هڪ آزاد شاگرد اخبار جي طور تي ۽ برڪلي جي شهر لاءِ رڪارڊ جو پيپر، روزاني ڪال هن وبائي مرض دوران اهم تازه ڪاريون ٻڌائي رهيو آهي.توھان جي حمايت ضروري آھي ھن ڪوريج کي برقرار رکڻ لاءِ.

جڏهن ته چاڪليٽ پنهنجو پاڻ تي وڏو آهي، مساوات ۾ نٽ شامل ڪرڻ ڪيڪ تي آئسنگ آهي!يقينا، توهان صرف Walgreens تي پنهنجي پسنديده چاکليٽ ڍڪيل نٽ خريد ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي هڪ ڏينهن سڏين ٿا، پر ان ۾ مزو ڪٿي آهي؟وڌيڪ پرڪشش آپشن اهو آهي ته گولڊن بيئر جي اسٽريٽائپ تي قائم رهي ۽ پنهنجو پنهنجو نٽي چاڪليٽ ڍڪيل مٺائي ٺاهيو!اتي به ڪجهه مزيدار سائنس شامل آهي.

ڪا به مثالي چاکليٽ مٺائي صرف چاکليٽ نه ٿي سگهي، يقينا.مٺائي جي ترڪيب هڪ سٺي ۽ چمڪندڙ پراڊڪٽ کي ظاهر ڪري ٿو جيڪو توهان جي سڀني هٿن ۾ گندگي نه پگھلندو آهي جيئن توهان توقع ڪندا.ان جو سبب اهو آهي ته چاکليٽ مزاج آهي، بنيادي طور تي چاڪليٽرز جو چوڻ آهي ته اهي ڪرسٽل جي جوڙجڪ سان خراب ٿي رهيا آهن.

Tempering چاکليٽ ۾ چاڪليٽ کي گرم ڪرڻ ۽ مخصوص گرمي پد تي کولڻ شامل آهي ته جيئن ڪرسٽل جي جوڙجڪ کي گهربل بناوت ۾ ترتيب ڏيو.هن طريقي سان سنگ مرمر جي سليب استعمال ڪرڻ يا چاکليٽ کي ويڪيوم-سيل ٿيل پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ رکڻ ۽ چاڪليٽ کي سوس-ويڊيو مشين ۾ ٽب غسل ڏيڻ جي ضرورت پئجي سگھي ٿي.اهي طريقا عجيب آهن ڇو ته چاکليٽ جي مختلف قسمن ۾ مختلف خاصيتون آهن ۽ مختلف درجه حرارت جي ضرورت آهي.

مزاج کي آسان ترين چاکليٽ عام طور تي چاکليٽ بيڪنگ آهي، خالص طور تي ڇاڪاڻ ته گهٽ اجزاء آهن.تنهن ڪري، اسان هن نسخي لاء بيڪنگ چاکليٽ استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيو ٿا.

250 درجا فارنهائيٽ تي 20 منٽن لاءِ روسٽ ڪري بيڪنگ ٽري تي مٽيءَ کي پکڙايو.10 منٽن جي روسٽنگ کان پوءِ، ٽري جي چوڌاري ميون کي هلڪو ڪريو ته جيئن رنگ به ٿئي.ٻرندڙ وقت کي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو نٽ جي بنياد تي جيڪو توهان استعمال ڪيو آهي، تنهنڪري هڪ ويجهي نظر رکو!مائيڪرو ويو ۾ چاڪليٽ کي الڳ ٿانو ۾ ڳنڍيو، پوءِ ڀاڄي ٿيل نٽ ۾ ملايو جيستائين هر هڪ هڪجهڙائي سان گڏ نه ٿئي.ان کان پوء، نٽ-چاڪليٽ جي مرکب جو چمچو هڪ ٽري تي اسڪوپ ڪريو.ان کي ڪمري جي حرارت تي سيٽ ڪرڻ ڏيو ۽ ان کي بعد ۾ لطف اندوز ڪريو!

اهي علاج ڪنهن به موقعي لاءِ ڀرپور هوندا آهن، چاهي اهو ڪنهن مطالعي جي پارٽي لاءِ هجي، هڪ ٻئي سان گڏ گڏ ٿيڻ لاءِ يا سڀ ڪجهه پنهنجو پاڻ کي کائڻ لاءِ.

The Eating Berkeley بلاگ توھان جو گھر آھي کاڌي لاءِ برڪلي ۽ ان کان پوءِ.اسان توهان کي ٻڌائينداسين ته ڪهڙا ريسٽورنٽ توهان جي ڊالرن جي قيمت ۾ آهن، جتي بهترين لنچ اسپاٽ آهن، آسان ترڪيبون ڪيئن ٺاهيون وڃن ڪنهن به ڪاليج جو شاگرد سنڀالي سگهي ٿو ۽ توهان کي ٻڌائينداسين ته کاڌي جي دنيا ۾ ڇا ٿي رهيو آهي.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)

www.lstchocolatemachine.com