د چاکلیټ د اجزاو لیست کې، دا عموما شامل دي: کوکو ماس، کوکو مکھن، او کوکو پاؤډر.د کوکو سالډ مواد به د چاکلیټ په بهرنۍ بسته بندۍ کې په نښه شي.څومره چې د کوکو سالډ مواد (د کوکو ماس، کوکو پاؤډر او کوکو مکھن په شمول) زیات وي، هغومره په چاکلیټ کې ګټور مواد او غذايي ارزښت لوړ وي.د چاکلیټ محصولات چې په بازار کې له 60٪ څخه ډیر کوکو مواد لري نادر دي.ډیری چاکلیټ محصولات په بوره کې خورا لوړ دي او خوند یې دومره خوږ دی چې دوی یوازې د کینډي په توګه طبقه بندي کیدی شي.

د کوکو ماس
وروسته له دې چې د کوکو لوبیا جوش شوي، ریش شوي او پوستکي شوي، دوی مینځل کیږي او په "کوکو ماس" کې فشار راوړي، چې د "کوکو شراب" په نوم هم یادیږي.د کوکو ماس د چاکلیټ تولید لپاره یو مهم خام مواد دی؛دا د کوکو مکھن او کوکو پوډر تغذیه هم لري.د کوکو ډله تیاره نسواري ده.کله چې تودوخه وي، د کوکو ماس یو روان ویسکوس مایع دی، او دا د یخولو وروسته په بلاک کې ټینګیږي.د کوکو شراب، چې د کوکو مکھن او کوکو کیک کې جلا کیدی شي، او بیا په نورو خواړو کې پروسس کیږي.

د کوکو پوډر
د کوکو کیک نصواري سور رنګ لري او طبیعي قوي کوکو بوی لري.کوکو کیک د مختلف کوکو پوډر او چاکلیټ مشروباتو پروسس کولو لپاره یو اړین خام مواد دی.مګر سپین چاکلیټ په هیڅ ډول د کوکو پوډر نلري.
د کوکو پاؤډر د کوکو کیک په مینځلو او د پوډر په مینځلو سره ترلاسه کیږي.د کوکو پوډر هم د کوکو بوی لري، او د انټي اکسیډنټ ملکیتونو او مختلف منرالونو لکه مګنیزیم او پوټاشیم سره پولیفینول مرکبات لري.
کوکو پوډر په کوکو کې د انټي اکسیډنټ اجزا راټولوي، کوم چې د انسان روغتیا ته خورا ګټور دي.طبي مطالعاتو ثابته کړې چې د کوکو پاؤډر غیر خواږه کولی شي د وینې فشار کنټرول کې مرسته وکړي، د وینې ټوخی کم کړي او د زړه ناروغۍ خطر کم کړي.

کوکو مکھن
د کوکو مکھن په طبیعي ډول د کوکو لوبیا غوړ دی.د کوکو مکھن د خونې په تودوخه کې د 27 درجې سانتي ګراد څخه کم وي، په لوړه تودوخه کې مایع وي، او کله چې د بدن د حرارت درجه 35 درجې ته نږدې وي په خوله پیل کوي.د کوکو مکھن په مایع حالت کې امبر دی او په جامد حالت کې ژیړ ژیړ دی.د کوکو مکھن چاکلیټ ته یو ځانګړی نرمښت ورکوي او په خوله کې خړوبیږي؛دا چاکلیټ یو خوږ خوند او ژوره روښانه کوي.

دا باید په یاد ولرئ چې د چاکلیټ ډول پورې اړه لري، د اضافه کولو ډول هم توپیر لري.خالص غوړ چاکلیټ کولی شي د کوکو مایع بلاک، یا کوکو پاؤډ او کوکو مکھن وکاروي، مګر د کوکو مکھن بدیل چاکلیټ به د مایع بلاک او کوکو مکھن نه کاروي.د کوکو مکھن بدیل چاکلیټ یوازې د کوکو پوډر او مصنوعي غوړ کاروي، کوم چې د ټرانس فیټي اسیدونو زیانمنونکي لري.