GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda derrete os pedaços de cacau em uma panela e coloca a massa marrom em um molde que se tornará a mais recente barra produzida na fábrica de chocolate Lowa, o primeiro produtor de propriedade local na República Democrática do Congo.

Durante décadas, as riquezas subterrâneas do leste do Congo, como o ouro e o coltan, sustentaram ciclos de violência mortal na área.

Mas antes de o país se desintegrar na década de 1990, a província do Kivu do Norte também exportava riquezas subterrâneas, como café e cacau.

“As pessoas ignoram o facto de olharem para o chocolate como se fosse algo estrangeiro, que não pode ser produzido em África”, disse Kalinda, mexendo a panela.“Decidimos quebrar essa regra.”

Impulsionados pelo crescente interesse dos consumidores na proveniência dos ingredientes, o cacau e o café estão a passar por um renascimento no Congo, disse Kevin Wilkins, especialista em cacau da ELAN RDC, um programa de desenvolvimento do sector privado financiado pela Ajuda do Reino Unido.

Prosperando nos ricos solos vulcânicos, os grãos atraíram o interesse de marcas como a rede de café Starbucks e o chocolateiro especializado Theo Chocolate.

Mas enquanto as grandes marcas proporcionam empregos e valiosas receitas de exportação para o país, os chocólatras congoleses têm sido privados durante muitos anos do prazer de se empanturrarem com o seu próprio abastecimento.

Em 2014, o avô de Kalinda, Kalinda Salumu, sonhava em transformar plantações abandonadas após a independência do Congo em cooperativas produtivas que pudessem exportar feijão para o estrangeiro.

Em 2018, a sua primeira colheita de 200 kg (441 lb) não foi suficiente para atingir o mínimo legal para exportar, por isso enviou o seu filho para Kampala, capital do Uganda, para se formar como chocolatier.

No ano passado, a família fundou a fábrica Lowa, batizada com o nome do rio perto de onde o feijão é cultivado, 150 km a oeste da capital da província, Goma.

Na falta de equipamentos modernos e sofisticados, sua produção é escassa, apenas 2 kg (4,40 lb) por dia, mas os bares encontraram seguidores devotos em Goma.

Num supermercado local, Baritegera, Nikuse Gloria comprou uma barra de 5 dólares.Ela gosta porque é local e orgânico.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Bem-vindo a visitar nosso site: www.lstchocolatemachine.com.