Temperowanie czekolady LST

Zazwyczaj metody temperowania czekolady obejmują następujące etapy:
1. Całkowicie rozpuść czekoladę
2. Schłodzenie do temperatury krystalizacji
3. Wywołaj krystalizację
4. Rozpuść niestabilne kryształy

www.lstchocolamatemachine.com

Maszyna do temperowania czekolady jest przeznaczona specjalnie do naturalnego masła kakaowego.Po temperowaniu produkt czekoladowy będzie miał dobry smak i będzie lepszy do długotrwałego przechowywania.Szeroko stosowany w komercyjnych i ręcznie robionych firmach zajmujących się czekoladą/cukiernictwem, z niektórymi częściami i urządzeniami do wytwarzania wszelkiego rodzaju wyrobów czekoladowych, takich jak czekolada formowana, czekolada oblewana, pusta czekolada, produkty z mielenia trufli itp.

Funkcja maszyny do hartowania 25L

System sterowania DELTA, podzespoły elektroniczne Siemens.
2) Ekran dotykowy, język może wybrać więcej.
3) Metoda wielokrotnego sterowania.Dozowanie automatyczne, dozowanie przerywane, dozowanie za pomocą przycisków i pedałów.Wypływ czekolady można regulować.
4) Śruba ślimaka może obracać się w innym kierunku, co jest bardzo przydatną funkcją do czyszczenia i opróżniania dyszy.
5) Po naciśnięciu pedału czekolada zostanie napompowana.Po zdjęciu pedału czekolada ze ślimaka zostanie zassana z powrotem do strefy utrzymywania ciepła.
6) Zadana temperatura dla różnych procesów.np. 55 ℃ do topienia, 38 ℃ do przechowywania i serwowania.Następnie maszyna automatycznie utrzyma temperaturę 55 ℃ podczas topienia.Po całkowitym stopieniu system grzewczy przestanie działać, aż temperatura spadnie do 38 ℃ i utrzyma ją na poziomie 38 ℃ w celu obsługi klienta.