Nie som pekár so žiadnou fantáziou a často robím chyby v najjednoduchších receptoch.Počas varenia veľa freestylujem, ale keď to robím s pečivom, môže to mať za následok katastrofu.

Aby som porazil svoj strach z pečenia a ako dlhoročný milovník čokoládových sušienok som chcel vidieť, čo by sa stalo, keby som pri výrobe dávky od začiatku urobil nejaké bežné chyby.

Aby boli veci vyrovnané, použil som rovnaký recept – recept na čokoládové lupienky Nestlé Toll House priamo z vrecka s lupienkami – pre svoj projekt pokus-omyl.

Od premiešania cesta až po použitie príliš veľkého množstva múky, toto sa stalo, keď som pri pečení koláčikov urobil 10 klasických chýb.

Premiešanie - alebo prekrémovanie, povedané pri pečení - malo za následok tekutejšie cesto.Vďaka plynulosti vznikol koláčik, ktorý sa rýchlo upiekol a rozprestrie sa viac do šírky, ako by to bolo v prípade správne našľahaného cesta.

Cesto môžete kedykoľvek premiešať, ale smotana nastáva, keď kombinujete maslo, cukor a vanilku.Cesto som vymiesila viac, ako by som mala, a to počas fázy smotany receptu aj po pridaní múky.

Vďaka tomu mi koláčiky prišli ľahké a vzdušné a maslo som v tejto várke ochutila výraznejšie ako v iných.Vyfarbili sa pekne, až hnedo.

Použitie prášku do pečiva viedlo k žuvaciemu koláčiku – takému druhu žuvačky, pri ktorom sa mi zuby trochu zlepili, keď som si zahryzol.

Táto várka bola keksejšia ako tie prvé a čokoláda mala takmer chemickú chuť, ktorá dávala koláčiku mierne umelú príchuť.

Sušienky neboli zlé, ale neboli také chutné ako ostatné várky.Takže ak urobíte túto chybu, vedzte, že je to v poriadku – nebudú to najlepšie sušienky, aké ste kedy urobili, ale nebudú ani najhoršie.

Balenie múky – poklepaním odmerkou o pult alebo zatlačením prášku nadol lyžičkou – spôsobí, že použijete príliš veľa.Pridal som len trochu viac múky, ako som mal na túto dávku, a zistil som, že sa piekli o niečo dlhšie.

Nechal som ich v rúre asi 10 1/2 až 11 minút (iné sa piekli za deväť minút) a vyšli super nadýchané.Vo vnútri boli suché, ale vôbec nie husté.Neboli tortové ako šarža vyrobená s práškom do pečiva.

Sušienky mali veľkosť takmer mojej ruky, a hoci ich supertenký, hnedý vzhľad ma spočiatku nútil myslieť si, že som ich spálil, vôbec nechutili spálené.

Celý koláčik bol chrumkavý, ale hranolky zostali neporušené.Zahryznutím do nich som zistil, že tento koláčik sa mi ani príliš nelepí na zuby.

Nakoniec táto metóda priniesla môj ideálny koláčik.Ak ste aj vy fanúšikom chrumkavého koláčika, táto variácia je pre vás.

Do jednej misky som nasypal múku, cukor, vanilku, soľ, sódu bikarbónu, vajce a maslo a potom som to všetko spolu premiešal.

Všade boli vzduchové bubliny a sušienky neboli také pekné.Boli hrboľaté, nie súdržné a vyzeralo to, akoby v nich boli drobné zhluky ingrediencií.

Keď som ich vytiahol z rúry, boli od stredu akosi roztopené.Niektoré skutočne vyzerali celkom krásne a rustikálne.

Mali sústo, ktoré bolo trochu žuvacie, ale suché.Zaujímavým efektom vynechania vajíčok bolo, že som mohla výrazne ochutiť soľ.Boli to zďaleka najslanšie sušienky, ale zahrnul som rovnaké množstvo ako do ostatných deviatich receptov.

Táto dávka bola v podstate tácka s malými koláčikmi.Vyzerali a cítili sa ako madeleine sušienky, dokonca aj na dne.

Nepoužitie dostatočného množstva cukru malo za následok suché a chlebové sušienky.Vôbec neboli žuvacie a v strede sa nafúkli.

A hoci chuť bola dobrá, vanilku som nedokázal ochutnať tak, ako v ostatných.Textúra aj pocit v ústach mi pripomínali nie príliš tvrdý koláčik.

Táto dávka koláčikov bola v strede koláčová, ale aj vzdušná v celom rozsahu s chrumkavými okrajmi.Boli žlté a v strede mierne nafúknuté a po obvode hnedé a super tenké.

Použitie príliš veľkého množstva masla spôsobilo, že sušienky boli na dotyk maslové a boli dostatočne mäkké, aby sa mi rozpadali v rukách.Aj sušienky sa mi v ústach rýchlo roztopili a na jazyku som cítil vzduchové otvory, ktoré boli na povrchu výrazné.

Tieto sušienky sa najviac podobali dávke, ktorá obsahovala príliš veľa vajec.Tieto sa len inak nafúkli — mali skôr muffinový vrch.

Ale táto várka chutila naozaj dobre.Bol som schopný identifikovať vanilku a užil som si klasickú príchuť sušienok, ktorá je s ňou spojená.

Boli to nadýchané sušienky, ktoré mi v ruke pripadali vzdušné.Spodná časť vyzerala rovnako ako sušienka s príliš veľkým množstvom vajec: skôr ako madeleine než sušienky s čokoládou.

Myslel som si, že je zaujímavé, ako aj malá zmena množstva múky, ktorú som použila, mohla drasticky zmeniť moje sušienky.A som rád, že som týmto experimentom našiel svoj nový obľúbený koláčik (dosiahnutý použitím trochu menšieho množstva múky).

Niektoré z týchto chýb ovplyvnili súbory cookie viac ako iné, ale buďme skutoční: Ak by boli ponúkané, neodmietol by som ani jeden z nich.