnikov na širših mednarodnih trgih.Aprila je študija agrobiznisa raziskala globalne spremembe v odnosu in vedenju potrošnikov prek štirih makro trendov, ki so bili ugotovljeni v sodelovanju z raziskovalnimi partnerji.

Diverzifikacijo ponudbe čokolade, ki črpa navdih iz novih okusov v azijski kuhinji, lahko razumemo kot izkoriščanje Cargillovega tretjega trenda, skovanega »Experience It«.»Potrošniki imajo dandanes veliko izbiro izdelkov in imajo visoka pričakovanja.Želijo biti presenečeni in navdušeni in noben izdelek ni premajhen, da bi imel velik izkustveni učinek,« je ob objavi študije povedal Ilco Kwast, direktor prodaje in trženja za regijo EMEA pri podjetju Cocoa & Chocolate pri Cargillu.

Klikni za povečavo. Cargill eksperimentira z lokalnimi okusi za uporabo v pekarstvu, sladoledu in slaščičarstvu. Navdihnjen z lokalnimi okusi, Cargill nadzira mrežo znanstvenikov in strokovnjakov za raziskave in razvoj hrane, ki se nahajajo v njegovih najsodobnejših regionalnih inovacijskih centrih v Singapurju, Šanghaju in Indiji.Gre za sodelovanje pri čokoladnih izdelkih, ki prinašajo čutne izkušnje v smislu barv in okusov, značilnih za regionalne in lokalne okuse ter vzorce potrošnje.

»Azija je ključni rastoči trg za Cargill.Odprtje proizvodnega obrata čokolade v Indiji nam omogoča, da povečamo naš regionalni odtis in zmogljivosti v Aziji, da bi bolje podprli potrebe naših lokalnih indijskih strank in tudi večnacionalnih strank v regiji,« pravi Kleemans.

»Z združevanjem lokalnih spoznanj iz naših izkušenj in dolgoročne prisotnosti kot dobavitelja živilskih sestavin v Indiji z našim globalnim strokovnim znanjem o kakavu in čokoladi želimo postati vodilni dobavitelj in zaupanja vreden partner za naše stranke v pekarnah, sladoledih in slaščicah v Aziji.Uporabili bodo naše čokoladne mešanice, čips in pasto za ustvarjanje izdelkov, ki bodo navdušili lokalne brbončice,« dodaja Kleemans.

Cargill je svojo prisotnost na področju kakava v Aziji vzpostavil leta 1995 v Makassarju v Indoneziji z ekipo, imenovano za podporo trgovanju in upravljanju dobave kakava v predelovalnih obratih Cargill v Evropi in Braziliji.Leta 2014 je Cargill odprl tovarno za predelavo kakava v mestu Gresik v Indoneziji za izdelavo vrhunskih kakavovih izdelkov Gerkens.

V začetku tega meseca je Barry Callebaut naredil podobne korake za povečanje svojega čokoladnega odtisa na dinamičnem azijskem trgu.Belgijski težkokategornik je svojemu obratu v Singapurju dodal četrto linijo za proizvodnjo čokolade z namenom povečanja količine čokolade za azijsko-pacifiški trg.Pred kratkim je sklenil tudi partnerstvo s slaščičarno Yuraku, da bi spodbudil naraščajoče ekološko ozaveščene občutke na Japonskem.

V svetovnem merilu slaščičarstvo gradi na premiumizaciji na trgu, ki je zrel, a še naprej skromno raste.Kljub naraščajoči zaskrbljenosti glede vnosa sladkorja potrošniki še naprej zahtevajo več razvajajočih se dobrot in prigrizkov.

NPD v sektorju sladkarij je bil v preteklem letu zelo močan, saj je Innova Market Insights v 12 mesecih do konca septembra 2019 zabeležil dvomestno rast globalnih lansiranj slaščic. Med temi so bile nekatere od vrhunskih sestavin in okusov. najpomembnejši trendi v letu 2019.

Za več vpogledov v vzhajajoče teme o čokoladi, ki letos postavljajo slaščičarski oder, lahko bralce usmerite na posebno poročilo FoodIngredientsFirst o tej temi.

3. julij 2020 — Specialist za sladkano kondenzirano mleko, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, se odziva na trenutne tržne trende z novimi vrstami izdelkov in embalažo… Preberi več

2. julij 2020 — Kot del svoje osredotočenosti na Turčijo, Bližnji vzhod in Severno Afriko Bunge Loders Croklaan (BLC) širi svojo svetovno inovacijsko mrežo s svojim prvim Creative… Preberi več

1. julij 2020 — Givaudan širi svoj globalni inovacijski ekosistem z novimi partnerstvi za krepitev švicarskih velikanskih rešitev za alternativne beljakovinske izdelke….Preberi več

25. junij 2020 — Kerry je izdal poročilo, v katerem poudarja priložnosti za povečanje in spodbujanje zanimanja ameriških potrošnikov za rastlinski sladoled in zamrznjene sladice, s poudarkom na… Preberi več

24. junij 2020 — Ker so številni potovalni načrti potrošnikov to poletje okrnjeni, je Kerry opazil porast »želj po okusu, ki temelji na geografski lokaciji«. Ljudje, ki ne morejo potovati, bodo ... Preberi več
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)