L Nitin Chordia 2014 දී චොකලට් කර්මාන්තයේ ඔහුගේ සැබෑ ඇමතුම සොයා ගත්තේය.එතැන් පටන් ඔහු Cocoashala, chocolate academy සහ Kocoatrait, චොකලට් සන්නාමය දියත් කළේය.

බොහෝ ඉන්දියානුවන්ට පැණිරස දත් ඇත.“කුච් මීතා හොජායේ!” නොමැතිව බොහෝ සංවාද සම්පූර්ණ නොවන්නේ ඒ නිසා විය හැකිය.(අපි පැණිරස දෙයක් කමු!)

ඉන්දියාවේ නොයෙකුත් රසකැවිලි වර්ග තිබේ, නමුත් චොක්ලට් යනු වයස්වල ජනප්‍රිය විකල්පයකි.දශක ගණනාවක් පුරා, එක්සත් රාජධානිය පදනම් කරගත් කැඩ්බරි ඉන්දියානු චොකලට් වෙළඳපොලේ බිහිසුණු පයි එකක් කියා සිටියේය.ඉණිමඟේ සෙමින් ඉහළට යන සමහර Made-in-India සන්නාම විකේතනය කර හඳුනා ගැනීමට දැන් කාලයයි.

Kocoatrait 2019 ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී චෙන්නායි හි චොකලට් නිෂ්පාදකයෙකු වන L Nitin Chordia විසින් ආරම්භ කරන ලදී.නිතින්, බොහෝ ව්‍යවසායකයින් මෙන්, ආයතනික පසුබිමකින් පැමිණේ.ඔහු එක්සත් රාජධානියේ සිල්ලර ව්‍යාපාර කළමනාකරණය පිළිබඳ ශාස්ත්‍රපති උපාධියක් ලබා ඇති අතර උපදේශකයෙකු ලෙස ගොඩ්‍රෙජ් සමූහය සමඟ කටයුතු කර ඇත.

සංචාරය අතරතුර ඔහුට තවත් චොක්ලේටියර් කෙනෙක් මුණගැසුණු අතර පසුව ඔහු නිටින්ගේ උපදේශකයා බවට පත්විය.චොක්ලට් සෑදීමේ සහ චොකලට් රස බැලීමේ විවිධ පැති තේරුම් ගැනීමට මාටින් ඔහුට උපකාර කළේය.මීට අමතරව, එවකට ඉන්දියාවේ ප්‍රමුඛත්වය ගෙන තිබූ චොක්ලට් නිෂ්පාදනයේ බෝංචි සිට බාර් ක්‍රමය භාවිතා කිරීමට ඔහු විශේෂයෙන් උනන්දු විය.

ඔහු මෝටර් රථ ව්‍යාපාරයක් පවත්වාගෙන ගිය ඔහුගේ පියා විසින් ඔහුට ලබා දුන් කාමරයක කුඩා උපකරණ සැකසීමට පටන් ගත්තේය.ඔහුගේ අවධානය යොමු වූයේ කුඩා පරිමාණයෙන් චොකලට් නිෂ්පාදනය කිරීමයි.සමහර උපකරණ මිලදී ගත් අතර සමහර ඒවා නිතින් විසින්ම සංවර්ධනය කරන ලදී.කුඩා නිෂ්පාදන ඒකකය ක්‍රියාත්මක වන විට, නිතින් චොකලට් සෑදීමට පටන් ගත්තේය, එය පැය 36 කට ආසන්න කාලයක් පවතින වෙහෙසකර ක්‍රියාවලියකි.

වැඩි කල් නොගොස් ඔහුගේ බිරිඳ පූනම් චෝර්ඩියා ඔහු සමඟ එකතු විය.චොක්ලට් සෑදීම ඉගැන්වීමට ඇකඩමියක් විවෘත කළ යුතු යැයි යෝජනා කළේ පූනම් ය.“ඇයි අපි මිනිසුන්ට උගන්වා මුදල් උපයන්නේ නැත්තේ” කියා ඇය ඔහුට නිතර කීවාය.

2015 දී පූනම් සහ නිතින් චොකලට් සෑදීමේ පුහුණුව ලබා දුන් Cocoashala ඇකඩමියක් ආරම්භ කළහ.

අධ්‍යාපන ව්‍යාපාරය හොඳින් ආරම්භ වූ අතර අද වන විට රුපියල් ලක්ෂ 20 ක පමණ පිරිවැටුමක් සිදු කරයි.නිතින් පවසන්නේ යුරෝපය සහ එක්සත් ජනපදය ඇතුළු ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් ඔවුන්ගේ ඇකඩමියට පැමිණෙන බවයි.

මෙය Kocoatrait බිහි කළේය.ඉන්දියාවේ සාදන ලද චොකලට් 2019 පෙබරවාරි මාසයේදී ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි දියත් කරන ලද අතර එම වසරේම ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී සන්නාමය ඉන්දියාවේ දියත් කරන ලදී.

තමාට අවශ්‍ය වී ඇත්තේ ශුන්‍ය අපද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයක් බව නිතින් ඉතා පැහැදිලිව කියා සිටියේය.ඔහු නැවතත් රට පුරා සංචාරය කළේ ඇඟලුම් කම්හල්වලින් නිපදවන කපු අපද්‍රව්‍යවලින් සහ ලී පල්ප් හෝ ප්ලාස්ටික් භාවිතා නොකර කොකෝවා ඇට කටුවලින් පරිසර හිතකාමී ඇසුරුම් සෑදීමට ඉගෙන ගැනීමටය.

ආපසු හැරී බලන විට නිතින් පවසන්නේ විශාල අභියෝග කිසිවක් නොතිබූ බවයි.ඔහු පවසන්නේ ඉන්දියාව නිෂ්පාදන කේන්ද්‍රස්ථානයක් වුවද එය කර්මාන්තයේ බොහෝ හිඩැස්වලින් පිරී ඇති බවයි.

එමෙන්ම ඉන්දියාවේ කොකෝවා බෝංචි වල ගුණාත්මක භාවය එතරම් හොඳ නැති බවත් රජයේ ආයතන සහ ඇතැම් පෞද්ගලික ආයතන සමඟ මේ සම්බන්ධයෙන් කටයුතු කරන බවත් නිතින් පවසයි.ඉන්දියාවේ චොකලට් විවිධාකාර මිතයිස් (ඉන්දියානු රසකැවිලි) තුළ නැති වී යන බව ඔහු වැඩිදුරටත් පවසයි.

ඉන්දියානු චොකලට් කර්මාන්තය පරිමාණය කිරීමට නොහැකි වීමට තවත් හේතුවක් වන්නේ විශාල ප්‍රාග්ධන වියදම් සහ කුඩා පරිමාණයෙන් ආරම්භ කිරීමට කැමති අයට උපකරණ නොමැතිකමයි.

ඉදිරි ගමනට අභියෝග රැසකට මුහුණ දීමට සිදු වූවත් නිතින් ඒ සඳහා ලකුණක් තැබීමට අදිටන් කරගෙන සිටී.ඉදිරි මාසවලදී Kocoatrait නිෂ්පාදන විවිධාංගීකරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන බව ඔහු පවසයි.

ඔබේ ආරම්භක ගමන සුමට කිරීමට අවශ්‍යද?YS අධ්‍යාපනය විස්තීර්ණ අරමුදල් සහ ආරම්භක පාඨමාලාවක් ගෙන එයි.ඉන්දියාවේ ඉහළම ආයෝජකයින් සහ ව්‍යවසායකයින්ගෙන් ඉගෙන ගන්න.වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට මෙතන ක්ලික් කරන්න.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)