24 de junho de 2020 — A Cargill, peso pesado do setor agroalimentar, está fazendo parceria com um fabricante local no oeste da Índia para lançar sua primeira operação de fabricação de chocolate no país, enquanto faz sua incursão no negócio de chocolate na Índia.A Cargill planeja aumentar rapidamente as capacidades operacionais na categoria de chocolate em rápido crescimento.A instalação deverá começar a operar em meados de 2021 e produzirá inicialmente 10.000 toneladas métricas (TM) de compostos de chocolate.

“Descobrimos que o mercado asiático tem a maior variedade do mundo em termos de preferências de cores e sabores, o que também se aplica ao chocolate.Por exemplo, os consumidores de algumas regiões preferem um sabor suave e suave, enquanto para outras o que importa é ousadia e força.Estas diferenças estão enraizadas na excepcional diversidade humana e geográfica em toda a Ásia, bem como em toda a Índia, que é um subcontinente por si só”, disse Francesca Kleemans, Diretora Geral da Cargill Cocoa & Chocolate, Ásia-Pacífico, à FoodIngredientsFirst.

Do ponto de vista dos fabricantes de bens de consumo, ela observa que também existem formas cada vez maiores de destacar e diferenciar as ofertas de chocolate com experiências sensoriais exclusivas.“A capacidade de um fornecedor de aproveitar a amplitude das preferências sensoriais na Ásia pode ser um desafio e tem havido limitações até agora no mercado.”

“Na Cargill trazemos um forte diferencial para enfrentar esse desafio com sucesso, que está no acesso às nossas matérias-primas exclusivas e avançadas, como por exemplo o nosso renomado cacau em pó Gerkens.Nosso objetivo é expandir as oportunidades de mercado”, ela expressa. Nos últimos meses, o foco da pesquisa de mercado da Cargill se ampliou para cobrir os desejos dos consumidores em mercados internacionais mais amplos.Em Abril, um estudo do agronegócio explorou as mudanças globais nas atitudes e comportamentos dos consumidores através de quatro macrotendências, que foram identificadas através do trabalho com parceiros de investigação.

A diversificação da oferta de chocolate, inspirando-se em novos sabores da culinária asiática, pode ser vista como um acesso à terceira tendência da Cargill, denominada “Experience It”.“Atualmente, os consumidores têm muitas opções de produtos e têm grandes expectativas.Eles querem ser surpreendidos e encantados, e nenhum produto é pequeno demais para ter um grande impacto experiencial”, observou Ilco Kwast, Diretor de Vendas e Marketing de Cacau e Chocolate da Cargill na região EMEA, no momento do lançamento do estudo.

Click to EnlargeA Cargill está experimentando sabores locais para aplicações em panificação, sorvetes e confeitaria. Inspirada nos sabores locais, a Cargill supervisiona uma rede de P&D de cientistas e especialistas em alimentos localizados em seus centros de inovação regionais de última geração em Cingapura, Xangai e Índia.O objetivo é colaborar em produtos de chocolate que tragam experiências sensoriais em termos de cores e sabores específicos aos gostos e padrões de consumo regionais e locais.

“A Ásia é um mercado chave em crescimento para a Cargill.Abrir uma operação de fabricação de chocolate na Índia nos permite aumentar nossa presença regional e capacidades na Ásia para melhor atender às necessidades de nossos clientes indianos locais, bem como de clientes multinacionais na região”, afirma Kleemans.

“Combinando conhecimentos locais da nossa experiência e presença de longo prazo como fornecedor de ingredientes alimentares na Índia com a nossa experiência global em cacau e chocolate, pretendemos tornar-nos no fornecedor líder e parceiro de confiança para os nossos clientes de panificação, gelados e confeitaria na Ásia.Eles usarão nossos compostos, chips e pasta de chocolate para criar produtos que irão deliciar os paladares locais”, acrescenta Kleemans.

A Cargill estabeleceu a sua presença de cacau na Ásia em 1995, em Makassar, na Indonésia, com uma equipa designada para apoiar a comercialização e a gestão do fornecimento de cacau às fábricas de processamento da Cargill na Europa e no Brasil.Em 2014, a Cargill abriu uma fábrica de processamento de cacau em Gresik, na Indonésia, para fabricar produtos de cacau premium Gerkens.

No início deste mês, a Barry Callebaut também tomou medidas para aumentar a sua presença no chocolate no dinâmico mercado asiático.O peso pesado belga adicionou uma quarta linha de produção de chocolate às suas instalações em Cingapura com o objetivo de aumentar o volume de chocolate para o mercado da Ásia-Pacífico.Recentemente, também fez parceria com a Yuraku Confectionery para ajudar a impulsionar o crescente sentimento de consciência ecológica no Japão.

À escala global, a confeitaria baseia-se na premiumização num mercado que está maduro, mas que continua a crescer modestamente.Mesmo tendo em conta as preocupações crescentes em torno da ingestão de açúcar, os consumidores continuam a exigir guloseimas e snacks mais indulgentes.

O NPD no setor de doces tem sido muito forte no ano passado, com crescimento de dois dígitos nos lançamentos globais de confeitaria registrado pela Innova Market Insights ao longo dos 12 meses até o final de setembro de 2019. Entre eles, ingredientes e sabores premium foram alguns dos tendências mais importantes observadas em 2019.

Para obter mais informações sobre os temas crescentes do chocolate que estão definindo o cenário da confeitaria este ano, os leitores podem ser direcionados ao Relatório Especial da FoodIngredientsFirst sobre este tópico.

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