Primo Botanica to producent czekolady premium założony w Troi.Założona 4 lata temu specjalizuje się w produkcji kakao od producentów z Ameryki Środkowej i Południowej.Firma zdobyła niedawno nagrodę Good Food Award za batonik czekoladowy Mountain Cardamom.Jest to pierwszy raz, kiedy firma bierze udział w konkursie.
Sponsorem nagrody jest Fundacja Dobrej Żywności, która jest fundamentem Ruchu Slow Food.Zgodnie ze swoją misją:
Fundacja Good Food istnieje, aby świętować, łączyć, wzmacniać i wykorzystywać pełnych pasji, ale często pomijanych uczestników systemu żywnościowego, którzy zmierzają w kierunku pysznej, autentycznej i odpowiedzialnej żywności, aby humanizować i zreformować amerykańską kulturę jedzenia.
Batonik Mountain Cardamom firmy Primo Botanica jest wegański i składa się z mleka kokosowego, kardamonu z Nikaragui i meksykańskiego kakao.Oliver Holecek, właściciel firmy i główny producent czekolady, powiedział mi, że to ziarno kakaowe pochodzi ze spółdzielni Rayen w Chiapas w Meksyku.Jak wynika z materiałów promocyjnych, „odmiana ta ma na celu ratowanie lokalnej odmiany kakao.Powrót do tysięcy lat przed naszą erą.
Mountain Cardamom to jeden z trzech głównych zwycięzców czekolady w regionie wschodnim, który jest jednym z pięciu regionów wyznaczonych w konkursie Good Food Awards wśród 19 finalistów czekolady w całym kraju.Ogółem do tegorocznych nagród napłynęło około 2000 zgłoszeń, a nagrody te otrzymało 475 finalistów w 14 kategoriach, m.in. piwo, delikatesy, sery, kawa, miód i pikle.W sumie wzięło w nim udział około 300 sędziów.
Cena batonika Mountain Cardamom wynosi 10 uncji (2,1 uncji).Można go kupić w wybranych sklepach detalicznych za pośrednictwem strony internetowej Primo Botanica, takich jak Honest Weight Food Co-Op w Albany i 518 Craft Tasting Room przy 200 Broadway w centrum Troy, dzieląc przestrzeń z Alias ​​​​Coffee i Shmaltz Brewing.