Czekolada powinna być prezentem z wyboru w okresie świątecznym, ponieważ czekoladarze donoszą, że pandemie spowodowały nadmiar czekolady, szczególnie te, które powodują nostalgię.Niezapomniane jest to, że budząca entuzjazm i pozytywne wspomnienia czekolada jest tak popularna w tak trudnych czasach.Wendy Lieu, współwłaścicielka Socola Chocolates, powiedziała: „Smak i zapach mają wrodzoną moc, dzięki której ludzie czują się bezpiecznie, widzą i pamiętają, kiedy są kochani”.Ma rację, jeśli chodzi o wykorzystanie tych bogatych, jedwabistych produktów z ciemnej czekolady i zalecenie wysłania swoich bliskich. Jeśli chcesz, aby dotarli na czas, zaplanuj z wyprzedzeniem, ponieważ wysyłka w czasie pandemii jest z natury nieprzewidywalna.
Bon Bon Bon, (Michigan) Chociaż pandemia wpłynęła na jej działalność, cukierniczka i właścicielka Alexandra Clark wraz ze swoim zespołem nadal ciężko pracują, aby produkować czekoladki dla dobrych ludzi na całym świecie.Clark powiedział: „Zwłaszcza kawałek dobrej czekolady od razu”.Jest do tego absolutnie zdolna.Jej opakowania w stylu retro i sprytne, całkowicie pyszne cukierki są zarówno zabawne, jak i jadalne.Zapakowany jest w osobne, oznakowane pudełko, każde pudełko to mikrodeser o wielu smakach.Weź pod uwagę Crème Brulee (wanilia Madagaskaru, krem ​​fasolowy, ganache, budyń) lub Scorpio (dżem wiśniowy, ciasto diabelskie, kremowy ganache) lub Bubs (ciemna czekolada, brutalna róża, karmel, cukier gazowany) – naprawdę wpada do ust)..Zbuduj własne pudełka, bo sam będziesz ich chciał.
Li-Lac Chocolates (stan Nowy Jork): To najstarszy dom czekolady na Manhattanie.W mieście wybrednych i uprawianych kubków smakowych te jedwabiste trufle nie bez powodu przetrwały próbę czasu.Są właściwie odpadowe i bogate.czekolada.Mistrz czekolady Anwar Khoder wyrafinował ciemną czekoladę, której selekcja nadaje ciemnej czekoladzie głęboki, kojący smak, podczas gdy inne produkty nie mają sobie równych.Wybór trufli Ganache to najlepszy wybór z produktami Amaretto, karmelem, francuską śmietanką, brandy, Dulce de Leche, maliną, szampanem i mokką.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, Kalifornia): Michael Benner (Michael Benner) był kiedyś barmanem i degustatorem, więc w jego pracy widać jego instynkt dopasowywania smaków.Weź pod uwagę jego asortyment trufli whisky, w tym ciemną czekoladę i starą żytnią whisky Portreau lub kombinację sosu karmelowo-pekanowego z burbonem.Jego najnowszym (i uzależniającym) produktem jest karmelowe latte z orzechami laskowymi, czyli prażone karmelizowane orzechy laskowe oblane karmelizowaną białą i ciemną czekoladą oraz posypane espresso i kakao.W 2017 roku Benner wygrał swój cukierek Lemon Burst w konkursie Good Food Awards i zdobył swoje pierwsze zgłoszenie.
Milène Jardine, Nowy Jork: Piękne trufle w kształcie klina z jej serii Live by Love Truffle wystarczą, aby się nimi podzielić, ale możesz nie chcieć.Zapewniają atrakcyjne kombinacje smakowe, takie jak Sanctuary (mieszanka imbiru, kurkumy, czarnego pieprzu i jedwabistej ciemnej czekolady).Podczas naszej sesji degustacyjnej faworytem fanów była Serenity, która została przygotowana z ciemnej czekolady, whisky i soli morskiej jako hołd dla jej rodziny z Cork w Irlandii.Jadine przywiązuje również dużą wagę do zakupów, kupując cytryny z Sycylii, ziarna kakaowe z Peru i Ekwadoru oraz miód z północnej części stanu Nowy Jork.
California Ginger Elizabeth: Chocolate Ginger Elizabeth Hahn studiowała cukiernictwo w Culinary Institute of America.Wiele jej prac odzwierciedla eleganckie podejście do kuchni, jak np. maślanka z limonką czy pyłek grejpfruta i kopru włoskiego.Jednak w tym samym pudełku można również skosztować domowych trufli, takich jak trufle z brązowej maślanej mlecznej czekolady i masła orzechowego oraz ciasteczka Graham.Oferuje również różnorodne makaroniki i ciastka.Aby doświadczyć pełni wrażeń, zamów 24 sztuki trufli z mieszanej mlecznej i ciemnej czekolady.
La Maison du Chocolat, Francja: Ten słynny francuski dom czekolady zawsze oferuje świąteczne opakowania i projekty czekoladek, a tegoroczny Kalendarz adwentowy Chocolate Cracker jest jednym z ich najbardziej kreatywnych dzieł.Jest oczywiście mądra i piękna, ale co ważniejsze, czekolada jest bogata i pyszna.Mistrz czekolady Nicolas Cloiseau jest poważnym ekspertem.W ciągu miesiąca wyciąga więcej czekolady, niż większość ludzi zjada przez rok.Jeśli chcesz wykazać się wyjątkowym skupieniem, rozważ ich „świąteczne drzewko ciasteczek” i całe drzewko złożone z indywidualnie zaprojektowanych czekoladowych ciasteczek.
Socorra, Kalifornia: Siostry i mistrzynie czekolady Wendy i Susan Lieu (Susan Lieu) ze swoimi egzotycznymi truflami zaskakują i zachwycają, nawiązując do wietnamskich tradycji.W tym roku stworzyli nowy zestaw czekoladek, aby podkreślić smaki swojego rodzinnego miasta, a mianowicie Little Saigon Box, czyli czterodaniowe danie wietnamskie składające się z reprezentatywnych napojów (herbata jaśminowa i wietnamska kawa), potraw pikantnych (pho i sriracha), owoce (durian i gujawa) oraz wino (wietnamskie wesela zawsze kończą się brandy).Jak wyjaśnił Lieu: „Początkowo była to edycja limitowana, ale cieszyła się tak dużą popularnością, że włączyliśmy ją do naszej świątecznej serii”.
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Chocolatier i właścicielka Robyn Dochterman wykorzystała swoją bajeczną bombę kakaową do wykorzystania trendu „rozrywkowego” zainspirowanego epidemią, a mianowicie ręcznie malowanego nadzienia kakaowego. Czekoladowe kulki topią się w jedwabistą, dekadencką filiżankę gorącego kakao.Fascynujące i uzależniające desery Dochterman są tkane z najlepszych, świeżych i lokalnych składników, nic więc dziwnego, że w 2015 roku zdobyła nagrodę Good Food Award, a w 2013 roku otrzymała nagrodę „Double” od City Page. City „Najlepsza czekolada”.
Katherine Anne Confections, Illinois: Mistrzyni czekolady Katherine Anne uwielbia bawić się nowymi i nieoczekiwanymi (i egzotycznymi) smakami, takimi jak trufle z koziego sera i orzechów włoskich (zdobyła nagrodę Sofi w 2019 r.).„W czasie pandemii bardzo istotne jest dla nas obserwowanie, jak wpływa ona na naszych klientów.Świadomość, że możemy sprawić, że życie ludzi będzie choć trochę lepsze, motywuje nas do dalszego robienia tego, co potrafimy najlepiej, i ciągłego wprowadzania innowacji, aby zapewniać ludziom to, czego teraz chcą”.Jeśli chcesz poczuć nostalgię, spróbuj siedmiowarstwowej trufli barowej (Kit Kat i Snickers).Trufle Manhattan mają doskonałe kopnięcie, szczególnie po zmieszaniu z takimi składnikami, jak krem ​​z dżerseju z Illinois, miód z dzikich kwiatów z Illinois i lokalne alkohole destylowane.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel sprawia, że ​​tegoroczny kalendarz adwentowy jest ciekawy i wyjątkowy dzięki wyjątkowemu egzotycznemu smakowi inspirowanemu popularnymi klasykami filmów bożonarodzeniowych.Do każdego pudełka dołączona jest wtyczka wskazująca inspirację filmem. Aby uzyskać oficjalną odpowiedź, w grudniu należy codziennie odwiedzać tę witrynę.Jakieś przypuszczenia na temat spaghetti i trufli z syropem klonowym?
Od 16 lat podróżuję po całym świecie w poszukiwaniu win, jedzenia i opowieści z podróży.Widziałem winnice w Nowej Zelandii po wydawnictwa w Szampanii
Od 16 lat podróżuję po całym świecie w poszukiwaniu win, jedzenia i opowieści z podróży.Od winnicy w Nowej Zelandii po wydawnictwo w Szampanii spotkałem ciekawy świat, w którym każdy ma swoją historię do opowiedzenia.Pomiędzy tymi dwoma przygodami recenzowałem restauracje w hotelu Atlanta i współpracowałem z wieloma globalnymi i krajowymi sklepami, w tym USA Today, Decanter i Departure.Jestem także współautorem przewodnika turystycznego („Przewodnik po wszystkim w Irlandii”), redagowałem przewodnik po Atlancie (Northstar Media) i pełniłem funkcję starszego redaktora „Wine Report”.Niedawno otrzymałem nagrodę Magnolia Stowarzyszenia MAGS za wybitne osiągnięcia w pisaniu i redagowaniu.Obecnie posiadam certyfikat średniozaawansowany wydany przez Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolamatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com