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Embora o chocolate seja ótimo por si só, adicionar nozes à equação é a cereja do bolo!Claro, você pode simplesmente comprar sua noz com cobertura de chocolate favorita no Walgreens e encerrar o dia, mas onde está a diversão nisso?A opção mais atraente é seguir o estereótipo do Urso de Ouro e fazer seu próprio doce de nozes com cobertura de chocolate!Há até alguma ciência divertida envolvida.

Qualquer doce de chocolate ideal não pode ser apenas chocolate, é claro.A receita do doce resulta em um produto lindo e brilhante que não faz bagunça e derrete nas mãos como seria de esperar.A razão é que o chocolate é temperado, basicamente a maneira elegante dos chocolateiros dizerem que estão mexendo com a estrutura cristalina.

Temperar o chocolate envolve aquecer e resfriar o chocolate a temperaturas específicas para ajustar a estrutura cristalina à textura desejada.Este método pode exigir o uso de uma placa de mármore ou colocar o chocolate em um saco plástico selado a vácuo e dar um banho de banheira no chocolate em uma máquina sous-vide.Esses métodos são estranhos porque diferentes tipos de chocolate têm propriedades diferentes e precisam de temperaturas diferentes.

O chocolate mais fácil de temperar é normalmente o chocolate assado, simplesmente porque há menos ingredientes.Portanto, recomendamos o uso de chocolate para assar nesta receita.

Espalhe as nozes em uma assadeira, assando a 250 graus Fahrenheit por 20 minutos.Após 10 minutos de torrefação, mova as nozes pela bandeja para obter uma coloração uniforme.O tempo de torra pode ser ajustado de acordo com a noz que você usa, então fique atento!Derreta o chocolate no micro-ondas em uma tigela separada e misture as nozes torradas até que cada uma esteja uniformemente revestida.Em seguida, coloque colheradas da mistura de nozes e chocolate em uma bandeja.Deixe repousar em temperatura ambiente e saboreie mais tarde!

Essas guloseimas são perfeitas para praticamente qualquer ocasião, seja para uma festa de estudo, uma reunião de volta ao Cal ou para devorar sozinho.

O blog Eating Berkeley é o seu lar de comida em Berkeley e além.Contaremos quais restaurantes valem seu dinheiro, onde estão os melhores locais para almoços rápidos, como fazer receitas fáceis que qualquer estudante universitário pode preparar e contaremos o que está acontecendo no mundo da alimentação.

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