Chocolateria චිකාගෝවට ඇතුළු වී ඇත්තේ දේශීය කෝපි සමාගමක් වන Dark Matter හරහාය.මෙනුවේ?එස්ප්‍රෙසෝ සහ කෝපි වැනි සාම්ප්‍රදායික කැෆේ අයිතම, චොක්ලට් බාර් සහ මෙක්සිකානු පානීය චොකලට්, මෙක්සිකෝවේ කොකෝවා බෝංචි වලින් සාදනු ලැබේ.
La Rifa Chocolateria හි සම නිර්මාතෘ Monica Ortiz Lozano පැවසුවේ “අද අපි චොකලට් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියක් කරමින් සිටිමු.”"Sleep Walk හි අපි මෙක්සිකානු කොකෝවා සමාගම් සමඟ වැඩ කරමින් සිටිමු."
Dark Matter Coffee හි කෝපි සුපරීක්ෂක Aaron Campos පැවසුවේ: “සැබෑ හොඳ කෝපි සහ නියම හොඳ චොකලට් වල අතිච්ඡාදනය වන රස රාශියක් ඇත.ඔබට ඇත්තටම කොකෝවා බෝංචි සිට කෝපි බෝංචි දක්වා තෝරා ගත හැකිය.
අනෙකුත් ස්ථාන හත මෙන් නොව, මෙම ස්ථානය මෙක්සිකෝවේ La Rifa Chocolateria සමඟ සහයෝගයෙන් පිහිටා ඇත.
කැම්පෝස් පැවසුවේ, "පළමුව, මෙක්සිකෝවේ චියාපාස් හි නිෂ්පාදකයන් හමුවීමට ඔවුන් අපට ආරාධනා කළා."“සැකසීම සහ චොකලට් නිෂ්පාදනය ගැන ඉගෙන ගන්න.ඔවුන්ට මෙහි කළ හැකි කාර්යයෙන් අපි කම්පනයට පත් වූ අතර, මෙම අදහස් බොහොමයක් අප සමඟ ගෙන ඒමට අපි පෙලඹෙමු.චිකාගෝ වෙත. ”
La Rifa හි සම-නිර්මාතෘවරුන් වන Lozano සහ Daniel Reza, Chicago Sleep Walk සේවකයින්ට කොකෝවා පරිවර්තනය කරන ආකාරය පුහුණු කර ඇත.
ලොසානෝ පැවසුවේ, "අපි කොකෝවා බෝංචි පුළුස්සා, පසුව ෂෙල් වෙඩි තබා කොකෝවා නිබ් වල සම ඉවත් කළෙමු."“සාම්ප්‍රදායික ගල් මෝල්වල කොකෝවා කුඩු අඹරන විට මෙය උපකාරී වේ.මේ ගල් මෝල් අපි මෙක්සිකෝවෙන් ගෙනාපු විශාල සම්ප්‍රදායක්.මෝලේදී, ගල් අතර ඇති ඝර්ෂණය කොකෝවා කුඩු කරයි.එවිට අපට නියම දියර පේස්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත, මන්ද කොකෝවා කොකෝවා බටර් ගොඩක් අඩංගු වේ.මෙය කොකෝවා කුඩු වෙනුවට අපගේ පේස්ට් ඇත්තෙන්ම දියර බවට පත් කරනු ඇත.අපි කොකෝවා පේස්ට් සකස් කළ පසු, අපි සීනි එකතු කර සිහින් චොකලට් සෑදීම සඳහා නැවත එය අඹරන්නෙමු.
කොකෝවා බෝංචි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මෙක්සිකානු ප්‍රාන්තවල Tabasco සහ Chiapas හි ගොවීන් දෙදෙනෙකු වන Monica Jimenez සහ Margarito Mendoza විසිනි.කොකෝවා බෝංචි විවිධ පලතුරු, මල් සහ ගස්වල වැඩෙන බැවින්, Sleep Walk මගින් විවිධ චොකලට් රස හතක් ලබා දිය හැකිය.
ලොසානෝ පැවසුවේ “චොක්ලට් ඇඹරීමෙන් සහ ඝනීභවනය කිරීමෙන් පසු අපි උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්නෙමු.”“රාත්‍රියේදී, අපි උෂ්ණත්වය නිවැරදිව ස්ඵටිකීකරණය කරන්නෙමු, එබැවින් අපට දිලිසෙන චොකලට් බාර් ලැබෙනු ඇත, එය හැපෙනසුළු වනු ඇත.අපි පසුව චොකලට් බාර් අච්චු ගසා ඒවා ඇසුරුම් කර මෙම අපූරු පළමු එකතුව ලබා ගත්තේ එලෙසයි.
එම ක්‍රියා පටිපාටියම භාවිතා කරමින්, කොකෝවා පේස්ට් ටැබ්ලට් බවට පත් කර ඇති අතර, ඒවා ස්වාභාවික වැනිලා සමඟ මිශ්‍ර කර ඊනියා මෙක්සිකානු පානීය චොකලට් සාදනු ලැබේ.ඒක හරි: එකම අමුද්රව්ය වන්නේ කොකෝවා සහ වැනිලා, ශුන්ය ආකලන.නමුත් මෙය සියල්ලම නොවේ.Dark Matter විසින් දේශීය බේකරි (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street සහ West Town Bakery) සමඟ හවුල්කාරිත්වයක් ඇති කර ගෙන කෝපි බීම සඳහා පේස්ට්‍රි සහ සිරප් සඳහා ආලේපනයක් ලෙස චොකලට් භාවිතා කරයි.
ඔවුන්ගේ චොකලට් බාර් සඳහා ඔතා කඩදාසි නිර්මාණය කිරීමට ඔවුන් දේශීය කලාකරුවන් සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කළහ.මෙම කලාකරුවන් අතර Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One සහ Matr සහ Kozmo ඇතුළත් වේ.
Dark Matter සහ La Rifa සඳහා, කලාකරුවන්, ප්‍රජාව සහ මෙක්සිකෝව අතර මෙවැනි සහයෝගීතාවයක් අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ලොසානෝ මෙසේ පැවසීය: "අපගේ සංස්කෘතික මූලයන් සමඟ නැවත සම්බන්ධ වීමට සහ මෙහි නව සබඳතා ගොඩනඟා ගැනීමට මෙය හොඳ මාර්ගයක් බව මම සිතමි."
ඔබට මෙක්සිකානු-බොන චොකලට් කෝප්පයක් ඔබම උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට චිකාගෝ, පිල්සන්, 1844 බ්ලූ අයිලන්ඩ් මාවතේ පිහිටි දේශීය චොකලට් විශේෂිත වෙළඳසැලක් වන Sleep Walk වෙත යා හැකිය.