Kiedy popularne były napoje czekoladowe, pojawił się blok czekoladowy.Mówi się, że został on wynaleziony po raz pierwszy przez Lascaux, hiszpańskiego biznesmena, który z sukcesem prowadził handel napojami czekoladowymi.Gotowanie jest bardzo kłopotliwe.Dlatego czuł, że jeśli uda mu się dokończyć tort urodzinowy i będzie chciał go zjeść, to będzie mógł go zabrać ze sobą, czasami w każdej chwili go łamiąc.Kiedy chciał się napić, mógł to z łatwością uzupełnić, nabierając stojącej wody i przepłukując ją wodą.Po wielu metodach i nowatorskich próbach, poprzez interpretację i kontrast napoju czekoladowego, możemy w końcu wydedukować czekoladowy blok wyrazu.

W 1826 roku Holenderowi Van Hotenowi udało się zastosować metodę ekstrakcji mającą na celu oddzielenie masła kakaowego od ziaren kakaowych i rozdrobnić drobną masę kakaową, aby uzyskać proszek kakaowy.W 1847 roku do napojów czekoladowych dodano masło kakaowe i cukier i z sukcesem wyprodukowano czekolady instant, czyli gotowe do pakowania batony czekoladowe.

W 1875 roku Szwajcarzy dodali mleko do czekolady, aby uzyskać mleczną czekoladę o delikatniejszej konsystencji i lżejszym smaku.Następnie ten rodzaj czekolady zaczęto produkować masowo i stał się ważną odmianą czekolady, a Szwajcaria również stała się krajem czekolady.

Według różnych składników czekolada dzieli się na gorzką, mleczną i białą, a kolor waha się od ciemnej do jasnej.Ciemna czekolada ma zwykle wysoką zawartość proszku kakaowego, niską zawartość cukru i gorzki smak;biała czekolada nie jest prawdziwą czekoladą, ponieważ nie zawiera proszku kakaowego, ale jest mieszanką masła kakaowego, cukru i mleka;dodaje się mleczną czekoladę Składniki mleczne.