O chocolate deve ser o presente preferido nesta época de festas, pois os chocolatiers relatam que as pandemias fizeram transbordar o chocolate, principalmente aqueles que causam saudade.O que é inesquecível é que o chocolate que inspira entusiasmo e lembranças positivas é tão popular em tempos tão difíceis.Wendy Lieu, coproprietária da Socola Chocolates, disse: “O sabor e o olfato têm um poder inerente de fazer as pessoas se sentirem seguras, verem e lembrarem quando são amadas”.Ela está certa em usar esses produtos ricos e sedosos de chocolate amargo e uma recomendação para despachar seus entes queridos. Se você quiser que eles cheguem a tempo, planeje com antecedência, porque o envio durante o COVID é inerentemente imprevisível.
Bon Bon Bon, (Michigan) Embora a pandemia tenha afetado seu negócio, a chocolatier e proprietária Alexandra Clark e sua equipe ainda estão trabalhando duro para fazer chocolates para pessoas boas em todo o mundo.Clark disse: “Especialmente um pedaço de bom chocolate imediatamente”.Ela é absolutamente capaz de fazer isso.Suas embalagens retrô e doces inteligentes e completamente deliciosos são divertidos e comestíveis.É embalado em uma caixa etiquetada separada, cada caixa é uma micro sobremesa com múltiplos sabores.Considere Crème Brulee (baunilha de Madagascar, creme de feijão, ganache, pudim) ou Escorpião (geléia de cereja, bolo de comida do diabo, ganache cremoso) ou Bubs (chocolate amargo, rosa bruta, caramelo, açúcar gaseificado) - ele aparece na boca)..Construa suas próprias caixas, porque você mesmo as desejará.
Li-Lac Chocolates (Estado de Nova York): Esta é a casa de chocolate mais antiga de Manhattan.Em uma cidade de papilas gustativas exigentes e cultivadas, essas trufas sedosas resistiram ao teste do tempo por um motivo.Eles são propriamente desperdiçados e ricos.chocolate.O mestre chocolatier Anwar Khoder refinou o chocolate amargo, cuja seleção confere ao chocolate amargo um sabor profundo e calmante, enquanto outros produtos são incomparáveis.Uma seleção de trufas Ganache é a sua melhor escolha com produtos Amaretto, caramelo, creme francês, conhaque, doce de leite, framboesa, champanhe e mocha.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) costumava ser bartender e degustador, então seu instinto de combinar sabores brilha em seu trabalho.Considere sua variedade de trufas de uísque, incluindo chocolate amargo e uísque de centeio Portreau velho ou combinação de molho de noz-pecã com caramelo e bourbon.Seu produto mais recente (e viciante) é o drageia de caramelo com leite de avelã, que consiste em avelãs caramelizadas torradas cobertas com chocolate branco e amargo caramelizado e polvilhadas com café expresso e cacau em pó.Em 2017, Benner ganhou seu doce Lemon Burst no Good Food Awards e ganhou sua primeira inscrição.
Milène Jardine, Nova York: As lindas trufas em formato de cunha de sua série Live by Love Truffle são suficientes para compartilhar, mas você pode não querer.Eles fornecem combinações de sabores atraentes, como Sanctuary (uma mistura de gengibre, açafrão, pimenta preta e chocolate amargo sedoso).Em nossa degustação, o favorito dos fãs foi o Serenity, feito com chocolate amargo, whisky e sal marinho em homenagem à sua família em Cork, na Irlanda.Jadine também atribui grande importância às compras, comprando limões da Sicília, grãos de cacau do Peru e do Equador e mel do norte do estado de Nova York.
California Ginger Elizabeth: Chocolate Ginger Elizabeth Hahn estudou pastelaria no Culinary Institute of America.Muitas de suas obras refletem uma abordagem elegante da culinária, como leitelho, limão ou toranja e pólen de erva-doce.Porém, na mesma caixa, você também pode saborear trufas caseiras, como trufas de chocolate ao leite com manteiga marrom e manteiga de amendoim e biscoitos Graham.Ela também oferece uma variedade de macaroons e biscoitos.Peça 24 pedaços de trufas mistas de leite e chocolate amargo para uma experiência completa.
La Maison du Chocolat, França: Esta famosa casa de chocolate francesa sempre oferece embalagens festivas e design de chocolate, e o Calendário do Advento do Chocolate Cracker deste ano é um de seus trabalhos mais criativos.É claro que é inteligente e bonito, mas o mais importante é que o chocolate é rico e delicioso.O mestre do chocolate Nicolas Cloiseau é um especialista sério.Ele consome mais chocolate em um mês do que a maioria das pessoas come em um ano.Se você quiser mostrar um foco excepcional, considere a “árvore de biscoitos natalinos” e a árvore inteira composta por biscoitos de chocolate projetados individualmente.
Socorra, Califórnia: As irmãs e mestres do chocolate Wendy e Susan Lieu (Susan Lieu), com suas trufas exóticas, são surpreendentes e encantadoras, com tendência para as tradições vietnamitas.Este ano, criaram um novo conjunto de chocolates para realçar os sabores da sua cidade natal, nomeadamente o Little Saigon Box, que é um prato vietnamita de quatro pratos incluindo bebidas representativas (chá de jasmim e café vietnamita), alimentos salgados (pho e sriracha), frutas (durião e goiaba) e vinho (os casamentos vietnamitas sempre terminam com conhaque).Como explicou Lieu: “Era originalmente uma edição limitada, mas era tão popular que a incluímos em nossa série de férias”.
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: A chocolatier e proprietária Robyn Dochterman usou sua fabulosa bomba de cacau para aproveitar a tendência de “entretenimento” inspirada pela epidemia, ou seja, recheio de cacau pintado à mão.As sobremesas fascinantes e viciantes de Dochterman são tecidas com os melhores ingredientes frescos e locais, por isso não é surpresa que ela ganhou o Good Food Award em 2015 e foi nomeada “Double” pela City Page em 2013. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: A mestre do chocolate Katherine Anne adora brincar com sabores novos e inesperados (e exóticos), como suas trufas de queijo de cabra e nozes (ganhou o Prêmio Sofi em 2019).“Durante uma pandemia, é muito significativo para nós ver como isso afeta nossos clientes.Saber que podemos tornar a vida das pessoas um pouco melhor nos dá motivação para continuar fazendo o que fazemos de melhor e continuar a inovar para oferecer o que as pessoas desejam agora.”Se você quiser ser nostálgico, experimente a trufa de sete camadas (Kit Kat com Snickers).As trufas de Manhattan têm uma sensação excelente, especialmente quando misturadas com ingredientes como creme de jersey de Illinois, mel de flores silvestres de Illinois e bebidas destiladas locais.
Delysia Chocolatier: A chocolatier Nicole Patel torna o calendário do Advento deste ano interessante e único por meio do sabor exótico único inspirado nos populares clássicos do cinema de Natal.Cada caixa vem com um plug-in para sugerir a inspiração do filme – mas você deve visitar o site todos os dias de dezembro para obter uma resposta oficial.Algum palpite sobre trufas de espaguete e xarope de bordo?
Há 16 anos viajo pelo mundo em busca de vinhos, gastronomia e histórias de viagens.Desde vinhedos na Nova Zelândia até editoras em Champagne, tenho visto
Há 16 anos viajo pelo mundo em busca de vinhos, gastronomia e histórias de viagens.Da vinha na Nova Zelândia à editora em Champagne, encontrei um mundo interessante onde cada um tem a sua própria história para partilhar.Entre as duas aventuras, revi os restaurantes do Atlanta Hotel e contribuí para muitas lojas globais e nacionais, incluindo USA Today, Decanter e Departure.Também fui coautor de um guia de viagem (“Guide to Everything in Ireland”), editei um guia da cidade de Atlanta (Northstar Media) e atuei como editor sênior do “Wine Report”.Recentemente recebi o Prêmio MAGS Association Magnolia por excelência em redação e edição.Atualmente possuo um Certificado Intermediário da Wine and Spirits Education Trust.

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