ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਸਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਹੋਲਡਿੰਗ/ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਣ, ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਕਾਰਜ ਹਨ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।