Daily Record and Observer LLC.Szanuj swoją prywatność i cenimy naszą relację z Tobą.Używamy technologii do gromadzenia informacji, które pomagają nam ulepszać Twoje doświadczenia oraz nasze produkty i usługi.Używane przez nas pliki cookie mogą pomóc nam zrozumieć, które informacje i reklamy są najbardziej przydatne i wartościowe.Poświęć chwilę na zapoznanie się z naszą Polityką dotyczącą plików cookie i Polityką prywatności.Klikając „Akceptuję”, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie i podobnych technologii.
Chociaż rzemieślnicze piwo i kawa stały się popularne na północno-wschodniej Florydzie, Jessica Diebel i Tucker Juan mają nadzieję, że rafinowana czekolada w kształcie pałeczek stanie się nowym trendem.
Oboje otworzyli Makenu Chocolate odpowiednio pod adresem 30 Seminole Road w Atlantic Beach i planują przeprowadzić próbną operację 28 lub 29 sierpnia.
Makenu będzie sprzedawać batony czekoladowe, Topsy Toffee należące do Juana i Deep Dive Trufle należące do Diebela.
Ostatecznie mogą dodać gorącą czekoladę lub mrożone napoje czekoladowe, ciasta i wyroby czekoladowe zwane czekoladkami nadziewanymi, które mogą zawierać owoce, orzechy, wanilię i przyprawy.
Cena tabliczki czekolady waha się od 6 do 12 dolarów, w zależności od składu i źródła ziaren kakaowych.
Przed sklepem staną ławki i witryny.Kuchnia znajduje się za ladą, jednak dzięki otwartemu projektowi sklepu klienci mogą zobaczyć proces powstawania czekolady.
Obaj zainwestowali 160 000 dolarów w otwarcie sklepu, w tym w rozbudowę i maszyny potrzebne do produkcji czekolady.
Ziarna kawy są transportowane do sklepu.Przechodzą przez maszynę sortującą, toster i krakersy, a następnie usuwają fasolkę po bretońsku z łupiny.
Następnie ziarna przechodziły przez maszynę do przesiewania, zbudowaną na podstawie rysunków ojca i wuja Diebela.Maszyna do przesiewania oddziela łupiny i jądra kakaowe.
Następnie śrutę kakaową, cukier i masło kakaowe miesza się ze sobą za pomocą melaminy, aby uzyskać gładką konsystencję produktu końcowego.
Na koniec należy umieścić go w termostacie, aby podgrzać czekoladę i rozpocząć proces krystalizacji.Dzięki temu czekolada nie będzie się pociła, łatwo pękała i błyszczała.Przenosi się go do formy, gdzie zastyga i otula czekoladę.
Diebel rozpoczęła karierę terapeutki w Kolorado, a następnie wróciła do Jacksonville, aby pracować w palarni kawy Bold Bean.Odkryła podobieństwa pomiędzy paleniem kawy a paleniem kakao.
Zawsze podsuwała jej pomysł otwarcia sklepu z czekoladą i winem, dlatego w ciągu następnych kilku lat zbadała produkcję czekolady i nawiązała kontakty z całą branżą, w tym z Juanem, który już prowadzi Topsy Toffee.
Chciał stworzyć własną firmę produkującą toffi, a Diebel chciała zrobić to samo ze swoją firmą produkującą toffi i także otworzyła sklep z tofu.
W 2018 roku pojechali na farmę kakao w Belize i postanowili stamtąd wspólnie otworzyć sklep z czekoladą.
Dibel powiedział: „Od dawna uważam, że pomysł otwarcia sklepu z czekoladą jest bardzo fantastyczny”.„Czuję się jak Willy Wonka w filmie albo gdy widzisz, jak robią to inni ludzie, ale to nie jest wybór.W zeszłym roku stało się to właściwie wyborem.”
Zaplanowali większe uczestnictwo społeczności i pokazy wytwarzania czekolady, podczas których pokazują klientom, jak zrobić batony czekoladowe i szczegółowo wyjaśniają pochodzenie ziaren.
Dibel powiedział: „Bycie właścicielem małej firmy w społeczności, w której dorastałem, jest bardzo surrealistyczne”.„Myślę, że mam okazję cieszyć się swoją pracą w taki sposób, że mogę komunikować się ze społecznością i przekazywać jej nasze wartości. Coś, co jest zgodne z celem, jest naprawdę fajne”.
Przeglądaj nasze cyfrowe kolekcje innych publikacji, magazynów i działów specjalnych, takich jak magazyny sezonowe, poświęcone zdrowiu, przewodniki po prezentach świątecznych itp.
Dowiedz się więcej o maszynach do czekolady, skontaktuj się z nami:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolamatemachine.com
Tel/Whatsapp: +86 15528001618(Suzy)