GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda topește bucățile de cacao într-o tigaie și pune gloop-ul maro într-o matriță care va deveni cel mai recent baton produs la fabrica de ciocolată Lowa, primul producător local din Republica Democratică Congo.

De zeci de ani, bogățiile subterane ale estului Congo, cum ar fi aurul și coltanul, au susținut cicluri de violență mortală în zonă.

Dar înainte ca țara să se prăbușească în anii 1990, provincia Kivu de Nord a exportat și bogății supraterane, precum cafeaua și cacao.

„Oamenii au acea ignoranță de a privi ciocolata ca și cum ar fi ceva din străinătate, care nu se poate face în Africa”, a spus Kalinda, amestecând oala.„Am decis să încălcăm această regulă.”

Stimulat de interesul sporit al consumatorilor pentru proveniența ingredientelor, cacao și cafea se confruntă cu o renaștere în Congo, a declarat Kevin Wilkins, specialist în cacao de la ELAN DRC, un program de dezvoltare a sectorului privat finanțat de UK Aid.

Înflorind în solurile vulcanice bogate, boabele au atras interesul unor mărci precum lanțul de cafea Starbucks și ciocolatierul de specialitate Theo Chocolate.

Dar, în timp ce marile mărci oferă locuri de muncă și câștiguri valoroase din export pentru țară, ciocolaticii congolezi au fost lipsiți de mulți ani de plăcerea de a se satura din propria aprovizionare.

În 2014, bunicul Kalindei, Kalinda Salumu, a visat să transforme plantațiile abandonate după independența Congo-ului în cooperative productive care ar putea exporta fasole în străinătate.

În 2018, prima sa recoltă de 200 kg (441 lb) nu a fost suficientă pentru a atinge minimul legal de export, așa că și-a trimis fiul la Kampala, capitala Ugandei, pentru a se pregăti ca ciocolatier.

Anul trecut, familia a înființat fabrica Lowa, numită după râul din apropierea unde se cultivă fasolea, la 150 km (93 mile) vest de capitala provinciei Goma.

Lipsite de echipamente moderne sofisticate, producția lor este slabă, doar 2 kg (4,40 lb) pe zi, dar barurile și-au găsit un public devotat în Goma.

La un supermarket local, Baritegera, Nikuse Gloria a luat un bar de 5 USD.Îi place pentru că este locală și organică.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Bine ați venit să vizitați site-ul nostru web: www.lstchocolatemachine.com.