Primo Botanica er en førsteklasses sjokoladeprodusent grunnlagt i Troy.Grunnlagt for 4 år siden, og spesialiserer seg på å produsere kakao fra produsenter i Sentral- og Sør-Amerika.Selskapet vant nylig Good Food Award for sin Mountain Cardamom-sjokoladebar.Det er første gang selskapet deltar i konkurransen.
Prisen er nå på sitt 11. år sponset av Good Food Foundation, som er grunnlaget for Slow Food Movement.I følge oppdragserklæringen:
Good Food Foundation eksisterer for å feire, koble sammen, styrke og utnytte de lidenskapelige, men ofte oversett deltakerne i matsystemet, som beveger seg mot deilig, autentisk og ansvarlig mat, for å humanisere og reformere oss amerikansk matkultur.
Primo Botanicas Mountain Cardamom-bar er vegansk og er laget av kokosmelk, nicaraguansk kardemomme og meksikansk kakao.Oliver Holecek, selskapets eier og sjefsjokoladeprodusent, fortalte meg at denne kakaobønnen kommer fra et kooperativ kalt Rayen i Chiapas, Mexico.I følge reklamemateriell er "denne varianten dedikert til å redde det lokale arvestykket av kakao.Tilbake til tusenvis av år f.Kr.."
Mountain Cardamom er en av de tre store sjokoladevinnerne i den østlige regionen, som er en av de fem utpekte regionene i Good Food Awards blant de 19 sjokoladefinalistene over hele landet.Totalt mottok årets priser omtrent 2000 bidrag, og disse prisene ble delt ut til 475 finalister i 14 kategorier, inkludert øl, delikatesse, ost, kaffe, honning og sylteagurk.Totalt deltok ca 300 dommere.
Prisen på Mountain Cardamom-baren er 10 unser (2,1 unser).Den kan kjøpes hos utvalgte forhandlere via Primo Botanicas nettsted, for eksempel Honest Weight Food Co-Op i Albany og 518 Craft Tasting Room på 200 Broadway i sentrum av Troy, som deler en plass med Alias ​​​​Coffee og Shmaltz Brewing.