GOMA (Reuters) – Aisha Kalinda topi kawałki kakao na patelni i wlewa brązową kulkę do formy, która stanie się najnowszym batonem produkowanym w fabryce czekolady Lowa, pierwszym lokalnym producencie w Demokratycznej Republice Konga.

Przez dziesięciolecia podziemne bogactwa wschodniego Konga, takie jak złoto i koltan, były przyczyną cykli śmiertelnej przemocy na tym obszarze.

Zanim jednak kraj się rozpadł w latach 90., prowincja Kiwu Północne eksportowała także bogactwa naziemne, takie jak kawa i kakao.

„Ludzie mają tę ignorancję, że patrzą na czekoladę, jakby to było coś zagranicznego, czego nie da się zrobić w Afryce” – powiedziała Kalinda, mieszając w garnku.„Postanowiliśmy złamać tę zasadę”.

Kakao i kawa, wzmocnione zwiększonym zainteresowaniem konsumentów pochodzeniem składników, przeżywają w Kongu renesans, powiedział Kevin Wilkins, specjalista ds. kakao z ELAN DRC, programu rozwoju sektora prywatnego finansowanego przez brytyjską pomoc.

Rosnące na bogatych glebach wulkanicznych ziarna wzbudziły zainteresowanie takich marek jak sieć kawiarni Starbucks i wytwórnia czekolady Theo Chocolate.

Ale podczas gdy wielkie marki zapewniają krajowi miejsca pracy i cenne dochody z eksportu, kongijscy chocoholicy przez wiele lat byli pozbawieni przyjemności objadania się własnymi zapasami.

W 2014 roku dziadek Kalindy, Kalinda Salumu, marzył o przekształceniu plantacji opuszczonych po uzyskaniu przez Kongo niepodległości w spółdzielnie produkcyjne, które mogłyby eksportować fasolę za granicę.

W 2018 roku jego pierwsze zbiory o masie 200 kg (441 funtów) nie wystarczyły, aby osiągnąć wymagane prawem minimum na eksport, dlatego wysłał syna do Kampali, stolicy Ugandy, aby szkolił się na cukiernika.

W zeszłym roku rodzina założyła fabrykę Lowa, której nazwa wzięła się od rzeki w pobliżu miejsca uprawy fasoli, 150 km (93 mil) na zachód od stolicy prowincji Goma.

Ze względu na brak wyrafinowanego, nowoczesnego sprzętu ich produkcja jest skromna, zaledwie 2 kg (4,40 funta) dziennie, ale batony znalazły w Gomie oddanych zwolenników.

W lokalnym supermarkecie Baritegera Nikuse Gloria złapała batonik za 5 dolarów.Lubi to, bo jest lokalne i organiczne.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Zapraszamy do odwiedzenia naszej strony internetowej: www.lstchocolemachine.com.