Primo Botanica — производитель шоколада премиум-класса, основанный в Трое.Основанная 4 года назад, она специализируется на производстве какао от производителей Центральной и Южной Америки.Недавно компания получила награду Good Food Award за шоколадный батончик Mountain Cardamom.Компания впервые принимает участие в конкурсе.
Премия проводится уже 11 лет и спонсируется Фондом Good Food Foundation, который является основой движения Slow Food.Согласно заявлению о миссии:
Фонд Good Food Foundation существует для того, чтобы прославлять, объединять, расширять возможности и использовать страстных, но часто упускаемых из виду участников продовольственной системы, которые движутся к вкусной, аутентичной и ответственной еде, чтобы гуманизировать и реформировать американскую культуру питания.
Батончик Mountain Cardamom от Primo Botanica является веганским и изготовлен из кокосового молока, никарагуанского кардамона и мексиканского какао.Оливер Холечек, владелец компании и главный производитель шоколада, рассказал мне, что эти какао-бобы производятся кооперативом Rayen в штате Чьяпас, Мексика.Как говорится в рекламных материалах, «этот сорт посвящен сохранению местной семейной реликвии какао.Назад в тысячи лет до нашей эры».
Mountain Cardamom — один из трех крупнейших шоколадных победителей в восточном регионе, который входит в пятерку регионов, назначенных на премию Good Food Awards, среди 19 шоколадных финалистов по всей стране.Всего в этом году на премию было подано около 2000 заявок, причем эти награды были вручены 475 финалистам в 14 категориях, включая пиво, деликатесы, сыр, кофе, мед и соленья.Всего приняли участие около 300 судей.
Цена батончика Mountain Cardamom составляет 10 унций (2,1 унции).Его можно приобрести в некоторых розничных магазинах через веб-сайт Primo Botanica, таких как Honest Weight Food Co-Op в Олбани и 518 Craft Tasting Room на Бродвее, 200 в центре Трои, где они делят пространство с Alias ​​Coffee и Shmaltz Brewing.