Consumul de ciocolată pe furiș al tuturor a crescut mult de când a trebuit să stăm cu toții acasă?Sau se limitează acest fenomen la bucătăria mea specială?Și, de asemenea, de ce, indiferent cât de des aș reumple stocul, nu rămâne niciodată suficient în pungă de fiecare dată când încerc să coac prăjituri?

Din fericire, prăjiturile cu ciocolată sunt cam la fel de adaptabile ca prăjiturile.Nici măcar chipsuri de ciocolată nu ai nevoie.Un baton de ciocolată mărunțit sau două - dulce-amăruie, ciocolată cu lapte cu migdale, ciocolată albă cu mentă - va funcționa destul de bine.Și asta am folosit săptămâna aceasta când am copt un lot, mărit cu niște nucă de cocos prăjită pe care am găsit-o în spatele cămarei, rămase de la prepararea macaroanelor.

Rețeta mea standard este o încrucișare între cea imprimată pe spatele pungii cu chipsuri și cea divină, dacă mofturoasă, de la patiserul Jacques Torres, pe care David Leite a publicat-o în The New York Times în urmă cu ceva timp.Cererile lui pentru făină de pâine în plus față de făina universală și o răcire de 24 până la 36 de ore, iar acestea au fost câteva dintre lucrurile pe care le-am renunțat.Dar am păstrat toppingul de sare de mare fulgioasă, care în mintea mea este acum o prăjitură cu ciocolată esențială.

Pentru aproximativ 2 duzini de fursecuri, cu un mixer electric, bateți 10 linguri/145 grame unt moale cu ½ cană/100 grame zahăr granulat, ½ cană/110 grame zahăr brun deschis și 3 linguri zahăr brun închis.Cauți în total 1 cană plus 3 linguri/245 grame zahăr, așa că folosește orice combinație și nu-ți face griji prea mult.

Bateți 1 ou, 1 lingură extract de vanilie, ¾ de linguriță fiecare sare kosher și praf de copt și ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.Când totul este neted și bine amestecat, se bat în 2 căni/255 grame făină universală.În cele din urmă, îndoiți 1 ½ până la 2 căni/260 până la 345 de grame de chipsuri de ciocolată sau orice aveți.Nucile prăjite și fructele uscate - nuci pecan și cireșe uscate, sau caise și migdale mărunțite - sunt drăguțe și aici.Am folosit o combinație de chipsuri de ciocolată dulce-amăruie, capătul tocat al unui baton de bomboane fantezist (facut din ciocolată albă caramelizată) și niște nucă de cocos prăjită, neîndulcită.A fost excelent.

Dacă doriți să răciți aluatul timp de 24 până la 36 de ore, puteți.Acest lucru nu funcționează niciodată bine în casa mea, cu movila de aluat micșorându-se în mod misterios în frigider.

Când sunteți gata de coacere, încălziți cuptorul la 350 de grade.Puneți globuri de dimensiunea unei lingură pe foi de copt unse sau tapetate cu pergament și stropiți cu sare de mare.Coaceți până când marginile se rumenesc și blaturile sunt doar întărite, oriunde de la 8 la 15 minute, în funcție de cuptorul dvs.

Mănâncă puțin cald.Apoi mâncați restul la temperatura camerei.La fel ca chipsurile în sine, nu vor sta foarte mult timp.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com