ਐਲ ਨਿਤਿਨ ਚੋਰਡੀਆ ਨੇ 2014 ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਅਸਲੀ ਕਾਲ ਪਾਇਆ।ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਉਸਨੇ ਕੋਕੋਸ਼ਾਲਾ, ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਕੈਡਮੀ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਕੋਕੋਆਟਰੇਟ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ ਦੰਦ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਸ਼ਾਇਦ, ਇਸੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੱਲਬਾਤ “ਕੁਛ ਮੀਠਾ ਹੋਜਾਏ!” ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।(ਆਓ ਕੁਝ ਮਿੱਠਾ ਖਾ ਲਈਏ!)

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅਣਗਿਣਤ ਕਿਸਮ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ, ਯੂਕੇ-ਅਧਾਰਤ ਕੈਡਬਰੀ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਪਾਈ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਹੁਣ ਕੁਝ ਮੇਡ-ਇਨ-ਇੰਡੀਆ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਡੀਕੋਡ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਛਾਣਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੌੜੀ ਚੜ੍ਹ ਰਹੇ ਹਨ।

Kocoatrait ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਚੇਨਈ-ਅਧਾਰਤ ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਐਲ ਨਿਤਿਨ ਚੋਰਡੀਆ ਦੁਆਰਾ ਅਕਤੂਬਰ 2019 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।ਨਿਤਿਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਪਿਛੋਕੜ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।ਉਸਨੇ ਯੂਕੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਦਰੇਜ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਲਾਹਕਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਮਾਰਟਿਨ ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਿਤਿਨ ਦਾ ਸਲਾਹਕਾਰ ਬਣ ਗਿਆ।ਮਾਰਟਿਨ ਨੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚੱਖਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਬੀਨ-ਟੂ-ਬਾਰ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਤਰਜੀਹ ਲੈ ਰਹੀ ਸੀ।

ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਉਪਕਰਣ ਲਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜੋ ਇੱਕ ਆਟੋਮੋਬਾਈਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚਲਾਉਂਦਾ ਸੀ।ਉਸ ਦਾ ਧਿਆਨ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਸੀ।ਕੁਝ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦਕਿ ਕੁਝ ਨਿਤਿਨ ਨੇ ਖੁਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੀ।ਜਦੋਂ ਛੋਟਾ ਨਿਰਮਾਣ ਇਕਾਈ ਸਥਾਪਿਤ ਸੀ, ਨਿਤਿਨ ਨੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਲਗਭਗ 36 ਘੰਟੇ ਚੱਲੀ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ।

ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਤਨੀ ਪੂਨਮ ਚੋਰਡੀਆ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਗਈ।ਇਹ ਪੂਨਮ ਹੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਉਣ ਲਈ ਅਕੈਡਮੀ ਖੋਲ੍ਹਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਉਹ ਅਕਸਰ ਉਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੀ ਸੀ, "ਅਸੀਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਅਤੇ ਪੈਸਾ ਕਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ?"

2015 ਵਿੱਚ, ਪੂਨਮ ਅਤੇ ਨਿਤਿਨ ਨੇ ਕੋਕੋਸ਼ਾਲਾ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਸਿੱਖਿਆ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਅੱਜ ਲਗਭਗ 20 ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੋ ਗਿਆ।ਨਿਤਿਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਕੈਡਮੀ 'ਚ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਤੋਂ ਲੋਕ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਨੇ ਕੋਕੋਟਰਾਇਟ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ।ਮੇਡ-ਇਨ-ਇੰਡੀਆ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਫਰਵਰੀ 2019 ਵਿੱਚ ਐਮਸਟਰਡਮ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਾਲ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਨਿਤਿਨ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ੀਰੋ-ਵੇਸਟ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਉਸਨੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਕਪਾਹ ਦੇ ਕੂੜੇ ਤੋਂ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ।

ਪਿੱਛੇ ਮੁੜ ਕੇ ਦੇਖਦਿਆਂ ਨਿਤਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਨਹੀਂ ਸੀ।ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਣ ਕੇਂਦਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾੜੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਨਿਤਿਨ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਰੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਿੱਜੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ) ਵਿੱਚ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਭਾਰਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਨਾ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੇ ਪੂੰਜੀਗਤ ਖਰਚੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਜੋ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅੱਗੇ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਨਿਤਿਨ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਹੈ।ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੋਕੋਟਰੇਟ ਉਤਪਾਦ ਵਿਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ?YS ਸਿੱਖਿਆ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਫੰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੋਰਸ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ।ਭਾਰਤ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖੋ।ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ।

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)