Primo Botanica este un producător de ciocolată premium fondat în Troia.Fondată în urmă cu 4 ani, este specializată în producerea de cacao de la producători din America Centrală și de Sud.Compania a câștigat recent premiul Good Food pentru batonul său de ciocolată Mountain Cardamom.Este pentru prima dată când compania participă la concurs.
Acum, la al 11-lea an, premiul este sponsorizat de Fundația Good Food, care este fundația Mișcării Slow Food.Conform declarației sale de misiune:
Fundația Good Food există pentru a sărbători, conecta, împuternici și folosi participanții pasionați, dar adesea trecuți cu vederea, din sistemul alimentar, care se îndreaptă către mâncare delicioasă, autentică și responsabilă, pentru a ne umaniza și reforma cultura alimentară americană.
Batonul Mountain Cardamom de la Primo Botanica este vegan și este făcut din lapte de cocos, cardamom din Nicaragua și cacao mexican.Oliver Holecek, proprietarul companiei și producătorul șef de ciocolată, mi-a spus că această boabe de cacao provine de la o cooperativă numită Rayen din Chiapas, Mexic.Potrivit materialelor promoționale, „această varietate este dedicată salvării soiului de cacao moștenire locală.Înapoi la mii de ani î.Hr.”
Mountain Cardamom este unul dintre cei trei câștigători majori de ciocolată din regiunea de est, care este una dintre cele cinci regiuni desemnate de Good Food Awards printre cei 19 finaliști ai ciocolatei la nivel național.În total, premiile din acest an au primit aproximativ 2.000 de înscrieri, iar aceste premii au fost acordate a 475 de finaliști din 14 categorii, inclusiv bere, delicatese, brânză, cafea, miere și murături.În total, au participat aproximativ 300 de judecători.
Prețul batonului Mountain Cardamom este de 10 uncii (2,1 uncii).Poate fi achiziționat de la comercianții selectați prin intermediul site-ului Primo Botanica, cum ar fi Honest Weight Food Co-Op din Albany și 518 Craft Tasting Room la 200 Broadway din centrul orașului Troy, împărțind un spațiu cu Alias ​​​​Coffee și Shmaltz Brewing.