Эван Вайнштейн, основатель филадельфийского стартапа Cocoa Press, не является поклонником сладостей.Компания производит 3D-принтер для шоколада.Но молодой основатель увлечен технологией 3D-печати и ищет способ способствовать развитию этой технологии.Вайнштейн сказал: «Я открыл для себя шоколад случайно».Результатом стала компания Cocoa Press.
Вайнштейн однажды сказал, что производители шоколада пользуются тем фактом, что люди связаны с едой, и особенно это касается шоколада.
Согласно отчету GrandView Research, мировая стоимость производства шоколада в 2019 году составила 130,5 млрд долларов США.Вайнштейн считает, что его принтер может помочь любителям и любителям шоколада выйти на этот рынок.
Выпускник Пенсильванского университета начал разрабатывать эту технологию, которая станет его первым бизнесом для старшеклассника Springside Chestnut Hill Academy, частной школы на северо-западе Филадельфии.
Записав о своих успехах в своем личном блоге, Вайнштейн повесил какао-бобы в Пенсильванском университете во время учебы на бакалавриате.Но полностью избавиться от зависимости от шоколада он так и не смог, поэтому выбрал проект как старший, а затем вернулся в шоколадный магазин.Видео Вайнштейна 2018 года демонстрирует, как работает принтер.
Получив несколько грантов от университета и некоторое финансирование от Pennovation Accelerator, Вайнштейн начал серьезную подготовку, и теперь компания готова заказать свой принтер за 5500 долларов.
В своей коммерциализации конфет Вайнштейн пошел по стопам выдающегося какао-порошка.Пять лет назад Hersheys, самый известный мастер шоколада в Пенсильвании, попытался использовать шоколадный 3D-принтер.Компания внедрила свою новую технологию в эксплуатацию и продемонстрировала свои технологические достижения на многочисленных демонстрациях, но проект растаял под суровым вызовом экономической реальности.
Вайнштейн разговаривал с семьей Херши и считает, что его продукт может оказаться непростым предложением для потребителей и бизнеса.
«Они так и не создали продаваемый принтер», — сказал Вайнштейн.«Причина, по которой я смог связаться с Hershey, заключалась в том, что они были главным спонсором Pennovation Center… (они сказали) ограничения в то время были техническими, но отзывы клиентов, которые они получили, были действительно положительными».
Первая плитка шоколада была изготовлена ​​британским мастером шоколада Дж. С. Фраем и сыновьями в 1847 году из пасты из сахара, какао-масла и шоколадного ликера.Только в 1876 году Даниэль Питер и Анри Нестле представили молочный шоколад на массовом рынке, и только в 1879 году Рудольф Линдт изобрел конш-машину для смешивания и аэрации шоколада, и только в 1879 году плитка стала по-настоящему популярной.
С тех пор физические размеры не сильно изменились, но, по словам Вайнштейна, Cocoa Publishing пообещала это изменить.
Компания закупает шоколад у Guitard Chocolate Company и Callebaut Chocolate, крупнейших поставщиков шоколада с белой этикеткой на рынке, и перепродает шоколадные наполнители клиентам, чтобы построить модель постоянного дохода.Компания может производить шоколад самостоятельно или использовать его.
Он сказал: «Мы не хотим конкурировать с тысячами шоколадных магазинов».«Мы просто хотим, чтобы принтеры для шоколада появились в мире.Для людей без шоколадного прошлого бизнес-модель — это машины плюс расходные материалы».
Вайнштейн считает, что Cocoa Publishing станет универсальным магазином шоколада, где покупатели смогут покупать принтеры и шоколадные конфеты у компании и изготавливать их самостоятельно.Компания даже планирует сотрудничать с некоторыми производителями шоколада, чтобы распространять некоторые из своих собственных шоколадных конфет одного происхождения.
По словам Вайнштейна, шоколадный магазин может потратить примерно 57 000 долларов США на приобретение необходимого оборудования, а Cocoa Press может начать торговаться с 5 500 долларов США.
Вайнштейн рассчитывает доставить принтер до середины следующего года, а предварительные заказы начнет принимать 10 октября.
По оценкам молодого предпринимателя, мировой рынок сладостей, напечатанных на 3D-принтере, достигнет 1 миллиарда долларов США, но это не учитывает шоколад.Разработчикам очень сложно производить шоколад для производства экономичных машин.
Хотя Вайнштейн, возможно, и не начал есть сладости, он, должно быть, уже сейчас заинтересовался этой индустрией.И с нетерпением жду возможности донести шоколад от мелких производителей до большего числа ценителей, которые смогут использовать его машину, чтобы стать предпринимателями.
Вайнштейн сказал: «Я очень рад сотрудничеству с этими маленькими магазинами, потому что они делают интересные вещи».«У него вкус корицы и тмина… это здорово».

www.lstchocolatemachin.com