ЛОНДОН (Рейтер) – Любители шоколада не обязательно выиграют от прогноза падения цен на какао в этом году.Опрос, проведенный Reuters по лондонским фьючерсам на какао в понедельник, показал, что стоимость какао снизится на 10% в конце года из-за увеличения производства и влияния коронавирусного кризиса на спрос.
Но шоколадные батончики не обязательно могут быть дешевле, поскольку цена какао-порошка является лишь одной из составляющих розничной цены.
Последствия карантина из-за коронавируса препятствовали импульсивным покупкам шоколада, поскольку люди начали концентрироваться на покупке предметов первой необходимости.Ожидается, что плохие экономические перспективы в ближайшие месяцы ударят по спросу на предметы роскоши, такие как шоколад, в то время как продажи в честь Хэллоуина могут быть слабее, чем обычно.
Помимо какао, есть много других затрат, которые повысят цену шоколадных батончиков.К ним относятся другие ингредиенты, такие как сахар, а иногда и молоко или орехи, а также упаковка, маркетинг, доставка, налоги и прибыль розничных продавцов.
Производители шоколада обычно не покупают какао на фьючерсных рынках Лондона и Нью-Йорка.Привлекаемое ими какао соответствует спецификациям фьючерсных контрактов, но качество многих их продуктов недостаточно высокое.
Производители обычно покупают продукцию на реальном рынке, и за требуемое качество им обычно приходится платить надбавку.В предстоящем сезоне какао 2020/21, который начнется 1 октября, производители шоколада также будут платить дополнительно 400 долларов США за тонну поставок из ведущих стран-производителей Кот-д'Ивуара и Ганы в рамках плана по борьбе с бедностью среди фермеров.Часть.
Производители шоколада, как правило, неохотно меняют цены на продукцию и с большей вероятностью будут корректировать размер или качество.
Например, производитель Toblerone в 2016 году после роста цен на сырье ввел больший разрыв между полосками-треугольниками определенных размеров, но позже изменил его обратно.
Вы также можете внести более тонкие изменения, например, разбавить или утолщить шоколадную глазурь на некоторых кондитерских изделиях.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел./WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзи)