Verdens sjokoladedag – feiret 7. juli – nyter en av verdens favorittgodbiter og markerer introduksjonen av sjokolade til Europa i 1550. Inntil dette tidspunktet var sjokolade bare kjent for innfødte i Mexico og deler av Sentral- og Sør-Amerika.

Like mye som vi elsker sjokolade, er det verdt å huske at den ofte inneholder problematiske ingredienser, som palmeolje, som er en av de største bidragsyterne til avskoging, og kakao, som er en industri full av moderne slaveri (i 2015 fant forskning at mer enn 2,26 millioner barn jobbet i kakaofarmer i Ghana og Elfenbenskysten), og det kommer ofte pakket i lag med ikke-resirkulerbar plast samt folie.

Den gode nyheten er at mange merker endrer måten vi tenker på å kjøpe sjokolade og bringe problemene knyttet til det, som slavearbeid, frem i forkant av samtalen.

Tony's Chocolonely er merket som går foran som et godt eksempel.Den deler åpent detaljene i forsyningskjeden sin og betaler bøndene en levelønn som er relevant for størrelsen på gårdene og familiene deres – dette kombinerer «Tonys premie» og Fairtrade-pris.Det er også på et oppdrag å gjøre sjokoladeindustrien 100 prosent slavefri.

I den andre enden av spekteret er konglomeratet Nestlé.Fra oktober vil KitKats i Storbritannia og Irland ikke lenger være Fairtrade, siden konditoren skiller seg fra Fairtrade Foundation, som sertifiserer produkter og ingredienser som oppfyller standardene og betaler bøndene rettferdig, til fordel for sitt eget bærekraftsprogram for kakao, Cocoa Plan , sertifisert av Rainforest Alliance.

Dette er spesielt skadelig for de mange kakao- og sukkerbøndene over hele verden som er avhengige av Fairtrade-minsteprisen som et sikkerhetsnett for å støtte de som er nederst i forsyningskjeden.Det er spådd at 27 000 av disse småbrukerne vil gå glipp av en årlig premie verdt 1,6 millioner pund.

På Fairtrade-vilkår tjener kakaobønder en minstepris på omtrent 1900 pund per tonn for kakaobønnene som selges.Under Nestlés nye kakaoplan vil bøndene motta en premie på bare £47,80 per tonn, en pris fastsatt av Rainforest Alliance.

Nestlé er ikke det eneste merket som har gått bort fra Fairtrade, Mondelez droppet Fairtrade-logoen fra Cadbury's Dairy Milk-bar i 2016 da den valgte sitt eget Cocoa Life-program, og Green and Blacks lanserte en ikke-Fairtrade-utgave i 2017.

Før du boikotter sjokolade sammen, kan du fortsatt nyte denne søte godbiten.Det er imidlertid verdt å vurdere alternativene til disse store konglomeratene.Mange små, uavhengige merkevarer går nå lenger enn Fairtrade;jobber med å endre systemet fra innsiden.Selv om du kanskje betaler en premie, er sjokolade tross alt en luksus som vi burde betale en rimeligere pris for.

Enten det er melk, mørk eller hvit, her er din go-to guide for å hjelpe deg med å velge alt sjokolade i dag og alltid.Gratulerer med verdenssjokoladedagen!

Du kan stole på våre uavhengige round-ups.Vi kan tjene provisjon fra noen av forhandlerne, men vi lar aldri dette påvirke valgene.Disse inntektene hjelper oss med å finansiere journalistikk på tvers av The Independent.

Tony's Chocolonelys utvalg av vegansk sjokolade er noe av det beste, ikke minst på grunn av smaken, men også den etiske etosen.Merkets raison d'être er å gjøre sjokoladeindustrien 100 prosent slavefri.Den jobber direkte med bønder og investerer i oppdrettskooperativer, samt betaler ekstra premie på toppen av Fairtrade-prisene – med mer enn ni prosent av produktets pris tilbake til kakabøndene.For å representere ulikheten i sjokoladeindustrien, er Tonys barer delt inn i ujevnt store biter.Smakene som tilbys er like gode, alt fra melkesjokolade til mørk og melkesjokoladekringle.

Cocoa Runners er en månedlig boks for sjokoladeelskere som får stor ros i IndyBest-anmeldelsen av de beste sjokolade-abonnementsboksene.Velg å motta kun mørk sjokolade, kun melkesjokolade, en blanding av mørk og melk, eller kun 100 prosent kakao.Hver boks inneholder fire eneboligbarer i full størrelse, og du oppfordres til å prøve dem side ved side for å sammenligne smakene, omtrent som du ville gjort under vinsmaking.Dette er en flott måte å oppdage sjokolade av høy kvalitet fra hele verden under radaren.

Ettersom Cocoa Runners henter sjokoladen sin fra en rekke håndverkssjokoladeprodusenter, er den litt annerledes enn noen av de andre i denne runden.Mens noe av sjokoladen er Fairtrade-sertifisert, går de fleste barene langt utover Fairtrade.Mange håndverkssjokoladeprodusenter henter kakaobønner direkte fra bønder og bondekooperativer, kutter ut mellommann og sørger for at bønner betales til en betydelig høyere pris (mer enn Fairtrade-premien).

Siden februar har Montezuma brukt miljøvennlig emballasje – inkludert resirkulerbart blekk, lim, klistremerker og tape.Merkets bestselgende sjokoladeprodukter kommer nå i 100 prosent papir- og kortemballasje, og eliminerer den ikke-resirkulerbare metalliserte plasten som ofte brukes til å pakke inn konfekt.

Merket er Social Association Organic-sertifisert, og selv om det ikke er Fairtrade-sertifisert, er Montezuma's dedikert til sin bærekraftige kakaoproduksjon og bondeutdanning og investeringer i lokalsamfunnene.Food Empowerment Project – en ideell organisasjon dedikert til å skape en mer rettferdig og bærekraftig verden ved å anerkjenne kraften i ens matvalg – anbefaler komfortabelt dette merket siden det er åpent om landet det henter kakaobønnene sine fra;bønnene er ikke hentet fra områder der barnearbeid og slaveri er utbredt;og merket går utover for å støtte arbeidere og deres familier.

Hele utvalget - fra melkesjokolade-mandel- og butterscotch-barer til organiske melkesjokolade-gigantiske knapper og veganske barer - er virkelig deilig.

Kjent for sitt utvalg av naturlig glutenfrie, meierifrie og veganske overbærende godbiter, tilbyr Livia's en rekke søte godbiter for veganere og ikke-veganere.Merket tar også positive bærekraftige skritt – ingen palmeolje brukes i noen av produktene, og det er på et oppdrag å redusere plast fra emballasjen.Som det ser ut, har de nylig byttet plast fra å bruke plastbrett til resirkulerbare ubestrøede skuffer i et av produktene sine, og kuttet sin årlige bruk av plast med tre tonn.Takket være den gode smaken til disse sjokoladebrownie-nugglets, vil du bli tilgitt for å tro at de ikke var plantebaserte.Hvis du ikke er sikker på at du vil kjøpe en hel boks med ni, kan du kjøpe en enkelt pakke hos Holland & Barrett for 99p.

Hvis du leter etter en regnfull dag for deg, eller faktisk barna dine, er dette trøffelsettet akkurat billetten.Den kommer med alt du trenger for å lage 30 trøfler, inkludert en trinn-for-trinn-guide og gavepose og bånd hvis du velger å gi den i gave.Cocoa Loco er også Fairtrade og Soil Association-sertifisert, i tillegg til å ha en rekke plastfrie produkter, så det gjør sitt for miljøet.

Divine Chocolate har vært forkjemper for bønder i mer enn 20 år.Det som skiller det fra resten, er at det er deleid av et britisk selskap og Kuapa Kokoo – et ghansk kooperativ som består av 85 000 bønder.Bønder får kommandoen en sterkere stemme, og merkevaren har skapt en forsyningskjede som deler verdien mer rettferdig.Selv om det er Fairtrade-sertifisert, går det utover gjennom sitt utvalg av initiativer – inkludert å styrke kvinner gjennom oppmuntring og omtale.

Sjokoladeprodusenten bruker ikke palmeolje i noen av produktene sine og er et sertifisert B-selskap – noe som betyr at den oppfyller de høyeste standardene for sosial og miljømessig ytelse, offentlig åpenhet og juridisk ansvarlighet for å balansere profitt og formål.

Sjokoladeproduktene er også seriøst gode.Fra dens mørke sjokolademyntetynner (Divine Chocolate, £4.50) til dens glatte mørke sjokolade med rosa Himalayasalt (Divine Chocolate, £2.39) delebarer.

For noe virkelig dekadent, må det være denne hjemmemaskinen for varm sjokolade fra Hotel Chocolat.Laget med ekte revet sjokoladeflak på bare to og et halvt minutt, trenger du ikke lenger å slave over en varm komfyr eller drikke middelmådig varm sjokolade.Inkludert er 10 enkeltserveringer med varm sjokolade i en blanding av smaker, to keramiske kopper verdt £15 og ett års garanti.

Hotel Chocolat er dessverre ikke kvalifisert for Fairtrade-sertifisering fordi det eies av et selskap i stedet for å være en småbruk.Som sådan utviklet det et "engasjert etikk"-program for å sørge for at bøndene blir tatt vare på – inkludert rettferdig lønn som er høyere enn gjeldende Fairtrade-pris, og for å mate, kle og utdanne bønder og deres familier.

IndyBest-produktanmeldelser er objektive, uavhengige råd du kan stole på.Ved noen anledninger tjener vi inntekter hvis du klikker på koblingene og kjøper produktene, men vi tillater aldri at dette forstyrrer dekningen vår.Anmeldelsene er kompilert gjennom en blanding av ekspertuttalelser og testing i den virkelige verden.

Vil du bokmerke favorittartiklene og -historiene dine for å lese eller referere til senere?Start ditt Independent Premium-abonnement i dag.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)