ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਮੇਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਬਿਸਕੁਟ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਉੱਚੇ ਭਰਵੱਟੇ, ਨੀਵੇਂ ਭਰਵੱਟੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਕੱਚੇ-ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੌਗੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮੈਂ ਖੁਸ਼ ਰਹਾਂਗਾ।ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਸਕੁਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗ ਕਦੇ ਵੀ ਡੋਲਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੇਵਤਾ ਵੱਲ ਧੱਕਦਾ ਹੈ।ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਸ ਯੁੱਗ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਗਏ ਹਾਂ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਫ੍ਰਿਟਜ਼ ਲੈਂਗ ਚਿੰਤਤ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਾਨੂੰ ਦੇਵਤਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ।ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਜੋ ਕੂਕੀਜ਼ ਹਨ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਲਤ ਹਨ, ਉਹ ਮੂਰਖ ਹਨ।ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਆਖਰਕਾਰ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ!ਸਿਲੀਕਾਨ ਵੈਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜੋ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਦੇਵਤਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ।
ਰੇਮੀ ਲੈਬੇਸਕ, ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਜੋ ਕਿ ਟੇਸਲਾ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਣਿਤਿਕ ਜਾਦੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਿਆ।ਆਪਣੀ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਸਾਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ-ਅਧਾਰਤ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਚਾਕਲੇਟ ਕੰਪਨੀ, ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕੀਤਾ।ਇਹ ਟੋਫੂ ਬਾਰ ਕੰਪਨੀ ਅਕਸਰ ਉੱਚ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਲੈਬੇਸਕ ਨੇ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਵੈਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪੋਸਟ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ: "ਸਾਡੀਆਂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਹੁ-ਪੱਖੀ ਹੈ: ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਟੇਪਰਡ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।"ਉਸਨੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ।:
“ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤਾਲੂ ਉੱਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਚਿਪ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਤਲੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਿਨਾਰੇ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ 3D ਆਕਾਰ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨਾਵਲ ਵੀ ਹੈ.ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਦਯੋਗਿਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਨੇ ਸਧਾਰਨ ਫਾਰਮਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਫਾਰਮਾਂ ਦੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਬੇਨਤੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਖਾਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਮਰ ਆਕਾਰਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।
"ਨਿਊਯਾਰਕ ਪੋਸਟ" ਨੇ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਟੌਡ ਮੇਸੋਨੀਸ (ਟੌਡ ਮੇਸੋਨੀਸ) ਦੀ ਇੰਟਰਵਿਊ ਕੀਤੀ, ਉਸਨੇ ਚਿੱਪ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਉਸਨੇ ਕੰਪਿਊਟੇਸ਼ਨਲ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਸਟੈਨਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਪਿਛੋਕੜ ਹੈ।ਸੱਤ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੈਬੇਸਕ ਨੇ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ "ਚਾਕਲੇਟ 101″ ਕਲਾਸ ਲਈ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ (ਜਦੋਂ ਉਹ ਟੇਸਲਾ ਲਈ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਝਦਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਖੋਜੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਲਗਭਗ 20 ਪੇਟੈਂਟ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਸਨ)।ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੈਬੇਸਕ ਨੇ ਮਿਠਆਈ-ਸੰਬੰਧੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਢਾਂ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਿਸਕੁਟ ਹੋਲਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਡਿਸਪੋਜ਼ੇਬਲ ਕੌਫੀ ਕੱਪਾਂ ਅਤੇ ਕਸਟਮ-ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਿਕਸ ਕਰਨਾ।ਉਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਟੀਮ ਨਾਲ ਦੋਸਤ ਬਣ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਸਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਦੀ ਚਿੱਪ ਦਾ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਚਿੱਤਰ ਦਿਖਾਇਆ।ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਮੈਸੋਨੀਸ ਨੇ ਕਿਹਾ: "ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰਾਂ ਦੇ 3-D ਰੈਂਡਰਿੰਗ, ਕੁਝ ਮੋਲਡਾਂ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ, ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ.""ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਅਸਹਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ... ਫਲੈਟ ਆਕਾਰ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਦੂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਗ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 5.5 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਉੱਤਰੀ ਇਕਵਾਡੋਰ ਤੋਂ ਕੋਸਟਾ ਐਸਮੇਰਾਲਡਸ ਚਿਪਸ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਦੀ ਕੀਮਤ $100 ਹੈ।ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸੀਮਤ ਬਜਟ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਸਿਰਫ $30 ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬੈਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਕੀਮਤ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਰਮੇਸ਼ੁਰ ਲਈ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
ਐਲੀਸਨ ਰੋਬੀਸੇਲੀ (ਐਲੀਸਨ ਰੋਬੀਸੇਲੀ) ਟੇਕਅਵੇ ਮੈਗਜ਼ੀਨ, ਇੱਕ ਸਾਬਕਾ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ, ਤਿੰਨ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀ ਲੇਖਕ, ਅਤੇ ਦ ਪੀਪਲਜ਼ ਵਾਰਮ-ਅੱਪ ਪ੍ਰਿੰਸੈਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੈ।ਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ/ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ?ਟਵਿੱਟਰ @Robicellis.
ਪਰ ਜੋ ਗੱਲ ਮੈਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੌਗੀ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪ੍ਰੌਕਸੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਾਨ ਕੂਕੀਜ਼ ਹਨ।ਇਹ ਅਫਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)