LST Темперирование шоколада

Обычно методы темперирования шоколада включают в себя следующие этапы:
1. Полностью растопите шоколад.
2. Охлаждение до температуры кристаллизации.
3. Произвести кристаллизацию
4. Растопите нестабильные кристаллы.

www.lstchocolatemachine.com

Машина для темперирования шоколада специально предназначена для натурального какао-масла.После темперирования шоколадный продукт будет иметь хороший вкус и лучше подходит для длительного хранения.Широко используется в коммерческих и ручных шоколадных/кондитерских компаниях, дополняется некоторыми деталями и устройствами для изготовления всех видов шоколадных изделий, таких как формованный шоколад, глазированный шоколад, полый шоколад, изделия из трюфеля и т. д.

Характеристика темперирующей машины 25 л

Система управления DELTA, электронные компоненты Siemens.
2) Сенсорный экран, язык можно выбрать больше.
3)Множественный метод управления.Автоматическое дозирование, прерывистое дозирование, дозирование с помощью кнопки и педали.Поток шоколада регулируется.
4) Винт шнека может вращаться в разных направлениях, что очень полезно для очистки и опорожнения насадки.
5) При нажатии на педаль шоколад накачивается.При отпускании педали шоколад из шнека всасывается обратно в зону сохранения тепла.
6) Заданная температура для различных процессов.например, 55℃ для плавления, 38℃ для хранения и подачи.Затем машина автоматически будет поддерживать температуру 55 ℃ при плавлении.После полного расплавления система отопления перестанет работать, пока температура не упадет до 38 ℃, и будет поддерживать ее на уровне 38 ℃ для обслуживания клиентов.