24 iunie 2020 — Cargill agroalimentar are un parteneriat cu un producător local din vestul Indiei pentru a lansa prima operațiune de producție de ciocolată din țară, în timp ce își face incursiunea în afacerea cu ciocolată din India.Cargill intenționează să extindă rapid capabilitățile operaționale în categoria de ciocolată cu creștere rapidă.Este de așteptat ca instalația să înceapă să funcționeze la jumătatea anului 2021 și va produce inițial 10.000 de tone metrice (MT) de compuși de ciocolată.

„Considerăm că piața asiatică are cea mai largă gamă din lume în ceea ce privește preferințele de culori și arome, ceea ce este valabil și pentru ciocolată.De exemplu, consumatorii din unele regiuni preferă un gust moale și blând, în timp ce pentru altele este vorba de îndrăzneală și de a oferi un pumn.Aceste diferențe sunt înrădăcinate în diversitatea umană și geografică excepțională din Asia, precum și din India, care este un subcontinent de sine stătător”, spune Francesca Kleemans, Managing Director la Cargill Cocoa & Chocolate, Asia Pacific, pentru FoodIngredientsFirst.

Din perspectiva producătorilor de bunuri de larg consum, ea observă că există și modalități tot mai mari de a ieși în evidență și de a diferenția ofertele de ciocolată cu experiențe senzoriale distinctive.„Abilitatea unui furnizor de a juca în amploarea preferințelor senzoriale din Asia poate fi o provocare și au existat limitări până acum pe piață.”

„La Cargill, aducem un factor de diferențiere puternic pentru a aborda această provocare cu succes, care constă în accesul la materiile noastre unice și avansate, de exemplu renumita noastră pudră de cacao Gerkens.Ne propunem să extindem oportunitățile de pe piață”, exprimă ea. În ultimele luni, lumina reflectoarelor cercetării de piață Cargill s-a extins pentru a acoperi dorința consumatorilor de pe piețele internaționale mai largi.În aprilie, un studiu din agrobusiness a explorat schimbările globale în atitudinile și comportamentele consumatorilor prin intermediul a patru tendințe macro, care au fost identificate prin colaborarea cu partenerii de cercetare.

Diversificarea ofertelor de ciocolată care se inspiră din noile arome din bucătăria asiatică poate fi văzută ca atingerea celei de-a treia tendințe Cargill, numită „Experience It”.„Consumatorii au o mulțime de opțiuni de produse în zilele noastre și au așteptări mari.Ei vor să fie surprinși și încântați și niciun produs nu este prea mic pentru a avea un impact experiențial mare”, a menționat Ilco Kwast, director de vânzări și marketing pentru EMEA, Cacao și ciocolată la Cargill, la momentul publicării studiului.

Click to EnlargeCargill experimentează cu arome locale pentru aplicații în brutărie, înghețată și cofetărie. Inspirat de aromele locale, Cargill supraveghează o rețea de cercetare și dezvoltare de oameni de știință și experți în domeniul alimentației situate în centrele sale de inovare regionale de ultimă generație din Singapore, Shanghai și India.Aceasta este de a colabora la produse de ciocolată care aduc experiențe senzoriale în ceea ce privește culorile și aromele specifice gusturilor și modelelor de consum regionale și locale.

„Asia este o piață cheie în creștere pentru Cargill.Deschiderea unei operațiuni de producție de ciocolată în India ne permite să ne creștem amprenta regională și capacitățile în Asia pentru a sprijini mai bine nevoile clienților noștri locali indieni, precum și ale clienților multinaționali din regiune”, spune Kleemans.

„Combinând cunoștințele locale din experiența noastră și prezența pe termen lung ca furnizor de ingrediente alimentare în India cu expertiza noastră globală în cacao și ciocolată, ne propunem să devenim furnizorul principal și partenerul de încredere pentru clienții noștri de panificație, înghețată și cofetărie din Asia.Ei vor folosi compușii noștri de ciocolată, chipsurile și pasta pentru a crea produse care vor încânta palatele locale”, adaugă Kleemans.

Cargill și-a stabilit prezența cacaoului în Asia în 1995, în Makassar, Indonezia, cu o echipă desemnată să sprijine comercializarea și gestionarea aprovizionării cu cacao către fabricile de procesare Cargill din Europa și Brazilia.În 2014, Cargill a deschis o fabrică de procesare a cacaoului în Gresik, Indonezia, pentru a produce produse premium Gerkens din cacao.

La începutul acestei luni, Barry Callebaut a făcut în mod similar mișcări pentru a-și crește amprenta de ciocolată pe piața dinamică din Asia.Grea belgiană a adăugat o a patra linie de producție de ciocolată la unitatea sa din Singapore, cu scopul de a crește volumul de ciocolată pentru piața din Asia Pacific.De asemenea, a încheiat recent un parteneriat cu Yuraku Confectionery pentru a ajuta la stimularea sentimentului de eco-conștient în creștere în Japonia.

La scară globală, cofetăria se bazează pe premiumizare pe o piață care este matură, dar continuă să crească modest.Chiar și având în vedere preocupările tot mai mari cu privire la consumul de zahăr, consumatorii continuă să ceară mai multe gustări și gustări îngăduitoare.

NPD în sectorul dulciurilor a fost foarte puternic în ultimul an, cu o creștere de două cifre a lansărilor globale de produse de cofetărie înregistrate de Innova Market Insights pe parcursul celor 12 luni până la sfârșitul lunii septembrie 2019. Printre acestea, ingredientele și aromele premium au fost unele dintre cele mai importante tendințe observate în 2019.

Pentru mai multe informații despre temele în ascensiune ale ciocolatei care stabilesc etapa de cofetărie în acest an, cititorii pot fi direcționați către Raportul special al FoodIngredientsFirst pe acest subiect.

03 iulie 2020 — Specialiștii în lapte condensat îndulcit, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reacționează la tendințele actuale ale pieței cu noi soiuri de produse și ambalaje... Citește mai mult

02 iulie 2020 — Ca parte a concentrării sale asupra Turciei, Orientului Mijlociu și Africii de Nord, Bunge Loders Croklaan (BLC) își extinde rețeaua de inovare la nivel mondial cu primul său... Citește mai mult

01 iulie 2020 — Givaudan își extinde ecosistemul global de inovare cu noi parteneriate pentru a consolida soluțiile gigantice arome elvețiene pentru produse proteice alternative...Citeşte mai mult

25 iunie 2020 — Kerry a lansat un raport care evidențiază oportunitățile de a spori și de a stimula interesul consumatorilor din SUA pentru înghețata pe bază de plante și deserturile congelate, cu accent pe... Citește mai mult

24 iunie 2020 — În condițiile în care planurile de călătorie ale multor consumatori în această vară sunt reduse, Kerry a observat o creștere a „dorințelor de gust bazate pe geo”. Persoanele care nu pot călători vor... Citește mai mult
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)