رد ٿيل اسٽارٽر استعمال ڪريو لذت سان ڀريل، امير ۽ پيچيده براونيءَ لاءِ جيڪا مٺي، ٿوري نمڪي ۽ مٿي تي چمڪندڙ هجي

لاڪ ڊائون دوران، مان بڻجي ويو (۽ اڃا به وڌي رهيو آهيان) جذباتي طور تي منهنجي ڳاڙهي اسٽارٽر سان ڳنڍيل آهي.تاماگوچي يا گھر جي ٻوٽي وانگر، هڪ هزار سالن جي ڄمار لاء، منهنجو اسٽارٽر هڪ مشق بڻجي ويو آهي جيڪو ڪنهن ٻئي جاندار جي سنڀال ڪرڻ لاء.

جيئن ته مون کي پڪ آهي ته منهنجي ماء تصديق ڪري سگهي ٿي، جڏهن ته، انهن جاندارن کي برقرار رکڻ هڪ فضول ڪاروبار ٿي سگهي ٿو.ٻرندڙ اسٽارٽر جي عمل ۾ موروثي آهي اسٽارٽر کي رد ڪرڻ جي ضرورت آهي - اهو خمير کي کارائڻ لاءِ جاءِ ٺاهي ٿو ، تازگي ۽ مضبوط ڪري ٿو جيئن اهو ائين ڪري ٿو.

پوءِ ڇا ڪجي ساڙ واري اسٽارٽر سان جيڪو توهان ”رد ڪري رهيا آهيو“؟سڀ کان پهرين ۽ سڀ کان پهرين، اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ڳاڙهي ردي هڪ ناقابل برداشت فضول پيداوار نه آهي، جيئن نالو جو مطلب آهي.جيڪڏهن توهان هر روز روٽي ٺاهي رهيا آهيو، اتي رد ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي - توهان جي اسٽارٽر استعمال ڪرڻ جو عمل رد ڪري ٿو.

رد ڪرڻ استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن - هڪ روٽي پچائڻ، ڪڪڙ ٺاهڻ، ان کي ڪيلي جي ماني ۾ شامل ڪرڻ يا ڪجهه پينڪڪس کي ڇڪڻ سان.اهو سڀ ڪجهه هيٺ اچي ٿو ته توهان جو اسٽارٽر صحت مند آهي جڏهن اهو مسلسل استعمال ڪيو وڃي ۽ تازو ڪيو وڃي.

تنهن ڪري، ان کي استعمال ڪرڻ يا ان کي وڃائڻ جي جذبي ۾، ڇو نه برائونز ٺاهيو؟سوئرڊف اسٽارٽر جي ٽنگ تمام تيز مٺي کي ختم ڪري ٿي، جيڪا توهان کي تمام گهڻي لذت سان ڀريل، امير ۽ پيچيده براوني سان ڇڏيندي آهي جيڪا توهان ڪڏهن به ڪئي آهي.

هي نسخو استعمال ڪري ٿو هڪ گلوٽين فري فائن سفيد چانورن جي اٽو ٻرندڙ اسٽارٽر جيڪو تقريبا 110٪ هائيڊريشن آهي.جيڪڏهن توهان وٽ باقاعده اسٽارٽر آهي، Izy Hossack of Top With Cinnamon وٽ هڪ برائون ريسيپي آهي جيڪا توهان لاءِ ڀرپور هوندي.هن وٽ پڻ ويگن اختيار آهي.

ڳاڙھو اسٽارٽر ٿلهو ۽ بلبل ھئڻ گھرجي - ھڪڙو چمچو مستقل مزاجي.جيڪڏهن اهو هڪ نئون اسٽارٽر آهي يا تمام گهڻو ڊوڙندو، ان کي پينڪڪس يا ڪڪڙين لاء محفوظ ڪريو.اهي براونيون ناقابل يقين حد تائين خراب آهن ۽ هڪ پاڻي وارو اسٽارٽر هڪ بيچ کي برباد ڪرڻ جو خطرو آهي.

مان هڪ ڳاڙهو چاکليٽ استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو جيڪو تقريبا 45٪ آهي.مثالي طور تي، ان ۾ کير جي ٿلهي ۽ سولائيز، کنڊ جي هڪ مهذب مقدار ۽ هڪ ايملسفير جهڙوڪ سويا ليسيٿن شامل هجڻ گهرجي.مون ڪافي طور تي سڃاڻپ نه ڪئي آهي ڇو ته اهي اجزاء هڪ چمڪندڙ ٽاپ برائوني لاء لازمي آهن، پر اڄ تائين منهنجا تجربا پيش ڪن ٿا ته اهي چمڪندڙ مٿين ممڪن بڻائين.

براؤني سائنس جي نوٽ تي، مون غير معمولي طور تي دريافت ڪيو آهي ته ڊچ پروسيس ٿيل ڪوڪو هن نسخي ۾ استعمال ڪندي هڪ نارنگي رنگ، وڌيڪ نازڪ ۽ مجموعي طور تي چمڪندڙ براوني ٽاپ ٺاهي ٿو.ڪوڪو استعمال ڪرڻ سان وڌيڪ ميٽ، ميرنگو جهڙو (پر اڃا به چمڪندڙ) مٿي ۾.توهان تجربو ڪري سگهو ٿا ۽ ڏسو جيڪو توهان چاهيو ٿا.

لوڻ ضروري آهي.مون تي ڀروسو ڪر.وينلا بين پيسٽ پڻ ذائقي جي ناقابل اعتماد کوٽائي ۾ اضافو ڪري ٿو، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان پيسٽ نه ڳولي سگهو ٿا ته توهان ان جي جاء تي اقتباس استعمال ڪري سگهو ٿا.اهو پڻ ختم ڪري سگهجي ٿو، پر اهو هڪ وڌيڪ گول گول برانڊي ٺاهي ٿو.

آئون تمام گهڻو سفارش ڪريان ٿو، جتي ممڪن هجي، وقت کان اڳ براونز ٺاهڻ.هڪ مثالي دنيا ۾ اهي براونيون رات کان اڳ، يا گهٽ ۾ گهٽ صبح جو ڪيون وينديون.ڇو؟ڇاڪاڻ ته انهن جي تازي حالت ۾، اهي لازمي طور تي پگھليل ڪيڪ بيٽر آهن.اھو اھو حصو آھي جيڪو انھن کي تمام لذيذ ۽ امير بڻائيندو آھي، پر اھو پڻ مطلب آھي ته اھي تازو ھلائڻ تمام سخت آھن.آئون انهن کي رات کان اڳ ٺاهڻ جي صلاح ڏيان ٿو ۽ انهن کي بينچ تي يا فرج ۾ ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو.ان جو اضافي فائدو اهو آهي ته ذائقو وڌيڪ رات ۾ ترقي ڪندو، نتيجي ۾ اڃا به بهتر براونيز.

100 گرام مکڻ، ڳاڙھو ڳاڙھو 70 گرام ھلڪو برائون شگر 110 گرام ڪاسٽر شگر 200 گرام ڊارڪ چاڪليٽ (آئون 45 سيڪڙو استعمال ڪريان ٿو، نوٽ ڏسو) 2 اضافي وڏا انڊا 16 گرام سٺي ڪوالٽي ڪوڪو 2 چمچا ٽھلندڙ پاڻي (يا 1 چمچا ايسپريسو ۽ 1 پاڻي) 130 گرام ايترو ٿلهو گڊو 1 چمچا وينلا بين پيسٽ کي رد ڪريو چنچو لوڻ (¼ + ⅛ tsp)

تندور کي 180 ° C تائين گرم ڪريو.24 سينٽي چورس بيڪنگ ٽين کي بيڪنگ پيپر سان لڪايو - ڊگھا ڪنارا ڇڏي ڏيو ته جيئن توهان وٽ براونيز کي ڪڍڻ لاءِ هينڊل هجي.

مکڻ کي ڳاڙھو ڪرڻ لاء، ان کي ھڪڙي ننڍڙي ساسپان ۾ گھٽ وچولي گرمي تي رکو.هڪ سلکان اسپاتولا استعمال ڪريو ان کي ڪڏهن ڪڏهن ٿڪائڻ لاء، برائون بٽس کي ساسپين تي عمل ڪرڻ کان روڪيو.ان وقت تائين پچائڻ جاري رکو جيستائين مکڻ جي بوءِ ڏاڍي مٺي نه ٿئي ۽ ان ۾ کير جا ڳوڙها ڳوڙها اچي وڃن.

مکڻ کي پنهنجي باورچی خانه جي مکسر جي ٿانو ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان اڇو.کنڊ کي ٿانو ۾ شامل ڪريو، ۽ ويھڪ ڪريو جيستائين اھي صرف گڏ ٿين.هن نقطي تي روشني، ڳاڙهي، گلي واري ريت ڏسڻ گهرجي.هڪ ڀيرو گڏ ٿيڻ بعد، مکسر کي بند ڪريو ۽ مکڻ کي ٿورو ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو.

اڌ ڀريو ننڍڙو ساسپين جنهن کي توهان پاڻيءَ سان مکڻ کي برائون ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو هو (ڀاڄين تي محفوظ ڪري ٿو!)، مٿي تي هڪ هيٽ پروف پيالو پاپ ڪريو، ۽ ان کي گهٽ کان وچولي گرمي تي رکو.ان کي پاڻي نه ھڻڻ گھرجي - اھو چاکليٽ کي ساڙي سگھي ٿو ۽ ان کي پڪڙي سگھي ٿو.گرميء کان هٽائڻ کان اڳ مڪمل طور تي هموار ٿيڻ تائين چاکليٽ کي ڳريو.

مکسر کي وچولي تيز رفتار تي ڦيرايو ۽ انڊس کي ھڪڙي وقت ۾ شامل ڪريو.وچولي-تيز رفتار ڏانهن موٽڻ کان اڳ ٿانو جي پاسن ۽ تري کي ڇڪڻ لاءِ روڪيو.تمام جلدي، مرکب کي رنگ ۾ هلڪو ڪرڻ گهرجي ۽ هڪ ميرنگو جهڙو ظاهر ۽ بناوت وٺڻ گهرجي.اهو هڪ هلڪو ناسي رنگ هوندو جنهن ۾ هڪ چمڪ هوندي.مرکب کي تقريباً ٽن کان چار منٽن لاءِ بيٽ ڪريو يا جيستائين اهو واضح طور تي هلڪو ۽ ڦڪو ٿئي.مون کي هن نقطي تي اڳ ۾ منهنجو مرکب ورهايو ويو آهي، ۽ جيتوڻيڪ مون خاص طور تي اهو نه سمجهيو آهي ته ڇو، اهو براونيز کي برباد نه ڪندو، تنهنڪري توهان عام طور تي اڳتي وڌائي سگهو ٿا جيڪڏهن ائين ٿئي.

جڏهن مکسر هلي رهيو آهي، پگھلي چاکليٽ ۾ ڪوڪو ۽ ٽهڪندڙ پاڻي شامل ڪريو.صرف گڏ ڪرڻ لاءِ اسپاتولا استعمال ڪريو - وڌيڪ ۽ مرکب سخت ٿي ويندو.ڪوڪو کي ڦلڻ ۽ وڌيڪ واضح چاکليٽ جو ذائقو ڏيڻ لاءِ اُبلندڙ پاڻي استعمال ڪيو ويندو آهي (توهان چاڪليٽ جي ذائقي کي وڌيڪ وڌائڻ لاءِ 1 چمچا ايسپريسو ۽ 1 چمچا پاڻي پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا).

مکسر جي رفتار کي گھٽ ڪريو ۽ چاکليٽ جي مرکب ۾ شامل ڪريو.مڪمل طور تي گڏيل ٿيڻ تائين گھٽ رفتار تي ويس.مکسر کي بند ڪريو ته ڳاڙھو اسٽارٽر، لوڻ ۽ وينلا بين پيسٽ شامل ڪريو - پيسٽ ھلڻ جي صورت ۾ ويسڪ ۾ ڦاسي ويندو.

اسٽينڊ مان پيالو هٽائڻ کان اڳ ٻيهر گڏ ڪرڻ لاءِ وِسڪ ڪريو.برائوني بيٽر کي تيار ڪيل ٽين ۾ وجھو ۽ ان کي بينچ تي ڪجھ دفعا ٽيپ ڪريو ته ھوائي بلبلز کي ختم ڪرڻ لاءِ.

براونيءَ کي 20 منٽن لاءِ تندور ۾ رکو - هي هڪ ناقابل يقين حد تائين بيڪار براؤني پيدا ڪري ٿو.توهان ان کي ٿوري گهڻي وقت کائي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان جي براوني چڱي طرح ٿي.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

اسان جي ويب سائيٽ جو دورو ڪرڻ لاء ڀلي ڪري آيا: www.lstchocolatemachine.com.