ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਪੀਟ ਹੋਪਫਨਰ ਦਾ ਇੱਕ ਉਪਨਾਮ ਹੈ: "ਕੈਂਡੀ ਮੈਨ।"ਕੁਝ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਉਪਨਾਮ ਚਾਪਲੂਸੀ ਲੱਗੇਗਾ।ਹੋਪਫਨਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਪੀਟ ਦੇ ਟ੍ਰੀਟਸ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਟਰਫਲਜ਼ ਹੋਪਫਨਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ।ਗੋਲ ਉੱਲੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਟਰਫਲਜ਼ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਲੈਣ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।2,400 ਟਰਫਲਾਂ ਦੇ ਬੈਚ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਪਫਨਰ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ 30 ਘੰਟੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਦੋਵੇਂ ਬੌਸ ਅਤੇ ਇਕ-ਮੈਨ ਸਵੈਟਸ਼ਾਪ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀ।

ਗ੍ਰੇਡ ਸਕੂਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹੋਪਫਨਰ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਮਿਲਿਆ।ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਬੇਲ ਲੈਬਾਰਟਰੀਆਂ ਲਈ ਚੂਹੇ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਂਗਲਾਈਨਰ ਵਜੋਂ, ਬੇਰਿੰਗ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ।ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਮਿਹਨਤ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਮਛੇਰੇ ਦਾ ਧੀਰਜ: ਤਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਚਾਕਲੇਟ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੈਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵੀ ਸਹਿ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।“ਇੱਕ ਮਛੇਰੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਮਾਂ ਗਿਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ… ਮੈਂ ਜੋ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਫੜਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਰਫਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਦੇਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਮੈਨੂੰ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਮੈਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੌਂਪਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਹਰ ਟਰਫਲ ਗਨੇਚੇ ਦੇ ਗੋਲਫ-ਬਾਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੰਢ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਾਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ, ਜਾਲਪੇਨੋ, ਕਾਹਲੂਆ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਕਾਰਾਮਲ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇੱਥੇ, ਦੁਬਾਰਾ, ਹੋਪਫਨਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਢੰਗ ਚੁਣਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਭਾਫ਼ ਜੂਸਰ ਵਿੱਚ ਫੀਡ ਕਰਨ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਬੇਰੀਆਂ ਲਈ ਚਾਰਾ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਐਬਸਟਰੈਕਟਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਮੱਖਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਲੌਇੰਗ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਨਮਕੀਨ ਕੈਰੇਮਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਡੂ ਜੌਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਐਲਡਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਪੀਤੇ ਹੋਏ ਨਮਕ ਨਾਲ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਜੋ ਇੱਕ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੀ, ਉਸ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਸੀ।ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਟਰੱਫਲ ਫੰਗਸ ਲੂਣ ਨਾਲ ਵੀ ਡਬਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਟਰਫਲ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਟਰਫਲ ਅਜੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਹਨ।ਲੂਣ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ - ਫਲੇਕਸ ਜੋ ਕਿਸੇ ਦੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਲਟਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਰੰਤ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਹੋਪਫਨਰ ਲਈ, ਉਸਦੀ ਸੰਪੂਰਨਤਾਵਾਦ ਉਸਦੇ ਵਪਾਰਕ ਅਭਿਆਸਾਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦਾ।ਛੂਟ ਦੇਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ IOU ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਸ਼, ਹੋਪਫਨਰ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਤੋਂ ਪੈਸੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਬਾਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਚੈਨ ਹੈ।ਰੈਗੂਲਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੀਟਸ ਟ੍ਰੀਟਸ ਟਰਫਲ $3.54 ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਕਦੇ ਹਨ।ਹੋਪਫਨਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜਾ ਕਾਰੋਬਾਰੀ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅੱਧਾ ਮਜ਼ਾਕ ਵਿੱਚ।

ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੇਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ।"ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਡਾਂਗ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਖਰਚਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ?ਇਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਕੋਰਡੋਵਨਜ਼ ਤੋਂ ਪੈਸੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ $10 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਂ $5 ਚਾਰਜ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।"

ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਲਈ, ਹੋਪਫਨਰ ਇਲੰਕਾ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਹੈਲਥ ਸੈਂਟਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ।ਸਿਰਫ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਉਸਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਹੋਰ ਚਾਕਲੇਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿਖਾਵਾ ਜਾਂ ਕੀਮਤ ਵਧਾਉਣਾ।ਇੱਕ ਟਰੈਡੀ ਸੀਐਟਲ-ਅਧਾਰਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਅਨਿਯਮਿਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਪੇਂਡੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਹੋਪਫਨਰ ਇਸਨੂੰ ਆਲਸੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

"ਮੁੰਡਾ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਬੈਗ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ, $7 ਵਿੱਚ 2.5 ਔਂਸ," ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।"ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਮੁੰਡੇ ਦਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਗੁੱਸੇ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਲੈਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁੱਟਣਾ!"

ਤਿੰਨ ਕੈਨਰੀ ਵਰਕਰਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਹੋਪਫਨਰ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 9,000 ਟਰਫਲਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਹੋਪਫਨਰ ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਸਟੋਰਫਰੰਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਵੀ।ਪਰ ਉਹ ਇਹਨਾਂ ਫੈਸਲਿਆਂ ਨੂੰ ਟਾਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚਿਆ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।

"ਇੱਥੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ," ਹੋਪਫਨਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।“ਇੱਥੇ ਕਿਤੇ ਕੋਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ!ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਹ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਮੈਨੂੰ ਮੁਸੀਬਤ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ”

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com