Daily Record and Observer LLC.Respectă-ți confidențialitatea și prețuiește relația noastră cu tine.Folosim tehnologia pentru a colecta informații pentru a ne ajuta să vă îmbunătățim experiența și produsele și serviciile noastre.Cookie-urile pe care le folosim ne pot ajuta să înțelegem care informații și reclame sunt cele mai utile și mai valoroase.Vă rugăm să acordați un moment pentru a consulta Politica noastră privind cookie-urile și Politica de confidențialitate.Făcând clic pe „Accept”, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor și a tehnologiilor similare.
Deși berea și cafeaua artizanală au devenit populare în nord-estul Floridei, Jessica Diebel și Tucker Juan speră să facă din ciocolata rafinată cu boabe de bob o nouă tendință.
Cei doi au deschis Makenu Chocolate la 30 Seminole Road, respectiv Atlantic Beach, și plănuiesc să aibă o operațiune de probă pe 28 sau 29 august.
Makenu va vinde batoane de ciocolată, Topsy Toffee deținut de Juan și Deep Dive Truffles deținut de Diebel.
În cele din urmă, pot adăuga ciocolată caldă sau băuturi cu ciocolată cu gheață, produse de patiserie și batoane de ciocolată numite ciocolată umplută, care pot include fructe, nuci, vanilie și condimente.
Prețul batonului de ciocolată variază de la 6 USD la 12 USD, în funcție de compoziția și sursa boabelor de cacao.
În fața magazinului vor fi locuri și vitrine.Bucătăria este în spatele tejghelei, dar datorită designului deschis al magazinului, clienții pot vedea procesul de fabricare a ciocolatei.
Cei doi au investit 160.000 de dolari pentru a deschide magazinul, inclusiv extinderea și utilajele necesare pentru a face ciocolată.
Boabele de cafea sunt transportate la magazin.Trec printr-o mașină de sortat, un prăjitor de pâine și biscuiți, apoi scot fasolea coaptă din coajă.
Apoi, boabele au trecut printr-o mașină de vânat, care a fost construită folosind desene ale tatălui și unchiului lui Diebel.O mașină de vânat separă cojile și sâmburele de cacao.
Apoi, vârfurile de cacao, zahărul și untul de cacao sunt amestecate împreună folosind melamină pentru a forma textura netedă a produsului final.
La final, puneți-o într-un termostat pentru a încălzi ciocolata și a începe procesul de cristalizare.Acest lucru va asigura că ciocolata nu transpira, se rupe ușor și strălucește.Se transfera intr-o forma unde se solidifica si inveleste ciocolata.
Diebel și-a început cariera de terapeut în Colorado, apoi s-a întors la Jacksonville pentru a lucra la Bold Bean Coffee Roasters.Ea a descoperit asemănările dintre prăjirea cafelei și prăjirea cacaoi.
Ea a condus întotdeauna ideea de a deschide un magazin de ciocolată și vinuri, așa că în următorii câțiva ani, a cercetat producția de ciocolată și a stabilit legături cu întreaga industrie, inclusiv cu Juan, care conduce deja Topsy Toffee.
El a vrut să-și dezvolte propria companie de toffee, iar Diebel a vrut să facă același lucru cu compania ei de toffee și a deschis, de asemenea, un magazin de tofu.
Au mers la o fermă de cacao din Belize în 2018 și au decis să înființeze împreună un magazin de ciocolată de acolo.
Dibel a spus: „De mult timp, cred că ideea de a deschide efectiv un magazin de ciocolată este foarte fantastică.”„Se simte ca Willy Wonka în film, sau dacă vezi alți oameni făcând asta, dar aceasta nu este o alegere.În ultimul an, a devenit de fapt o alegere.”
Ei au planificat mai multă participare comunității și demonstrații de fabricare a ciocolatei, în care le arată clienților cum să facă batoane de ciocolată și le explică în detaliu originea boabelor.
Dibel a spus: „A fi proprietar de mică afacere în comunitatea în care am copilărit este foarte suprarealist”.„Cred că am ocazia să mă bucur de munca mea într-un mod în care pot comunica cu comunitatea și să le ofer valorile noastre. Ceva care se aliniază obiectivului este cu adevărat cool.”
Răsfoiți colecțiile noastre digitale de alte publicații, reviste și secțiuni speciale, cum ar fi reviste sezoniere, probleme de sănătate, ghiduri de cadouri de sărbători etc.
Aflați mai multe despre mașinile de ciocolată, vă rugăm să ne contactați:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)