Evan Weinstein, grunnleggeren av Philadelphia-startupen Cocoa Press, er ikke en fan av søtsaker.Selskapet produserer en 3D-printer for sjokolade.Men den unge grunnleggeren er fascinert av 3D-utskriftsteknologi og leter etter en måte å fremme utviklingen av denne teknologien.Weinstein sa: "Jeg oppdaget sjokolade ved et uhell."Resultatet ble Cocoa Press.
Weinstein sa en gang at sjokoladeskrivere utnytter det faktum at folk er i slekt med mat, og det gjelder spesielt sjokolade.
I følge en rapport fra GrandView Research var den globale produksjonsverdien av sjokolade i 2019 130,5 milliarder dollar.Weinstein tror at skriveren hans kan hjelpe amatører og sjokoladeelskere å komme inn på dette markedet.
En utdannet ved University of Pennsylvania begynte å utvikle denne teknologien, som vil være hans første virksomhet for en videregående elev ved Springside Chestnut Hill Academy, en privat skole i Northwest Philadelphia.
Etter å ha registrert fremgangen sin på sin personlige blogg, hengte Weinstein opp kakaonibs ved University of Pennsylvania mens han studerte for en lavere grad.Men han kunne aldri helt bli kvitt sin avhengighet av sjokolade, så han valgte prosjektet som senior og returnerte deretter til sjokoladebutikken.En video fra Weinstein fra 2018 viser hvordan skriveren fungerer.
Etter å ha mottatt flere stipender fra universitetet og litt finansiering fra Pennovation Accelerator, begynte Weinstein seriøse forberedelser, og selskapet er nå klar til å bestille skriveren sin for 5500 dollar.
I sin kommersialisering av godteri, fulgte Weinstein i fotsporene til noe enestående kakaopulver.For fem år siden prøvde Hersheys, Pennsylvanias mest kjente sjokolademester, å bruke en sjokolade-3D-printer.Selskapet brakte sin nye teknologi til veien og demonstrerte sin teknologiske bragd i flere demonstrasjoner, men prosjektet smeltet under den alvorlige utfordringen med økonomisk virkelighet.
Weinstein har faktisk snakket med Hersheys og mener at produktet hans kan være et vanskelig forslag for forbrukere og bedrifter.
"De endte aldri opp med å lage en salgbar skriver," sa Weinstein."Grunnen til at jeg var i stand til å kontakte Hershey var fordi de var hovedsponsor for Pennovation Center ... (de sa) begrensningene på den tiden var tekniske begrensninger, men tilbakemeldingene fra kunder de fikk var veldig positive."
Den første sjokoladebaren ble laget av den britiske sjokolademesteren JS Fry and Sons i 1847 med en pasta laget av sukker, kakaosmør og sjokoladebrennevin.Det var ikke før i 1876 at Daniel Pieter og Henri Nestle introduserte melkesjokolade til massemarkedet, og det var først i 1879 at Rudolf Lindt oppfant konkyliemaskinen for å blande og lufte sjokoladen, at baren virkelig tok fart.
Siden den gang har ikke de fysiske dimensjonene endret seg mye, men ifølge Weinstein har Cocoa Publishing lovet å endre dette.
Selskapet kjøper sjokolade fra Guitard Chocolate Company og Callebaut Chocolate, de største white label-sjokoladeleverandørene på markedet, og videreselger sjokoladepåfyll til kunder for å bygge en tilbakevendende inntektsmodell.Bedriften kan lage sin egen sjokolade eller bruke den.
Han sa: "Vi ønsker ikke å konkurrere med tusenvis av sjokoladebutikker."«Vi ønsker bare å gjøre sjokoladeskrivere til verden.For folk uten sjokoladebakgrunn er forretningsmodellen maskiner pluss forbruksvarer.»
Weinstein tror at Cocoa Publishing vil bli en alt-i-ett-sjokoladebutikk hvor kundene kan kjøpe printere og sjokolade fra selskapet og lage dem selv.Den planlegger til og med å samarbeide med noen sjokoladeprodusenter fra bønne-til-bar for å distribuere noen av sine egne sjokolader med én opprinnelse.
I følge Weinstein kan en sjokoladebutikk bruke omtrent 57 000 dollar for å kjøpe nødvendig utstyr, mens Cocoa Press kan begynne å prute på 5 500 dollar.
Weinstein regner med å levere printeren før midten av neste år, og starter forhåndsbestillinger 10. oktober.
Den unge gründeren anslår at det globale markedet for 3D-trykte søtsaker vil nå 1 milliard amerikanske dollar, men dette tar ikke hensyn til sjokolade.For utviklere er det svært vanskelig å produsere sjokolade for å produsere økonomiske maskiner.
Selv om Weinstein kanskje ikke har begynt å spise søtsaker, må han ha blitt interessert i denne bransjen nå.Og ser frem til å bringe sjokolade fra små produsenter til flere kjennere, som kanskje bruker maskinen sin til å bli gründere.
Weinstein sa: "Jeg er veldig spent på å jobbe med disse små butikkene fordi de lager noen interessante ting.""Den har en kanel og spisskummen smak ... den er flott."

www.lstchocolatemachin.com