1: چاڪليٽ وڻن تي وڌندي آهي.انهن کي Theobroma cacao وڻ سڏيو ويندو آهي ۽ دنيا جي چوڌاري هڪ پٽي ۾ وڌندي ڏسي سگهجي ٿو، عام طور تي خط استوا جي اتر يا ڏکڻ ۾ 20 درجا اندر.

2:ڪکاوءَ جا وڻ پوکڻ مشڪل هوندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي بيماريءَ لاءِ حساس هوندا آهن، ۽ ٻج کي ڪيڙا ۽ مختلف ڪيڙا کائي سگهن ٿا.ٻوٽا هٿ سان گڏ ڪيا ويندا آهن.اهي عنصر گڏيل آهن، وضاحت ڪن ٿا ته خالص چاکليٽ ۽ ڪوڪو ايترا قيمتي آهن.

3: ان ۾ گھٽ ۾ گھٽ چار سال لڳن ٿا ان کان اڳ جو ڪوڪو جو ٻج ڪوڪو پوڊس پيدا ڪرڻ شروع ڪندو.پختگي تي، ڪوڪو جو وڻ هر سال اٽڪل 40 ڪوڪو پوڊ پيدا ڪري سگهي ٿو.هر پوڊ ۾ 30-50 ڪوڪو لوبيا شامل ٿي سگھي ٿو.پر هڪ پائونڊ چاکليٽ تيار ڪرڻ لاءِ هنن ماني (تقريبن 500 ڪوڪو ڀاڄيون) لڳن ٿيون.

4: چاڪليٽ جا ٽي قسم آهن.ڊارڪ چاکليٽ ۾ ڪوڪو جو سڀ کان وڏو سيڪڙو هوندو آهي، عام طور تي 70 سيڪڙو يا ان کان وڌيڪ.باقي سيڪڙو عام طور تي کنڊ يا قدرتي مٺي جو ڪجهه روپ آهي.کير جي چاڪليٽ ۾ ڪٿي به 38-40٪ کان مٿي ۽ 60٪ تائين ڪوڪو شامل آهي هڪ ڳاڙهو کير چاکليٽ لاء، باقي سيڪڙو کير ۽ کنڊ تي مشتمل آهي.سفيد چاڪليٽ ۾ صرف ڪوڪو مکڻ (ڪوڪو ماس نه هوندو آهي) ۽ کنڊ شامل هوندي آهي، اڪثر ذائقي لاءِ ميوو يا نٽ شامل ڪيو ويندو آهي.

5: چاڪليٽ ٺاهيندڙ اهو آهي جيڪو چاکليٽ سڌو ڪوڪو بينن مان ٺاهي ٿو.چاڪليٽيئر اهو آهي جيڪو چاڪليٽ ٺاهي couverture استعمال ڪندي (Couverture چاکليٽ هڪ تمام اعليٰ قسم جي چاکليٽ آهي جنهن ۾ چاڪليٽ کي پچائڻ يا کائڻ جي ڀيٽ ۾ ڪوڪو بٽر (32-39%) جو وڌيڪ سيڪڙو هوندو آهي. هي اضافي ڪوڪو مکڻ، مناسب مزاج سان گڏ، ڏئي ٿو چاڪليٽ وڌيڪ چمڪندڙ، هڪ مضبوط "سنيپ" جڏهن ٽوڙي، ۽ هڪ ڪريمي مٺو ذائقو.)، جيڪو چاکليٽ آهي جيڪو اڳ ۾ ئي خمير ۽ روسٽ ڪيو ويو آهي ۽ (هڪ تجارتي ورهائيندڙ ذريعي) ٽيبليٽ يا ڊسڪ ۾ اچي ٿو چاڪليٽ کي مزاج ۽ شامل ڪرڻ لاء. انهن جي پنهنجي ذائقي لاء.

6: چاکليٽ جي ذائقي ۾ دهشتگردي جي عنصر جو تصور.ان جو مطلب اهو آهي ته هڪ جاءِ تي پوکيل ڪوڪو جو ذائقو مختلف ملڪ ۾ پوکيل ڪوڪو کان مختلف هوندو آهي (يا ڪنهن وڏي ملڪ جي صورت ۾، ملڪ جي هڪ حصي کان ٻئي تائين، ان جي اوچائي، پاڻيءَ جي قربت، ۽ ڇا جي لحاظ کان. ٻيا ٻوٽا ڪوڪو وڻن سان گڏ پوکيا ويندا آهن.)

7: ڪوڪو پوڊ جا ٽي وڏا قسم آهن، ۽ ذيلي قسم جو وڏو تعداد.Criollo سڀ کان وڌيڪ ناياب قسم آهي ۽ ان جي ذائقي لاء تمام گهڻي خواهش آهي.Arriba ۽ Nacional Criollo جي مختلف قسمن جا آهن ۽ دنيا ۾ بهترين مڪمل ذائقو، خوشبودار ڪوڪو سمجهيو ويندو آهي.اهي اڪثر ڪري ڏکڻ آمريڪا ۾ پوکيا ويا آهن.ٽرينٽياريو وچولي درجي جو ڪوڪو آهي جيڪو ڪريولو ۽ فاراسٽرو جو هڪ هائبرڊ مرکب آهي، بلڪ گريڊ ڪوڪو جيڪو دنيا ۾ چاڪليٽ جو 90 سيڪڙو ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

8: دنيا جي لڳ ڀڳ 70 سيڪڙو ڪوڪو اولهه آفريڪا ۾ پوکي وڃي ٿي، خاص ڪري آئيوري ڪوسٽ ۽ گھانا جي ملڪن ۾.هي اهي ملڪ آهن جن ۾ ڪوڪو فارمن تي ٻارن جي مزدوري جي استعمال چاکليٽ جي اونداهي پاسي ۾ حصو ورتو آهي.شڪرگذاريءَ سان، وڏيون ڪمپنيون جيڪي هي ڪوڪو خريد ڪن ٿيون چاڪليٽ جي مٺائي ٺاهڻ لاءِ، انهن پنهنجا طريقا تبديل ڪري ڇڏيا آهن، ۽ انهن فارمن مان ڪوڪو خريد ڪرڻ کان انڪار ڪري ڇڏيو آهي، جتي چائلڊ ليبر هئي يا اڃا به استعمال ٿي سگهي ٿي.

9: چاڪليٽ هڪ سٺي دوا آهي.هڪ چورس ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ سان توهان جي رت جي وهڪري ۾ سيروٽونين ۽ اينڊورفنز خارج ٿي ويندا آهن، جنهن سان توهان کي خوشي محسوس ٿيندي، وڌيڪ توانائي ۽ شايد وڌيڪ شوقين.

10: خالص ڪوڪو نبس (خشڪ ڪوڪو بينس جا ٽڪرا) يا وڌيڪ سيڪڙو ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ توهان جي جسم لاءِ سٺو آهي.خالص ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ سان ڪيترائي صحت جا فائدا ملن ٿا، خاص ڪري حقيقت اها آهي ته ان ۾ بيماريءَ سان وڙهندڙ اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ فلاونولز جو سڀ کان وڏو سيڪڙو آهي سيارو تي موجود ڪنهن به طاقت جي خوراڪ جي مقابلي ۾.

چاکليٽ مشين جي ضرورت آهي مهرباني ڪري مون کان پڇا ڳاڇا:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com