ГОМА (Рейтер) – Аиша Калинда растапливает кусочки какао на сковороде и ложкой выкладывает коричневую массу в форму, которая станет последней плиткой, произведенной на шоколадной фабрике Lowa, первом местном производителе в Демократической Республике Конго.

На протяжении десятилетий подземные богатства восточного Конго, такие как золото и колтан, вызывали циклы смертоносного насилия в этом районе.

Но до того, как страна развалилась в 1990-х годах, провинция Северное Киву также экспортировала неземные богатства, такие как кофе и какао.

«Люди настолько невежественны, что смотрят на шоколад так, будто это что-то привезенное из-за границы, которое нельзя сделать в Африке», — сказала Калинда, помешивая кастрюлю.«Мы решили нарушить это правило».

По словам Кевина Уилкинса, специалиста по какао из ELAN DRC, программы развития частного сектора, финансируемой Великобританией, благодаря возросшему интересу потребителей к происхождению ингредиентов, какао и кофе переживают в Конго ренессанс.

Бобы, произрастающие на богатых вулканических почвах, привлекли интерес таких брендов, как сеть кофеен Starbucks и фирменный шоколадщик Theo Chocolate.

Но в то время как крупные бренды обеспечивают стране рабочие места и ценные доходы от экспорта, конголезские любители шоколада в течение многих лет были лишены удовольствия наедаться собственными запасами.

В 2014 году дедушка Калинды, Калинда Салуму, мечтал превратить заброшенные после обретения Конго плантации в производственные кооперативы, которые могли бы экспортировать бобы за границу.

В 2018 году его первого урожая в 200 кг (441 фунт) было недостаточно для достижения установленного законом минимума для экспорта, поэтому он отправил своего сына в Кампалу, столицу Уганды, обучаться на шоколатье.

В прошлом году семья основала фабрику Lowa, названную в честь реки, недалеко от которой выращивают бобы, в 150 км (93 милях) к западу от столицы провинции Гома.

Из-за отсутствия сложного современного оборудования их производительность скудна, всего 2 кг (4,40 фунта) в день, но батончики нашли преданных поклонников в Гоме.

В местном супермаркете Баритегера Никусе Глория схватила батончик за 5 долларов.Ей это нравится, потому что оно местное и органическое.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Добро пожаловать на наш сайт: www.lstchocolatemachine.com.