Svetový deň čokolády – oslavovaný 7. júla – patrí medzi najobľúbenejšie pochúťky na svete a znamená uvedenie čokolády do Európy v roku 1550. Až do tohto bodu poznali čokoládu iba domorodci v Mexiku a častiach Strednej a Južnej Ameriky.

Aj keď milujeme čokoládu, stojí za to pripomenúť, že často obsahuje problematické prísady, ako je palmový olej, ktorý je jedným z najväčších prispievateľov k odlesňovaniu, a kakao, čo je priemysel plný moderného otroctva (v roku 2015 výskum zistil že viac ako 2,26 milióna detí pracovalo na kakaových farmách v Ghane a na Pobreží Slonoviny) a často sa dodáva zabalený vo vrstvách nerecyklovateľného plastu, ako aj vo fólii.

Dobrou správou je, že mnohé značky menia spôsob, akým uvažujeme o kúpe čokolády, a do popredia diskusie dostávajú problémy s tým spojené, ako je napríklad otrocká práca.

Tony's Chocolonely je značka, ktorá ide príkladom.Otvorene zdieľa podrobnosti o svojom dodávateľskom reťazci a vypláca farmárom životné minimum, ktoré zodpovedá veľkosti ich fariem a rodín – to kombinuje „Tonyho prémiu“ a cenu Fairtrade.Jej poslaním je aj to, aby bol čokoládový priemysel 100% oslobodený od otrokov.

Na druhom konci spektra je konglomerát Nestlé.Od októbra už KitKats v Spojenom kráľovstve a Írsku nebude Fairtrade, pretože cukrár sa oddeľuje od Fairtrade Foundation, ktorá certifikuje výrobky a prísady, ktoré spĺňajú normy a platia farmárom spravodlivo, v prospech vlastného programu udržateľnosti kakaa, Cocoa Plan. , certifikovaný Rainforest Alliance.

To je obzvlášť škodlivé pre mnohých pestovateľov kakaa a cukru na celom svete, ktorí sú závislí od minimálnej ceny Fairtrade ako záchrannej siete na podporu tých, ktorí sú na konci dodávateľského reťazca.Predpokladá sa, že 27 000 z týchto drobných farmárov príde o ročné poistné v hodnote 1,6 milióna libier.

Podľa Fairtrade farmári zarábajú za predané kakaové bôby minimálnu cenu približne 1 900 libier za tonu.V rámci nového kakaového plánu spoločnosti Nestlé dostanú farmári prémiu len 47,80 £ za tonu, čo je cena stanovená Rainforest Alliance.

Nestlé nie je jedinou značkou, ktorá sa vzdialila od Fairtrade, Mondelez upustil od loga Fairtrade zo svojho baru Cadbury's Dairy Milk v roku 2016, keď sa rozhodol pre vlastnú schému Cocoa Life, a Green and Blacks spustili v roku 2017 edíciu, ktorá nie je Fairtrade.

Predtým, ako budete bojkotovať čokoládu všetci spolu, stále si môžete vychutnať túto sladkú pochúťku.Je však potrebné zvážiť alternatívy k týmto veľkým konglomerátom.Veľa malých, nezávislých značiek ide teraz ďalej ako Fairtrade;pracuje na zmene systému zvnútra.Aj keď si môžete priplatiť, čokoláda je predsa luxus, za ktorý by sme mali platiť spravodlivejšiu cenu.

Či už je to mlieko, tmavé alebo biele, tu je váš sprievodca, ktorý vám pomôže vybrať si všetko čoko dnes a vždy.Šťastný Svetový deň čokolády!

Našim nezávislým prehľadom môžete dôverovať.Môžeme zarábať provízie od niektorých maloobchodníkov, ale nikdy nedovolíme, aby to ovplyvnilo výber.Tieto príjmy nám pomáhajú financovať žurnalistiku v The Independent.

Rad vegánskej čokolády Tony's Chocolonely patrí medzi najlepšie, v neposlednom rade vďaka svojej chuti, ale aj etickému étosu.Raison d'être značky je, aby bol čokoládový priemysel 100% oslobodený od otrokov.Priamo spolupracuje s farmármi a investuje do poľnohospodárskych družstiev, ako aj k cenám Fairtrade pripláca ďalšie prémie – viac ako deväť percent z ceny produktu sa vracia farmárom cooca.Na vyjadrenie nerovnosti v rámci čokoládového priemyslu sú Tonyho tyčinky rozdelené na nerovnomerne veľké kúsky.Ponúkané príchute sú rovnako skvelé, od mliečnej čokolády po praclík z tmavej a mliečnej čokolády.

Cocoa Runners, vysoko hodnotené v IndyBest recenzii najlepších čokoládových predplatiteľských boxov, je mesačný box pre milovníkov čokolády.Vyberte si, či chcete dostávať iba tmavú čokoládu, len mliečnu čokoládu, zmes tmavej a mliečnej alebo len 100 percentné kakao.Každá škatuľka obsahuje štyri samostatné tyčinky v plnej veľkosti a odporúčame vám ich vyskúšať vedľa seba, aby ste porovnali chute, podobne ako pri ochutnávke vína.Je to skvelý spôsob, ako objaviť pod radarom vysokokvalitnú čokoládu z celého sveta.

Keďže Cocoa Runners získava čokoládu od rôznych výrobcov čokolády, je mierne odlišná od niektorých ostatných v tomto prehľade.Zatiaľ čo niektoré čokolády sú certifikované Fairtrade, väčšina prezentovaných tyčiniek presahuje rámec Fairtrade.Mnohí remeselní výrobcovia čokolády získavajú kakaové bôby priamo od farmárov a farmárskych družstiev, odstraňujú sprostredkovateľa a zabezpečujú, že za bôby sa platí výrazne vyššia cena (viac ako prémia Fairtrade).

Od februára Montezuma používa ekologické obaly – vrátane recyklovateľných atramentov, lepidiel, nálepiek a pások.Najpredávanejšie čokoládové produkty značky sa teraz dodávajú v 100-percentnom papierovom a kartónovom balení, čím sa eliminujú nerecyklovateľné metalizované plasty, ktoré sa často používajú na balenie cukroviniek.

Značka má certifikáciu Social Association Organic a hoci nemá certifikáciu Fairtrade, Montezuma's sa venuje udržateľnej výrobe kakaa a vzdelávaniu farmárov a investíciám do miestnych komunít.Food Empowerment Project – nezisková organizácia, ktorá sa venuje vytváraniu spravodlivejšieho a udržateľnejšieho sveta uznávaním sily vlastného výberu potravín – túto značku pohodlne odporúča, pretože je transparentná, pokiaľ ide o krajinu, z ktorej získava kakaové bôby;fazuľa nepochádza z oblastí, kde je všadeprítomná detská práca a otroctvo;a značka ide nad rámec podpory pracovníkov a ich rodín.

Celý sortiment – ​​od mliečnych čokoládových mandľových a karamelových tyčiniek až po obrovské gombíky z organickej mliečnej čokolády a vegánske tyčinky – je skutočne lahodný.

Livia's, známa svojou ponukou prirodzene bezlepkových, bezmliečnych a vegánskych dobrôt, ponúka množstvo sladkých dobrôt pre vegánov aj nevegánov.Značka tiež robí pozitívne udržateľné kroky – v žiadnom z jej produktov sa nepoužíva palmový olej a jej poslaním je znížiť množstvo plastov vo svojich obaloch.V súčasnej dobe nedávno prešla v jednom zo svojich produktov od používania plastových podnosov na recyklovateľné nepotiahnuté podnosy, čím znížila svoju ročnú spotrebu plastov o tri tony.Vďaka skvelej chuti týchto čokoládových brownie nuggles by vám bolo odpustené, keby ste si mysleli, že nie sú rastlinného pôvodu.Ak si nie ste istí, či si chcete kúpiť celú škatuľu s deviatimi kusmi, môžete si kúpiť jedno balenie v Holland & Barrett za 99 p.

Ak hľadáte pre seba alebo pre svoje deti aktivitu v daždivom dni, táto súprava na výrobu hľuzoviek je to pravé.Dodáva sa so všetkým, čo potrebujete na výrobu 30 hľuzoviek, vrátane podrobného sprievodcu a darčekovej tašky a stuhy, ak by ste sa rozhodli ju darovať.Cocoa Loco má tiež certifikáciu Fairtrade and Soil Association, ako aj celý rad výrobkov bez plastov, čím prispieva k ochrane životného prostredia.

Božská čokoláda presadzuje farmárov už viac ako 20 rokov.Čo ho odlišuje od ostatných, je to, že ho spoluvlastní britská spoločnosť a Kuapa Kokoo – ghanské družstvo pozostávajúce z 85 000 farmárov.Farmári získajú príkaz silnejším hlasom a značka vytvorila dodávateľský reťazec, ktorý zdieľa hodnotu spravodlivejšie.Hoci má certifikáciu Fairtrade, ide nad rámec svojich iniciatív – vrátane posilnenia postavenia žien prostredníctvom povzbudzovania a spomínania.

Čokoláda nepoužíva palmový olej v žiadnom zo svojich produktov a je certifikovanou B-korporáciou – čo znamená, že spĺňa najvyššie štandardy sociálnej a environmentálnej výkonnosti, verejnej transparentnosti a právnej zodpovednosti, aby vyvážila zisk a účel.

Jej čokoládové výrobky sú tiež vážne dobré.Od tmavej čokoládovej mäty (Božská čokoláda, 4,50 £) až po hladkú tmavú čokoládu s ružovou himalájskou soľou (Božská čokoláda, 2,39 £) zdieľajúce tyčinky.

Pre niečo skutočne dekadentné to musí byť tento domáci stroj na horúcu čokoládu od Hotela Chocolat.Vyrobené z vločiek pravej strúhanej čokolády len za dve a pol minúty, už nebudete musieť otročiť nad horúcim sporákom alebo piť priemernú horúcu čokoládu.Súčasťou balenia je 10 porcií horkej čokolády v mixe príchutí, dve keramické šálky v hodnote 15 £ a ročná záruka.

Hotel Chocolat, žiaľ, nespĺňa podmienky na získanie certifikácie Fairtrade, pretože ho vlastní spoločnosť a nie malý podnik.Ako taký vyvinula program „angažovanej etiky“, aby zabezpečila, že sa o svojich farmárov bude starať – vrátane spravodlivej mzdy, ktorá je vyššia ako súčasná cena Fairtrade, a na kŕmenie, obliekanie a vzdelávanie farmárov a ich rodín.

Recenzie produktov IndyBest sú nestranné, nezávislé rady, ktorým môžete dôverovať.Pri niektorých príležitostiach získavame príjmy, ak kliknete na odkazy a kúpite si produkty, ale nikdy nedovoľujeme, aby to skresľovalo naše pokrytie.Recenzie sú zostavené prostredníctvom kombinácie odborných názorov a testovania v reálnom svete.

Chcete si uložiť svoje obľúbené články a príbehy do záložiek, aby ste si ich mohli prečítať alebo na ne odkazovať neskôr?Začnite s odberom Independent Premium ešte dnes.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)