Naukowcy oceniają wykonalność zamknięcia wielu ubytków przegrody międzyprzedsionkowej na podstawie modelu wydrukowanego w 3D

Perspektywy rynku produkcji dodatków do metali związanych – natryskiwanie spoiw metalowych i osadzanie metali związanych

Naukowcy oceniają wykonalność zamknięcia wielu ubytków przegrody międzyprzedsionkowej na podstawie modelu wydrukowanego w 3D

Naukowcy oceniają wykonalność zamknięcia wielu ubytków przegrody międzyprzedsionkowej na podstawie modelu wydrukowanego w 3D

Niedawno dowiedzieliśmy się, że ekscytujący projekt PERFORMANCE, mający na celu opracowanie drukowanej w 3D żywności dla osób starszych, nie do końca wypalił zgodnie z oczekiwaniami, a główni partnerzy, Biozoon i FoodJet, zdecydowali, że uzasadnienie biznesowe nie jest na tyle wystarczające, aby je opracować technologię dalej.Niemniej jednak firma FoodJet zaczęła dalej eksplorować druk 3D żywności – w szczególności druk 3D czekolady.

Firma opracowała szereg produktów do dekoracji i produkcji żywności, w tym systemy do dekoracji graficznej, wypełniania ubytków i powlekania powierzchni.Zastosowania obejmują dekorowanie pączków i napełnianie gofrów kremem po smarowanie pizzy na cieście i dżemem na ciastkach.Dyrektor FoodJet Pascal De Grood powiedział, że firma zajmuje się drukiem żywności od dawna, ale opisuje tę technologię jako bliższą drukowi 2,5D, zwracając uwagę na trudności w układaniu warstw pionowych, szczególnie w przypadku pikantnych składników.Z drugiej strony czekolada znacznie łatwiej nadaje się do nakładania wielu warstw.

Tabliczka czekolady wydrukowana w 3D, wykonana przy użyciu nowego systemu FoodJet.Firma twierdzi, że czekoladki zbliżają się do masowej personalizacji.Zdjęcie dzięki uprzejmości FoodJet.

W lutym producent systemów do natryskiwania żywności uruchomił swoją pierwszą drukarkę 3D do czekolady.Maszyna, jak pokazano na poniższym filmie, przypomina karuzelę, w której foremki do czekolady przechodzą pod szeregiem głowic drukujących, które mogą dodawać różne kolory lub materiały, dzięki czemu możliwa jest produkcja skomplikowanych tabliczek czekolady, które można spersonalizować pod każdego klienta.Jednak system nie ogranicza się do drukowanych tabliczek czekolady, ale może również drukować batoniki o dowolnym kształcie na płaskich foremkach, wydrążone kształty, różnorodne praliny i nie tylko.

„To coś, w co zainwestowaliśmy, ponieważ widzimy w tym przyszłość biznesu [druku 3D czekolady].Większe przedsiębiorstwa przemysłowe chcą najpierw zobaczyć, jak inwestujemy, zanim dołączą do nas, ale mamy silne przeczucie, że do czegoś to zmierza.Może to być miły dodatek do wszystkich naszych bardziej tradycyjnych maszyn, które są na rynku od dłuższego czasu: jednoprzebiegowych maszyn do dekorowania lub maszyn do napełniania ubytków.

Do większych firm przemysłowych, o których może mówić, należą Hershey's, która w 2015 roku nawiązała współpracę z 3D Systems w celu opracowania nigdy nie wypuszczonej na rynek drukarki 3D ChocoJet, czy Nestlé, która bada tę technologię co najmniej od 2014 roku. Mondelez International – wcześniej znana jako Kraft Foods i producent takich marek Toblerone, Cadbury i Chips Ahoy! — wystawił Oreo z konfigurowalnym drukowanym nadzieniem na targach SXSW w 2014 roku.

„Zwykła tabliczka czekolady to produkt, na którym bardzo trudno zarobić” – powiedział De Grood.„Tak więc [duże firmy przemysłowe] szukają czegoś nowego, czegoś ekscytującego, czegoś bardzo, bardzo złożonego do wykonania z różnych materiałów, o różnych kształtach, a także [produkcji z większą elastycznością] bez użycia formy.Możliwość drukowania na płaskim pasku i nadawania praktycznie dowolnego kształtu jest dla nich bardzo, bardzo atrakcyjna”.

Istnieje kilka firm sprzedających drukarki 3D do czekolady lub małe systemy umożliwiające drukowanie 3D czekolady, w tym Choc Edge i byFlow, ale te maszyny są przeznaczone do użytku indywidualnego.Według De Grooda Food Jet jest jedyną firmą zdolną do drukowania 3D przedmiotów z czekolady na skalę przemysłową.Technologia ta umożliwia ekonomiczne drukowanie 3D partii od setek do tysięcy unikatowych czekoladek wydrukowanych w 3D.De Grood twierdzi, że jest jeszcze wiele do zrobienia.

W międzyczasie FoodJet kontynuuje rozwój technologii osadzania żywności wykraczającej poza czekoladę.Około 50 procent obrotów firmy przypada na drukowanie pizzy i nakładanie sosu na ciasto.Klienci pizzy mają rygorystyczne wymagania, w tym dotyczące dokładnej wielkości pizzy, a także proporcji sosu do ciasta, ale De Grood widzi w tym również możliwości dostosowania, w tym pisanie tekstu na pizzy z sosem i innymi składnikami.

Drukowanie czekolady 3D jest bardziej bezpośrednim celem.Kolejnym krokiem w rozwoju będzie przejście do bardziej złożonych geometrii, a następnie umożliwienie konsumentom zamawiania niestandardowych wyrobów czekoladowych z domu.

„Teraz budujemy te systemy i rozmawiamy z większymi europejskimi firmami przemysłowymi, aby je wdrożyć” – powiedział de Grood.„Myślę, że w ciągu najbliższych dwóch do pięciu lat, może trochę wcześniej, ale na mniejszą skalę.Ale w ciągu dwóch do pięciu lat na pewno będzie to możliwe.”

Często widzieliśmy, jak lekarze używali wydrukowanych w 3D modeli serca do pomocy podczas operacji, ale grupa badaczy z Chin opublikowała artykuł na temat wykorzystania ich do pomocy…

Laboratoria archeologiczne, muzea i instytucje zajmujące się dziedzictwem kulturowym na całym świecie wykorzystują technologię druku 3D do wytwarzania niezliczonych obiektów i zapewniania dostępu do dziedzictwa kulturowego.Dzięki produkcji przyrostowej…

Głównym potencjalnym zastosowaniem AM w wielu branżach jest wykorzystanie tej technologii do wytwarzania części zamiennych na żądanie w celu pozbycia się magazynów wypełnionych…

Geometria to dziedzina matematyki związana z kątami, kształtami geometrycznymi, liniami i odcinkami linii oraz promieniami, a koncepcje geometrii służą do pomiaru długości i obszarów 2D…

Zarejestruj się, aby przeglądać i pobierać zastrzeżone dane branżowe ze SmarTech i 3DPrint.com. Masz pytania?Kontakt [e-mail chroniony]