Primo Botanica je prémiový výrobca čokolády založený v Tróji.Bola založená pred 4 rokmi a špecializuje sa na výrobu kakaa od producentov zo Strednej a Južnej Ameriky.Spoločnosť nedávno získala ocenenie Good Food Award za čokoládovú tyčinku Mountain Cardamom.Je to prvýkrát, čo sa spoločnosť zapojila do súťaže.
Už 11. ročník ceny sponzoruje Nadácia Dobré jedlo, ktorá je základom Hnutia Slow Food.Podľa jeho poslania:
Good Food Foundation existuje, aby oslavovala, spájala, posilňovala a využívala vášnivých, ale často prehliadaných účastníkov potravinového systému, ktorí smerujú k lahodnému, autentickému a zodpovednému jedlu, na humanizáciu a reformu americkej kultúry jedla.
Tyčinka Mountain Cardamom od Primo Botanica je vegánska a je vyrobená z kokosového mlieka, nikaragujského kardamónu a mexického kakaa.Oliver Holeček, majiteľ firmy a hlavný výrobca čokolády, mi povedal, že tento kakaový bôb pochádza z družstva Rayen v Chiapas v Mexiku.Podľa propagačných materiálov „táto odroda je venovaná záchrane miestnej dedičnej odrody kakaa.Návrat do tisícročí pred naším letopočtom.”
Mountain Cardamom je jedným z troch hlavných víťazov čokolády vo východnom regióne, ktorý je jedným z piatich určených regiónov Good Food Awards medzi 19 finalistami čokolády na celoštátnej úrovni.Celkovo sa do tohtoročných ocenení dostalo približne 2 000 súťažných príspevkov a tieto ceny získalo 475 finalistov v 14 kategóriách vrátane piva, lahôdok, syrov, kávy, medu a kyslých uhoriek.Celkovo sa zúčastnilo asi 300 sudcov.
Cena tyčinky Mountain Cardamom je 10 uncí (2,1 unce).Dá sa kúpiť u vybraných predajcov prostredníctvom webovej stránky Primo Botanica, ako je Honest Weight Food Co-Op v Albany a 518 Craft Tasting Room na 200 Broadway v centre Troy, kde zdieľajú priestor s Alias ​​​​Coffee a Shmaltz Brewing.