Vo vysokých nadmorských výškach sa sušienky rozprestierajú na panvici, koláče padajú a len málo pečiva vyjde tak, ako na hladine mora.Táto rubrika dvakrát mesačne predstavuje recepty a tipy, vďaka ktorým je pečenie v horách úspešné.

Plánujete stráviť 4. júla v kuchyni?Samozrejme, že nie.Je to čas na vonkajšie aktivity a oslavy s rodinou a priateľmi.Takže urobte tento červený, biely a modrý koláč s dostatočným predstihom a relaxujte a užite si deň.Krémový, chladivý a osviežujúci, je to úžasný dezert na letný večer a vánok na prípravu.

Kôrka je jediná vec, ktorá vidí vnútro rúry a ak chcete, môžete použiť komerčnú;dobre poslúži buď grahamový rožok alebo čokoládová strúhanka a obe sú dostupné vo väčšine našich obchodov s potravinami.Plnka sa spojí asi za 10 minút a vyžaduje len 4 ingrediencie.Uistite sa, že používate skutočné biele čokoládové lupienky, hľadajte také, ktoré obsahujú kakaové maslo ako hlavnú zložku a sú bledej slonoviny, nie žiarivo biele;nič menej v tomto recepte nebude fungovať.

1. Vytvorte kôru: Predhrejte rúru na 350 stupňov so stojanom v strednej polohe.Posýpku pripravíte tak, že sušienky vrátane bielej plnky rozšľaháte v kuchynskom robote.Ak ho nemáte, vložte ich do uzatvárateľného plastového vrecka, uzavrite ho a rozbúchajte valčekom alebo dnom panvice.Vložte 2 šálky strúhanky do misky, pridajte menšie množstvo rozpusteného masla a miešajte/prehadzujte, kým sa všetko maslo nevstrebe.Nechajte zmes minútu alebo dve odpočívať a potom medzi prstami vytlačte jednu polievkovú lyžicu.Ak zmes drží pohromade bez toho, aby sa drobila a lámala, pridali ste dosť masla.Ak nie, pridajte trochu viac, po lyžičkách, kým sa to nestane.Príliš veľa masla spôsobí, že kôrka bude tvrdá a ťažko sa bude krájať, preto ho pridávajte uvážlivo.

2. Natlačte zmes do formy na koláč.Začnite od strán, omrvinky rovnomerne zabaľte až po vrch, aby ste vytvorili okraj s hrúbkou 1/8-1/4 palca.Na dno panvice rozložte zvyšok strúhanky na rovnakú hrúbku a zarovnajte ju.V závislosti od hĺbky panvice možno nepoužijete všetky omrvinky.Pečieme, kým nie je kôrka stuhnutá a aromatická, asi 9-12 minút.Úplne vychladnúť.

3. Pripravte plnku: Sklenenú alebo kovovú misu vložte do mrazničky, aby vychladla: šľahanie šľahačky do tuha je rýchlejšie, ak sa to robí v studenej miske.Pridajte lupienky bielej čokolády a 3 polievkové lyžice smotany do misky na mixovanie v mikrovlnnej rúre, vložte ju do mikrovlnnej rúry a zohrievajte pri strednej teplote, kým sa lupienky neroztopia na malé hrudky.Vyberte misku z rúry a miešajte, kým sa hranolčeky úplne neroztopia a zmes nebude lesklá a hladká.Nechajte vychladnúť do vlažného stavu.Smotanový syr nakrájajte aspoň na 6 kúskov, pridajte ich spolu s vanilkovým a pomarančovým olejom (ak používate) a elektrickým mixérom vyšľahajte do hladkej a svetlej, takmer nadýchanej hmoty.Odložte bokom.

4. Vychladenú misu vyberte z mrazničky, pridajte zvyšné ¾ hrnčeka studenej smotany a šľahajte elektrickým šľahačom (nie je potrebné čistiť šľahače), kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.Smotanu vmiešame do zmesi bielej čokolády, dochutíme a podľa potreby pridáme ešte vanilkový a/alebo pomarančový olej.Do vychladnutej kôrky zoškrabte plnku a vrch uhlaďte;možno to všetko nepoužijete.Zakrytý koláč zmrazte aspoň na 6 hodín a najlepšie cez noc.Pred podávaním pridajte podľa potreby čerstvé bobule.Nakrájajte ostrým nožom s tenkou čepeľou namočeným v horúcej vode a sušeným medzi rezmi.

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd is a professional chocolate machine manufacturer which produce chocolate molding machine,coating machine,enrobing machine,ball mill,tempering machine,etc.For more details on us,call/whatsapp 0086 18584819657 or email grace@lstchocolatemachine.com.

Vitajte na našej webovej stránke: www.lstchocolatemachine.com.